每天早上，當議員塔樓上的大鐘敲響九下的時候，國王喬治五世會準時來到白金漢宮中的早餐廳吃早餐。一同來的還有國王的愛犬（一條西歷漢姆犬或是一條蘇格蘭獅子狗）和一只粉灰兩色相間的鸚鵡夏洛特。用完早餐后，喬治五世會按例去查看晴雨計，并會在那待上一會，用他年輕時當水手的經(jīng)驗觀察當天的氣象。隨后，國王會給他的妹妹維多利亞公主打電話以表示問候。國王對家庭十分重視，對于這個妹妹他終身都保持著對她的深厚感情。1935年當他妹妹去世時，喬治五世十分悲痛，以至于不得不取消了原本計劃主持議會開幕式的官方活動。

喬治五世寫字很慢，拼讀也是雜亂無章。這是因為當時他受的是王室里世代相傳的非學(xué)院式教育。國王掌握外語的能力很差，他曾學(xué)過德語，但是效果卻并不令人滿意。“這真是一種陳腐的，非常難以掌握的語言”，國王這樣評價德語。

晚飯后，國王如果興致好會玩上幾手牌，是那種在當時流行的一種拍賣式橋牌的玩法。當然，剛開始時國王的技術(shù)的確讓人難以恭維，但是當他覺得自己的撲克牌玩得不錯的時候，他就開始下點小賭注了。不過，喬治五世最熱衷的還是收集郵票，每天晚上他都會去擺弄他的集郵冊。

出于對國家的熱愛，喬治五世在收集郵票時，只限于收集處于大英帝國統(tǒng)治下的各個國家的郵票。他收藏的郵票中有不少的珍品，其中就包括1856年英屬圭亞那4分藍色票實寄封，1861年好望角1便士藍色錯色票雙連和4便士藍色票。另一大珍品就是一個英屬圭亞那的“棉紗券”票雙連實寄封。喬治五世得到這枚實寄封還頗費了一番周折，在1921年費拉里郵品第二次拍賣時，這枚實寄封最開始被集郵家西奧多·錢皮恩以5139美元購得，后來喬治五世為了得到這枚實寄封，曾多次與西奧多·錢皮恩私下商議，并最終將其收入囊中，不過成交的價格并沒有對外界披露。

喬治五世有一個愿望，就是能夠?qū)⒂俚氐乃朽]票收集完整，不過，他的這一愿望卻并沒有實現(xiàn)。在一次拍賣會上，國王看上了一套自己沒有收藏到的英屬圭亞那的郵票，并準備將其買到手。但是后來，卻因為其最后的成交價遠遠高出了他所能承受的價格極限而未能如愿，這件事也從此成為他集郵生涯中的一件憾事。這套郵票就是現(xiàn)在號稱世界第一的珍郵——洋紅1分票。由于喬治五世在集郵上的成就，1921年5月他被皇家集郵學(xué)會列為卓越集郵家名冊之首。