問(wèn)：“為什么對(duì)吃那么有興趣，從什么時(shí)候開(kāi)始？”

答：“凡是好奇心重的人，對(duì)任何事物都有興趣。吃，是基本么。大概是從吃奶時(shí)開(kāi)始吧。”

問(wèn)：“你是哺乳，還是喝奶粉？”

答：“吃糊?！?/p>

問(wèn)：“糊？”

答：“生下來(lái)剛好是打仗，母親營(yíng)養(yǎng)不夠，沒(méi)有奶。家里雖然有奶媽?zhuān)俏菇憬愫透绺绲?。?zhàn)亂時(shí)哪里買(mǎi)得到什么Klim？只有一罐罐的米碎，用滾水一沖就變成漿糊狀的東西，吃它長(zhǎng)大的。還記得商標(biāo)上有一只蝴蝶，這大概是我人生中第一次的記憶。”

問(wèn)：“你提的Klim是什么？”

答：“當(dāng)年著名的奶粉，現(xiàn)在還可以找到。名字取得很好，把牛奶的英文字母翻過(guò)來(lái)用。”

問(wèn)：“會(huì)吃東西后，你最喜歡些什么？”

答：“我小時(shí)候很偏食，肥豬肉當(dāng)然怕怕，對(duì)雞也沒(méi)多大興趣?；叵肫饋?lái)，是豆芽吧，我對(duì)豆芽百食不厭，一大口一大口塞進(jìn)嘴里，家父說(shuō)我食態(tài)像擔(dān)草入城門(mén)?！?/p>

問(wèn)：“你自己會(huì)燒菜嗎？”

答：“不會(huì)”

問(wèn)：“電視上看過(guò)你動(dòng)手，你不會(huì)燒菜？”

答：“不，不會(huì)燒菜，只會(huì)創(chuàng)作。NO, I don’t cook . I create.（笑）”

問(wèn)：“請(qǐng)你回答問(wèn)題正經(jīng)一點(diǎn)。”

答：“我媽媽和我奶媽都是烹飪高手，我在廚房看看罷了。到了外國(guó)自己一個(gè)人生活，想起她們?cè)趺粗?，?shí)習(xí)，失敗，再實(shí)習(xí)，就那么學(xué)會(huì)的?！?/p>

問(wèn)：“你自己一個(gè)人動(dòng)手是什么菜？”

答：“紅燒豬手。當(dāng)年在日本，豬腳豬手是扔掉的，我向肉販討了幾只，買(mǎi)一個(gè)大鍋，把豬手放進(jìn)去，加醬油和糖，煮個(gè)一小時(shí)，香噴噴地上桌，家里沒(méi)有冰柜，剛好是冬天，把吃剩的那鍋東西放在窗外，隔天還有肉凍吃。”

問(wèn)：“最容易燒的是什么菜？”

答：“龍蝦。”

問(wèn)：“龍蝦當(dāng)早餐？”

答：“是的。星期天一大早起身，到街市去買(mǎi)一只大龍蝦，先把頭卸下斬成兩瓣，在爐上鋪張錫紙，放在上面，撒些鹽慢火烤。用剪刀把肉取出，直切幾刀再橫切薄片，扔進(jìn)水中，即卷成花朵狀，剁碎辣椒，中間芹菜和冬菇，紅綠黑地放在中間當(dāng)花心，倒壺醬油點(diǎn)山葵生吃。殼和頭加豆腐、芥菜和兩片姜去滾湯，這時(shí)你已聞到蝦頭膏的香味，用茶匙吃蝦腦、刺身和湯。如果有瓶好香檳和貝多芬音樂(lè)陪伴，就接近完美?！?/p>