新社近幾年發(fā)展香菇業(yè)，香菇是人力高消耗產(chǎn)業(yè)，以致其他種類的農(nóng)民總是面臨雇工荒。不得已，陳榮雄和妻子采取了臺(tái)灣農(nóng)村最傳統(tǒng)的“換工”。

“換工”，農(nóng)忙時(shí)人手急缺，非單個(gè)家庭能承擔(dān)，遂產(chǎn)生農(nóng)村的交換工作傳統(tǒng)，又稱“交工”。農(nóng)民互助組成“交工班”，今天到你家，明天到他家，大家輪流做，直至農(nóng)事結(jié)束。采訪的頭一天，老兩口剛剛給別人工作了一天。一般是事先打電話約：哪時(shí)間有空，過(guò)來(lái)幫忙。現(xiàn)在（七月底）是農(nóng)場(chǎng)最忙的時(shí)候，葡萄有的剛剪枝，有的花剛落，有的剛長(zhǎng)出小葡萄，都要做管理。再過(guò)二十天，套袋又要忙一輪。前天是兩個(gè)換工的農(nóng)民來(lái)農(nóng)場(chǎng)做，加上媳婦、兒子、老兩口，又請(qǐng)一個(gè)人，一共七個(gè)人才忙完。

“（換工的人）他們要做，我們即使沒(méi)時(shí)間，也要撥空去做。他們說(shuō)明天要做，我們不能說(shuō)，不行哪，明天我們沒(méi)有空。沒(méi)有空也要去?！?/p>

那如果我?guī)湍阕鲆惶?，你又幫我做一天，是不是就“兩相抵消”，之后我就不該再打電話，要求你?lái)給我換工了？“沒(méi)有，如果有需要的話，一定會(huì)打，做來(lái)做去啦，互相。因?yàn)檎?qǐng)不到工人。比較省。”陳榮雄妻子心直口快，兩句話說(shuō)出兩個(gè)換工仍存在的理由：既因?yàn)槿斯せ?，又?jié)省成本。

兒媳負(fù)責(zé)照顧家庭，帶兩個(gè)孩子，以及去開(kāi)會(huì)。兒子做水果批發(fā)，即盤商。因?yàn)樽约乙苍诜N，他能更了解當(dāng)年的行情。比如這一批水果產(chǎn)量比較少，可以囤貨，到下一個(gè)年節(jié)賣個(gè)好價(jià)錢。同時(shí)，農(nóng)場(chǎng)未能被客人及時(shí)采摘的葡萄，也交給他賣掉。

不得不說(shuō)，陳榮雄一家職業(yè)結(jié)構(gòu)十分合理。生產(chǎn)者+銷售者+休閑導(dǎo)覽者，兩代人結(jié)合，務(wù)農(nóng)以老人為主，充分利用老農(nóng)的豐富經(jīng)驗(yàn)；銷售則加入年輕人構(gòu)想，輻射多種渠道。而下一代，雖然不是專業(yè)務(wù)農(nóng)，但都從事周邊產(chǎn)業(yè)，一旦有需要，比如說(shuō)，農(nóng)場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大到一定程度，馬上可以轉(zhuǎn)為專業(yè)農(nóng)民。這似乎也是臺(tái)灣農(nóng)民兩代人的常態(tài)。

農(nóng)村和大城市最大的區(qū)別，大概是作息。入夜之后，新社就很安靜了。在自己家用擴(kuò)音器囂張地唱卡拉OK的人，在十點(diǎn)以后也安靜下來(lái)。

在這家顏色活潑悅目的店鋪里，接受采訪的人，從三個(gè)變成兩個(gè)，兩個(gè)變成一個(gè)，最后只剩陳榮雄，而他也明顯累了。最近葡萄采摘季，他每天五點(diǎn)半到農(nóng)場(chǎng)，天黑收工。

旁邊是民宿。從做農(nóng)場(chǎng)接待游客、開(kāi)店賣農(nóng)副產(chǎn)品，到最后，似乎是順理成章地開(kāi)民宿。

夜深了，陳榮雄扳著手指頭，一項(xiàng)一項(xiàng)地算成本，這個(gè)時(shí)候，他顯得格外疲倦：民宿裝修花了一兩百萬(wàn)；果園張網(wǎng)，一百萬(wàn)；一年的有機(jī)肥要六萬(wàn)；他還自制液體肥料，并略帶一絲肉痛地?cái)?shù)著原料：牛奶、糖蜜、海草精，“有時(shí)還有雞蛋咧?！焙２菥锞土K。肥料一年，加起來(lái)差不多要用十萬(wàn)。

他停了一會(huì)，“欸，你這樣算起來(lái)，不劃算的啊?！睋项^，“我不曾算的了，反正要投資就投資?！彼緛?lái)是老輩人觀念，有多少錢辦多少事，不想借債。但民宿投資浩大，到后來(lái)，也向農(nóng)會(huì)貸了一兩百萬(wàn)。“回收比較困難，花一兩百萬(wàn)什么時(shí)候才能收回來(lái)?！边@話里有一絲隱約的不安。這一家人，正從務(wù)農(nóng)，跋涉向陌生的領(lǐng)域：民宿、旅游、觀光，老農(nóng)大半輩子的經(jīng)驗(yàn)用不上了?；炭指?，或許是農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型必須付出的代價(jià)。

現(xiàn)在，陳榮雄最發(fā)愁的是接下來(lái)到十一月之間，拿什么給游客采摘。葡萄、梨子，都結(jié)束了。百香果太便宜，不值得采摘。番茄倒是貴，可是怕病菌，不能放人進(jìn)去摸。香蕉？你摘一串，整個(gè)一嘟嚕都被擰下來(lái)，客人根本要不了那么多。他深深嘆息了，之前是沒(méi)客人，水果賣不掉?，F(xiàn)在有客人，卻竟沒(méi)有水果！他枕著自己的胳膊肘，陷入沉思。也許他在想，“為什么不能每個(gè)月都有水果摘？”