據(jù)當(dāng)?shù)乜Х韧姓f，60 年代是蜂蜜咖啡館時代，當(dāng)時武昌街的明星咖啡館也曾經(jīng)一度是國內(nèi)文壇作家的著名聚會所。80 年代，同書坊結(jié)合的書香咖啡屋在臺北非常流行，中南部則流行庭園咖啡屋。90 年代，彰顯個人品味的歐洲風(fēng)格咖啡館、日式咖啡館，及目前最興盛的咖啡連鎖店更如雨后春筍般發(fā)展至今。

咖啡人口眾多

即使不去臺北，單是看數(shù)據(jù)，臺北多如牛毛的咖啡館就足以說明其咖啡人口之多。在臺北住上幾天，得出這個結(jié)論更不難了。我認為理所當(dāng)然應(yīng)該有咖啡館的地方，當(dāng)然是已經(jīng)咖啡館林立了。對照一下我們自己所在的城市，那些我們想都想不到的地方和區(qū)域，在臺北，也有咖啡館。比如，以武漢為例，磨山、龜山、蛇山這樣有風(fēng)景的地方，現(xiàn)在沒有咖啡館，未來5 年也不太可能有咖啡館，可是臺北的陽明山、五指山上竟然都藏著好多咖啡館。在陽明山上竟然有以“夜未眠”為主題的咖啡館，到底什么人會去，我都很難想象，只能說咖啡人口巨大，市場有了細分。

再者就是在大陸幾乎罕見的白發(fā)咖啡客。臺大、師大附近有很多不錯的咖啡館，這個不出奇，參差在大學(xué)區(qū)也有參差咖啡書屋，但客人主要是大學(xué)生，高中生也時常能看到?？稍谂_北街頭巷尾的咖啡館里，常常能夠碰到爺爺奶奶級的客人，這在大陸就比較罕見了。所以每次看到白發(fā)客人在臺北的咖啡館里排排坐喝咖啡，我的心里就很歡喜！想象著30 年后，我牙都掉了，癟著嘴看著參差咖啡現(xiàn)在這些80 后90 后客人，那時候也喝到頭發(fā)都白了，一股從事朝陽產(chǎn)業(yè)的自豪感油然而生。

咖啡消費量大

臺灣人愛喝咖啡出了名，不僅臺北市從眾多有數(shù)百年咖啡傳統(tǒng)的歐美城市中脫穎而出，被《今日美國報》(USA Today ) 票選為全球10 大最佳品嘗咖啡城市，臺灣人一年喝掉的咖啡數(shù)量也是相當(dāng)驚人的。據(jù)臺灣東森新聞報道，盡管經(jīng)濟不景氣，但有業(yè)者統(tǒng)計全臺灣的7-11、全家便利商店、統(tǒng)一、星巴克和85 度C 等連鎖咖啡業(yè)者去年銷售狀況，發(fā)現(xiàn)2011 年一年下來竟能賣掉三億多杯咖啡，臺灣人平均每天就喝掉超過82 萬杯，創(chuàng)造了超過200 億元臺幣的咖啡經(jīng)濟。2012 年估計銷售量和去年差不了多少。

這些咖啡連鎖店多占據(jù)了一線門面，那藏在小巷子里的參差多態(tài)的獨立咖啡館呢，它們每天又賣出了多少咖啡？寫字樓里的coffee corner 呢，每天又賣掉多少杯咖啡更是無從統(tǒng)計。我在臺北的咖啡同業(yè)朋友楊先生，是做咖啡生豆貿(mào)易和熟豆供應(yīng)的，對臺北咖啡館不論連鎖還是獨立店都比較熟悉。有一天他載我在臺北市內(nèi)轉(zhuǎn)悠，突然指著路邊一棟居民樓說，這棟樓里有一個客戶，每周要從他那兒進2,000 磅熟豆，都不知道他賣到哪里去了。熟悉咖啡的朋友大概能算出來，2,000 磅熟豆大約能出8 萬杯咖啡，一個月進4 次貨就是8,000 磅，換算成咖啡就是30 多萬杯，要知道臺北人口也就300 多萬呀。這個數(shù)據(jù)從側(cè)面說明，臺北的咖啡消費量之大，大到數(shù)據(jù)統(tǒng)計已經(jīng)沒什么意義了。反正臺北給我的印象是，不喝咖啡的人反而是少數(shù)派。