匆匆忙忙吃一頓飯的你，不會(huì)去愛(ài)你的生活；可是如果這樣去準(zhǔn)備、去享用一頓飯，你會(huì)愛(ài)你的生活，因?yàn)槟阌X(jué)得你為生活花過(guò)時(shí)間、花過(guò)心血，你為它準(zhǔn)備過(guò)。當(dāng)然我們真的太忙了，不可能每一天都這樣費(fèi)工，我只是建議朋友：是不是有可能一個(gè)禮拜的兩天，如周休二日那兩天，或者一天，或者一餐，坐下來(lái)跟家人好好吃一頓飯，恢復(fù)你的生活美學(xué)，從吃開始。

跟大家談生活美學(xué)，談著談著談起我自己最近喜歡做的意大利海鮮湯，好像在講食譜一樣，可是我想也許不只是在講食譜吧！

提到自己做菜的經(jīng)驗(yàn)，只是希望跟大家分享生活里一些非常小、非常細(xì)碎、你不容易注意到的快樂(lè)，好比我剛剛提到把蒜片爆香的快樂(lè)、把洋蔥炒到金黃色的快樂(lè)、番茄被小火熬煮到釋放出非常漂亮艷紅色的快樂(lè)。還有，把月桂葉揉碎以后，產(chǎn)生出一種非常特別的香味。

古代希臘為詩(shī)人戴在頭上的桂冠，就是月桂葉子編成的，所以你在煮湯的時(shí)候，還會(huì)想到很多古代希臘的神話是人類多么久遠(yuǎn)的一個(gè)傳統(tǒng)。太陽(yáng)神阿波羅曾經(jīng)愛(ài)上一位美女叫達(dá)芙妮，但是達(dá)芙妮并不想跟阿波羅在一起，就拼命逃拼命跑，當(dāng)然她跑不過(guò)太陽(yáng)神，最后她的父親就把她變成一棵月桂樹。所以西方有座著名的雕刻，是俊美的阿波羅懷抱著一位很美的女子，可是那個(gè)女子的頭發(fā)和手指已經(jīng)變成月桂樹的葉子和樹枝了……當(dāng)你在揉碎月桂葉放入意大利海鮮湯的時(shí)候，你會(huì)有好多文化的聯(lián)想。

接下來(lái)還會(huì)放胡椒、放料理用的白酒。白酒由葡萄釀成，它會(huì)釋放出還是果實(shí)時(shí)所擁有的陽(yáng)光的亮麗、所擁有的雨水的滋潤(rùn)、所擁有的那土壤肥沃的感覺(jué)。我常常在倒白酒前看一下白酒的年份，那個(gè)年份會(huì)讓我回憶起那年的葡萄，它把最美的陽(yáng)光、雨水、土壤都給了我。

海鮮部分，我通常選用臺(tái)灣的透抽［就是小章魚］或者一些貝類，先用滾水燙過(guò)去腥，等到要吃的時(shí)候就直接下到海鮮湯里，最后加入九層塔。九層塔有一種特別的辛辣味道，可是太早放下去會(huì)變黑，所以等到要吃的時(shí)候才放進(jìn)湯里。

這一道我喜歡做的菜肴變成了我的快樂(lè)，變成我認(rèn)識(shí)身邊的植物、氣味的各種方法。而當(dāng)我跟朋友舀起這碗湯、喝下這口湯的時(shí)候，我覺(jué)得它透過(guò)我的舌頭、口腔，在唇齒之間留下了許多許多美好的記憶。這些記憶絕對(duì)不會(huì)粗糙，不會(huì)是吃過(guò)卻沒(méi)有感受、或粗魯?shù)摹俺燥枴备杏X(jué)，我可以去細(xì)細(xì)地品嘗。