如果需要眼見為實，來印證咖啡加奶這種飲品可以令普通人變得多么如癡如狂，欲罷不能，那就可以到最近的精品咖啡行業(yè)展銷會上去探個究竟。在那里，一切有關(guān)咖啡的體驗都可以得到釋放、增強(qiáng)，或者是上升到激烈的神學(xué)辯論的高度。

10月的一個陰天，距離正午還有幾分鐘光景，幾百人聚集在西雅圖華盛頓會議和貿(mào)易中心的入口，等著金屬大門開啟，迎來咖啡界人士的盛會—咖啡展覽（Coffee Fest）。整個大廳中回響著人們興奮的交談聲，展會的基本內(nèi)容分為兩大類：一是興致勃勃地談?wù)搹奈匆娺^如此優(yōu)質(zhì)的咖啡杯，二是興致勃勃地談?wù)摦?dāng)晚特邀嘉賓凱西和陽光合唱團(tuán)的演出會是怎樣異彩紛呈。來賓的多樣性是精品咖啡廣受歡迎的最好證明。刺著文身、穿著低腰褲的咖啡師，腰間挎著手機(jī)套的商人，有著夸張卷發(fā)的咖啡夫妻店店主，上年紀(jì)的花癲派嬉皮士，還有打扮得令人眼花繚亂的年輕人，所有這些人都激動異常地湊在一起?？Х日褂[的與會人數(shù)將近6 000人，還算不上是業(yè)界最大的規(guī)模，可在參與者稀奇古怪的程度上卻是力拔頭籌。在這里，人們?yōu)榭Х榷偪袷怯心抗捕玫摹?/p>

當(dāng)大門開啟，人們潮水般涌入巨大的展廳，在成百上千的展位中希望能找到咖啡中的最新精品。展廳四處都有免費的意式濃縮咖啡和奇奇怪怪的新式飲品，比如讓人沒有胃口的瑜谷奇諾。到處都是和咖啡相關(guān)的小玩意兒。例如，有家名叫Qumfort Qreations 的公司提供的Quff系列小玩意兒，這家公司專門為紙杯提供可重復(fù)使用的熱套筒裝置（它還為美國陸軍、帕蒂凱蒂公司、大象派對公司提供設(shè)計方案）。還有的展臺提供密閉式咖啡杯，在活動杯蓋的留孔處可以貼上五顏六色的貼紙，以防在端杯走動時，有液體溢出。當(dāng)然，如果使用密封的報時馬克杯，就避免了這些麻煩。廣告上宣稱，這是世界上唯一適用于洗碗機(jī)并可以報時的馬克杯，商家甚至還推出了外鑲水鉆版。還有在飲用咖啡后用到的“瞬間爽”薄荷味漱口水、用咖啡豆制成的飾品、超級咖啡師培訓(xùn)視頻、具有搬運咖啡全新概念的喬氏咖啡包（一個小包可以沖上4杯咖啡）、咖啡主題海上出游門票以及超級咖啡因咖啡豆，并由站在明黃色悍馬車旁穿著火辣的美女遞上免費品嘗杯。不過人們對這些各式各樣的花哨小把戲的興趣轉(zhuǎn)瞬即逝。對于傳統(tǒng)的觀展者而言，他們還是對咖啡店業(yè)的前景極其看好，并熱情高漲。

在通往展區(qū)的大廳中，赫然佇立著星巴克咖啡店。此時的星巴克在西雅圖地區(qū)已有近300家門店。展覽的當(dāng)天，這家咖啡店里幾乎空無一人。（在咖啡展上，有誰會花錢買咖啡呢？但我卻是在這樣一個咖啡展上，光顧這家特殊的星巴克，購買了一杯咖啡。）但還是有很多人注意到了星巴克的標(biāo)志性存在。有些人是不言不語對其表示不滿，有些則是微微點頭以示尊敬，還有些人只是聳了聳肩而已。無論大家對星巴克持何種態(tài)度，有一點卻毋庸置疑：在霍華德·舒爾茨的帶領(lǐng)下，人們對咖啡的狂熱已經(jīng)深深根植在這片土地上。

20世紀(jì)80年代后期，舒爾茨領(lǐng)導(dǎo)的星巴克才剛剛起步，管理層已經(jīng)開始注意到意式咖啡吧的理念受人歡迎的些許跡象。當(dāng)他們看到人們手捧別致的星巴克白色咖啡杯時，會發(fā)現(xiàn)人們有時會有意地將星巴克的標(biāo)志朝向外側(cè)，以此來向路人標(biāo)榜自己不俗的品位。早餐咖啡店的店主會發(fā)現(xiàn)顧客手中已經(jīng)端著一個星巴克的咖啡杯了。首先是在俄勒岡州的波特蘭，員工們發(fā)現(xiàn)在早上6點的時候，有人已經(jīng)在星巴克店外等候，而這里要在7點才會開門。還有些癡迷咖啡的人還為星巴克的咖啡起了很多綽號，這完全超過了舒爾茨、皮諾等人在會議室的發(fā)明創(chuàng)造（在很久之后，他們將星巴克咖啡稱為“高個子”、“大家伙”、“超大塊頭”等等）。如果有人要一份“小號無害杯”，那意思就是小杯去咖啡因的卡布奇諾，不加奶泡；只要咖啡師不把這人當(dāng)成剛從收容所逃出來的，就會如法炮制出一杯意式濃縮咖啡。若是要“杯中蛋糕”，則是說要加雙份的奶油和糖。若是說“一攬子分裂式無咖啡因速度球”，那么則真是需要懂行的人才能做得出來。