給予茶“人性的尊嚴”

20世紀90年代“安溪茶藝”開始流行以后，不少安溪茶人在此基礎之上，又對現有的品茗藝術進行研究創(chuàng)造，不僅完善了系統(tǒng)，也豐富了形態(tài)，形成百花爭鳴、異彩紛呈的局面，而安溪也順應這種市場需求興辦了許多茶藝培訓機構，一時間，到安溪學習茶藝的各地茶人紛至沓來。與明清茶道不同，安溪在品茶的儀式及茶具的形制上，因茶葉工藝和品質的變化，而產生相應的互動，但不管流程如何增減，遵循品茗者的心性與興趣，通過禮儀感受茶道精神，追求人生的美好時光的體會，永遠是擺在首位的。

有一部分安溪茶人甚至走得更遠。在茶藝師唐瑜燕看來，不同的茶有不同的茶性，應該施以不同的沖泡方法，賦予不同的品飲儀式，從這種理論建構出發(fā)，她創(chuàng)編了大量富有個性的茶藝。這些茶藝，如鐵觀音太極茶藝、水仙茶藝等，從茶的本體出發(fā)，又重視“茶之上”，即品茶者的內心參與，強調茶與人、人與茶的雙向互動。近年來，隨著香道的漸興，她以香氣成分最為復雜的鐵觀音茶粉入香，制成國內目前獨創(chuàng)的含茶香品，又將香道體驗和茶藝表演完美結合，在“茶法香道”的儀式體驗中，快慰我們的嗅覺，清靜我們的心靈，提升我們的品味。

飲茶一旦儀式化，品茗者便有“人生之莊嚴感”，其實，茶帶給我們的，又何止“莊嚴”一項？人類作為“萬物之靈長”，在充分享用茶葉所帶來的物質和精神營養(yǎng)的同時，反過來，對茶葉，對自然應當懷抱一種感激、感恩的情感，就像我往歐洲考察，在《西行迷思》中所要傳遞的觀念：對于土地，我們應該像歐洲葡萄酒農一樣，于內心深植一種文化和宗教般的情感。倘若喝茶的時候，能夠體會勞作之辛，想見山水之美，讓自己的思想和行為，總的走向都是向善、向好的在進發(fā)，這也許就是我們對茶最好的回報。

吳合對在溫暖的茶湯中激活靈魂細胞，把對茶的滿滿敬意，化為前行的力量，晃蕩閩南大地，嗅著泥土的清芬，開展閩南文化調查，推動閩南文化發(fā)展；林永傳愛茶，在繁忙的新聞工作之余，編撰出版大量茶書，為大眾普及茶文化知識；鄭植陽和我，則以一種更為直接的方式，表達我們對茶和土地發(fā)自內心的崇敬。他來自鐵觀音原鄉(xiāng)西坪的一個制茶世家，有深厚的家道淵源，大學四年學茶，對茶葉種植加工非常專業(yè)，是我茶葉的啟蒙老師。這些年來，我們在一起工作，一起碰撞，研究茶史，探究茶事，于是誕生了他的“只有茶”“有所思”“鐵將軍”“密碼 1989”“思想者”“盛世中華 1992”等頗有意味的茶品，而我的《密碼 1989》《美的覺醒》《盛世中華 1992的茶粒大義》《思想者是怎樣誕生的》等文章，并不僅僅是品飲這些茶品時的感悟和體會，還是我們對茶和土地的感激和感恩。我們的實踐無非是通過這種文化的方式，喚起品飲者對茶的理解和尊重，茶給予我們“人生的莊嚴”，我們也應當給予茶“人性的尊嚴”，每天與這些心靈上的“摯友”對話，深心交流，相互欣賞，已經成了鄭植陽和我生命中最大的樂趣。

作為人，身上有緊密結合的兩個部分，一是人的外在，就是和社會關系發(fā)生關系的那部分；一是人的內心，就是無法描述給他者的那部分自我。這兩個部分如果統(tǒng)一在一個人身上，那這個人就健康和諧；如果斷裂、交錯，那這個人就要出問題。成為一個人最重要的條件，就是關系的成長，而促成這種成長的，就是儀式，這些年下來，我們已經在儀式化的飲茶生活中，協(xié)調好各種關系的成長，特別是平衡不時沖突的內心，因此也就擁有了“人生之莊嚴”。