公主開始做飯了。雖然說只是要炒餅，但從打公主在樓下買了烙餅，駙馬就不敢小瞧她了。因?yàn)樗I的是烙餅，而不是現(xiàn)成的餅絲。把烙餅切絲這一關(guān)立刻就能見功夫。只見公主抽刀在手，氣定神閑，左手把烙餅一抖，餅就以絕好的角度平鋪在案板上。公主下刀時(shí)，更不多言，刀起不過三分，刀落之處，絕不拖泥帶水；所切之絲，長短粗細(xì)無一不諧，切速之快，白光一片，令人咋舌。光是看切餅絲，駙馬就出了一身的透汗。

接下來是切肉和切菜。駙馬做了這么多年飯，中西烹飪各種技法不說樣樣精通，看總是看過的，卻沒有見過這種刀法。公主使切肉刀，左手按肉皮，右手持刀由左臂下穿過，反亮刀刃向右片出，所過之處，皮肉分離，簡直匪夷所思。切菜時(shí)，去根去蒂，兩刀四塊，然后竟雙手持刀，雙刀齊下地切起圓白菜絲來，切得既快且齊，不用手扶，也并不像常人切菜時(shí)葉子幫子亂濺一番。

至于怎樣點(diǎn)火，怎樣架鍋，駙馬爺說他記不清了，我看他是不愿意回憶了。他只說，公主以一條纖弱的左臂，端起炒勺毫不費(fèi)力；動作大氣磅礴，縱橫捭闔，一股霸氣源源不斷地涌出，逼得人節(jié)節(jié)后退。普普通通的煤氣灶，也突然變得像魯菜館后廚的大灶一樣赤焰翻飛；在那騰躍的火苗之上，一把炒勺摟、挑、翻、蓋，各色作料以精準(zhǔn)的時(shí)機(jī)下鍋，轉(zhuǎn)瞬便激出一股令人感佩得快要落淚的香味來。

不多時(shí)，一盤殿堂級的炒餅出鍋了。

細(xì)看這盤炒餅，餅絲柔韌而有焦香，肉絲細(xì)嫩而不丟原味，圓白菜爽脆而不失其形色；整盤炒餅均勻地裹著一層不膩人的薄油，如同上了厚潤的包漿的瑪瑙。餅菜均有肉香，而肉不柴不焦，菜不塌不爛，通體散發(fā)著一種令人眷戀的味道，使人聯(lián)想到落日、炊煙，和孩子們回家的急切跑步聲。這盤炒餅，無論從技法上，難度上，工序條理上，烹飪邏輯上，營養(yǎng)科學(xué)上，品鑒口味上，都是令人老淚縱橫地忍不住大喊“太?！亮耍。?！”（必須是三個(gè)感嘆號）之無上圣品。

更了不起的是，公主做完飯，氣不涌出，面不更色；臺板上整齊有序，沒有一絲一毫浪費(fèi)多余之物、殘絲敗葉之流。就連那塊兒整體分家的肉皮都有用，肉用來擦案板，據(jù)說是為了取其自然之味?！疤魩ぶ?，”公主說，“必須看皮肉之間有沒有黃點(diǎn)。有黃點(diǎn)的，謂之‘夾汗豬’，腥臊不可用?！闭麄€(gè)烹飪過程，只用了兩把刀，一把大勺，一個(gè)碗。駙馬回憶說，同樣的菜色，他做完則需要擺一桌子碗，這是他們江湖高手的臭毛病。

后來，公主家里依然是駙馬做飯。駙馬每問時(shí)，公主必答“不會做！”便斜斜地往沙發(fā)上一臥，嗑瓜子去了。那一場如夢似幻的炒餅，再也沒有重現(xiàn)過，駙馬也沒能再吃上一頓。

我雖然說得這樣熱鬧，但并沒有領(lǐng)教過炒餅公主的厲害。我本人，如前所述，對炒菜做飯并無嗜好，所以所謂“領(lǐng)教”，就是吃的意思。由于駙馬爺心灰意冷（據(jù)說那盤炒餅，駙馬只吃了一口，便哭得吃不成飯了），在他面前，這件事似乎是少提為妙。所以如今要想領(lǐng)教炒餅公主的高妙，必須由公主本人處下手。作為一介草民，別無長技，只好把公主的神跡寫進(jìn)書里，傳揚(yáng)四方。說不定哪個(gè)電視臺的老師讀了，請公主做個(gè)節(jié)目，我作為介紹人，怎么也得陪同參加。我別的不圖，節(jié)目組的盒飯我也看不上，只求作為節(jié)目現(xiàn)場品嘗炒餅之第一人，足慰平生。