2000年，中國(guó)小包裝食用油總量為120萬(wàn)噸，占食用油市場(chǎng)份額的9.6%。2011年，小包裝食用油總量達(dá)到670萬(wàn)噸，占食用油市場(chǎng)的27%。平均每年增加1.8個(gè)百分點(diǎn)。從表1-2可以看出，小包裝食用油雖然市場(chǎng)規(guī)模仍在擴(kuò)大，但是增長(zhǎng)速度在減緩?？偟膩?lái)說(shuō)，可以分為4個(gè)階段。

（1）2001年以前，小包裝食用油市場(chǎng)增長(zhǎng)在30%以上；

（2）2002~2004年，小包裝食用油市場(chǎng)增長(zhǎng)在20%以上；

（3）2005~2007年，小包裝食用油市場(chǎng)增長(zhǎng)在10%以上；

（4）從2008年開(kāi)始，小包裝食用油的市場(chǎng)增長(zhǎng)為10%左右。

其實(shí)，小包裝食用油行業(yè)發(fā)展放緩并不難理解，說(shuō)到底只是一個(gè)數(shù)字規(guī)律。假定第0年散裝油的數(shù)量是100，以后每年包裝油新增數(shù)量為5，我們可以看到，隨著小包裝食用油基數(shù)的增大，其增長(zhǎng)速度必定會(huì)下降。人口增長(zhǎng)、城市化及GDP增長(zhǎng)這三個(gè)因素都不足以改變這一趨勢(shì)。如表1-3所示。

表1-3 小包裝食用油增長(zhǎng)率變化模型