2002年10月，因緣際會，我進(jìn)入了食用油行業(yè)，在一家小包裝食用油營銷公司工作，至本書殺青的2012年9月，一晃正好10年。在這10年里，我見過不少小包裝食用油品牌熱熱鬧鬧地上市，又悄無聲息地退市。食用油行業(yè)經(jīng)歷了諸多風(fēng)雨，如大豆價格風(fēng)波、拯救東北大豆的呼吁、轉(zhuǎn)基因安全之辯、浸出與壓榨工藝之爭、地溝油事件……同時，食用油行業(yè)也在風(fēng)雨中逐漸發(fā)展成熟，從10年前的500億元的小產(chǎn)業(yè)成長為如今4000多億元的大產(chǎn)業(yè)。

我還記得，當(dāng)年剛進(jìn)公司參加新員工培訓(xùn)時，今天的營銷公司總經(jīng)理、當(dāng)年的市場部經(jīng)理給我們講課時，充滿激情地說：“小包裝食用油行業(yè)是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，年增長率超過30%?！?0年過去了，小包裝食用油行業(yè)已經(jīng)演變成了以10%左右的速度穩(wěn)定增長的成熟行業(yè)。雖然增長速度放緩，但每年的增量相當(dāng)可觀，充滿著誘惑。

2006年，為了取得中南財經(jīng)政法大學(xué)的經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士學(xué)位，我撰寫了名為《我國食用油行業(yè)投資效益與前景研究》的論文，對食用油行業(yè)的整體格局進(jìn)行了深入的研究。在負(fù)責(zé)小包裝食用油品牌管理的工作過程中，我先后為行業(yè)多個知名品牌服務(wù)過，涉及調(diào)和油、大豆油、菜籽油和花生油等諸多油種，先后參與或策劃了多個小包裝食用油產(chǎn)品的全國大型推廣活動，走訪了全國各地的市場，從中獲得了豐富的市場營銷經(jīng)驗。在此過程中，我也在個人博客中寫下了大量的營銷文章，其中數(shù)篇被全國中文核心期刊、中國糧油學(xué)會油脂專業(yè)分會會刊《糧油加工》雜志選用。在上述經(jīng)歷及已有文章的基礎(chǔ)上，我經(jīng)過數(shù)月的努力，搜集了大量最新的行業(yè)資料和數(shù)據(jù)，經(jīng)過修改或補(bǔ)充后，終于完成了本書的撰寫工作。

一般的營銷書籍主要討論市場或銷售方面的問題。與它們不同，本書還深入探討了以小包裝食用油為重點的食用油行業(yè)的特點及變化，論述了適合小包裝食用油行業(yè)的諸多營銷方法，并分析了小包裝食用油的主要油種的發(fā)展?fàn)顩r及營銷特點。

小包裝食用油行業(yè)是一個以原料成本為主導(dǎo)的行業(yè)，它的價格隨著原料行情的波動而變化，一年可達(dá)數(shù)次之多。在我看來，不了解食用油行業(yè)的基本特征和發(fā)展趨勢，就無法做好小包裝食用油行業(yè)的營銷工作。食用油行業(yè)受國家政策的影響很大，在發(fā)達(dá)國家，食用油只是普通的日常食物之一。但是在中國，食用油仍然屬于滿足人們基本的生活需要、關(guān)系到國計民生的重要戰(zhàn)略食品。不了解、不研究國家政策的走向及其影響，就不可能把握行業(yè)發(fā)展的方向。