20世紀90年代中后期，隨著不斷加大市場開放程度，出現了一批私營乳品企業(yè)。

1995年，石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司成立；

1996年，光明乳業(yè)股份改造后登記成立；

1997年，始建于1982年的山陰城奶粉廠正式組建成立山西古城乳業(yè)集團有限公司；

1998年，青島圣元乳業(yè)有限公司成立；

1998年，河南花花牛乳業(yè)有限公司成立；

1999年，內蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司成立；

……

正是由于這些私營股份制乳品企業(yè)的出現，中國乳業(yè)的發(fā)展進入了新階段。

此外，達能、帕瑪拉特、卡夫、雀巢等十多個外資品牌先后登陸中國市場，這些乳業(yè)大亨先后在中國建立了奶品生產基地和營銷網絡，它們帶來了資金、技術、先進的管理經驗，中國乳業(yè)也在這段時期發(fā)展迅速。

隨著消費數量的增長和消費人群的擴大，中國乳品行業(yè)進入了跨越式發(fā)展階段。

從1999年開始，中國的乳品行業(yè)開始快速增長，年均市場容量增長率超過40％，乳品消費增長高峰期已經來臨，之后，更是迎來了被行業(yè)稱之為中國乳業(yè)的黃金十年。以光明、蒙牛和伊利三大乳業(yè)巨頭為例，這三家企業(yè)在這十年里的銷售額增長率都達到了100％，其中蒙牛增長速度更快，被行業(yè)驚贊為“蒙牛速度”。如表2-2所示。