產(chǎn)品多樣化

多樣化將是未來乳品企業(yè)的另一個重要的特色。在普通液態(tài)奶或者普通嬰幼兒奶粉市場中，已經(jīng)沒有中小企業(yè)的地盤了，這些產(chǎn)品的競爭最激烈。怎么做才能避開白熱化的競爭，多樣化發(fā)展，呈現(xiàn)出各有所長、各有所得的局面？這將是未來乳品行業(yè)的重要發(fā)展趨勢。

（一）方向一：乳飲料

在過去的幾年里，乳飲料的年增長率達到40%以上，乳飲料獲得了消費者的青睞。乳飲料主要的產(chǎn)品方向為：

1.普通乳飲料

普通乳飲料在二三級市場依然有很大的發(fā)展?jié)摿?，特別是在農(nóng)村市場，只要產(chǎn)品包裝新穎就能吸引消費者。普通乳飲料不需要太多的創(chuàng)新就能擁有一定的市場。

2.特色乳飲料

特色乳飲料可以從兩個方面來解讀。

（1）產(chǎn)品概念有特色。能夠吸引消費者，讓消費者嘗試購買產(chǎn)品。比如，娃哈哈生產(chǎn)的“營養(yǎng)快線”，里面有十多種營養(yǎng)素，“早上喝一瓶，精神一上午”的產(chǎn)品訴求新穎，消費者當然喜歡。

（2）配料有特色。區(qū)域型乳品企業(yè)可以利用當?shù)氐脑蟽?yōu)勢，開發(fā)出有特色的乳飲料。如廣西皇氏乳業(yè)生產(chǎn)的木瓜奶，以其濃郁的地方特色和純正的產(chǎn)品口感贏得了消費者的青睞。消費者首先會去嘗試，如果適合自己口味，就會產(chǎn)生二次購買行為并口碑相傳產(chǎn)品。

3.活性乳酸菌飲料

在國內(nèi)活性乳酸菌市場做得最成功的是養(yǎng)樂多。隨著消費者對乳酸菌的關(guān)注，這類產(chǎn)品以其顯著的功效成為消費者的重要選擇。目前，包括蒙牛、伊利、光明在內(nèi)的一線品牌都進入此品類市場。