總之，肝臟這個人體最大的化工車間肩負著對多種物質(zhì)的代謝重任。它能否正常運轉(zhuǎn)，直接關(guān)系到人體的健康。因此，我們要珍惜肝臟，保護肝臟。

那么，影響食物消化吸收的因素有哪些呢?

在人體對攝入的食物進行消化、吸收、利用和排泄的過程中，不同個體之間存在著較大的差異，影響人體對食物營養(yǎng)吸收的因素也各不相同，主要有以下5個方面。

(1)飲食習(xí)慣

每個人在長期的生活過程中，都會形成某種飲食習(xí)慣。如果突然改變又不能及時適應(yīng)，就會發(fā)生消化系統(tǒng)紊亂。這種情況類似于人們常說的“水土不服”。

(2)消化功能

食物被人體消化，首先需要牙齒的咀嚼，舌頭的運動以及消化酶的作用等。如果食用時囫圇吞棗、狼吞虎咽，不能使食物充分和唾液混合，當(dāng)未能在口腔中很好地進行機械性和化學(xué)性消化的粗糙食物進入胃時，就會影響食物在胃中的消化，從而降低對食物營養(yǎng)的利用率。

(3)烹調(diào)加工

對食物講究合理的加工烹調(diào)方法，有助于人體對食物的消化吸收和利用。色彩艷麗、做工精巧、香氣撲鼻、口味鮮美、造型別致的營養(yǎng)菜肴，會對食欲產(chǎn)生刺激作用，從而引起旺盛的食欲并吸收良好。

(4)進食時間

合理的飲食安排，可成為機體條件的刺激因素，形成機體對營養(yǎng)吸收的良好狀態(tài)。如果因繁忙而在飲食上馬虎從事，不定時、定量、定質(zhì)等，可導(dǎo)致機體吸收功能的紊亂。

(5)精神因素

保持愉快、舒暢的心情有利于食物營養(yǎng)素的消化吸收。同時，還要有一個舒適優(yōu)美的環(huán)境，如光線充足、溫度適宜、環(huán)境整潔、餐具衛(wèi)生等，為進食創(chuàng)造良好的環(huán)境氣氛，有利于機體對食物營養(yǎng)素的消化吸收。

人體對不同食物吸收的多少是不一樣的，即使相同的食物，在不同的條件下，吸收的多少也是不同的。那么，怎樣才能提高食物的吸收率呢?