對(duì)我來(lái)說(shuō)，健康并不是一種靜止的狀態(tài)，而是一段持續(xù)從過(guò)去的患病和失衡狀態(tài)中學(xué)習(xí)的旅程，也是一段不斷提高精力、延緩衰老的過(guò)程。我寫下這段話時(shí)正值51歲，坦白地說(shuō)，除了在閱讀較小字體時(shí)得戴老花眼鏡外，身體狀況并沒(méi)有多大變化。事實(shí)上，我的健康在很多方面都有了改善，精神和體能也跟以前一樣充沛。我依舊爬山，偶有感冒也很快痊愈，并且沒(méi)有其他病痛，也無(wú)須服藥。

但這些并非不勞而獲。事實(shí)上，若你的飲食習(xí)慣和生活方式?jīng)]有絲毫改善，你就無(wú)法保持跟你的年齡相符的體能，而且你會(huì)變得更差。一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)人到了四五十歲，體能確實(shí)會(huì)比二三十歲時(shí)來(lái)得差，因此你必須掌握重要和最新的健康信息。本書能幫助你在最短時(shí)間內(nèi)了解這些信息，讓你在生活習(xí)慣上做最小改變的同時(shí)，獲得對(duì)健康的最大幫助。

?改變你的想法

必須改變的不只是你的日常飲食和生活方式，也包括你的想法。在你了解什么是最適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)，進(jìn)而改善身體狀況之前，你須先了解，在我們的傳統(tǒng)觀念中，對(duì)飲食、營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)學(xué)和健康等方面仍存在一些根深蒂固的誤解。這些誤解不僅會(huì)成為我們的絆腳石，還可能削弱我們的決心，使我們不愿意改變，對(duì)飲食習(xí)慣和生活方式中存在的問(wèn)題也會(huì)無(wú)動(dòng)于衷。最糟糕的是，它們還會(huì)讓我們對(duì)身體狀況能否好轉(zhuǎn)心存懷疑。我將會(huì)探討并說(shuō)明增進(jìn)健康的方法背后的科學(xué)基礎(chǔ)，以及我為何深信改變想法會(huì)對(duì)你有益。