在述家里做飯一點也不麻煩，今天中午做了一個三文魚片湯。三文魚是產(chǎn)自挪威的野生三文魚，1磅多，賣15美元，在美國是比較貴的魚肉了。我問述怎么做，述說放幾個紫色的土豆和西紅柿在湯里就行。說實在話，我在中國從來沒有想到土豆能用來煮魚湯。我就照述的說法煮了魚湯，加了一點作料，味道十分鮮美。魚湯里有土豆，就有了淀粉，也用不著吃更多的米飯。據(jù)說三文魚的脂肪是非常好的脂肪，對產(chǎn)婦生奶很好。我叫述多喝點湯，也許這樣做的魚湯營養(yǎng)成分遠遠高于過去我做的鯽魚湯。

我到美國后，述常常不讓我吃很多米飯，特別是白米飯。她說米飯就是碳水化合物，沒有太多的營養(yǎng)，應(yīng)該多吃蛋白質(zhì)和好的脂肪。碳水化合物可以從蔬菜和水果里得到，所以要少吃米飯等淀粉，即使吃米飯，最好也吃糙米或者黃米。她還說，印度和菲律賓的糖尿病人很多，一個重要原因就是這兩個國家的人也是世界上米飯吃得最多的人。我不知道這個說法準確不準確，但是，我到美國后飲食有所調(diào)整，現(xiàn)在的血糖指標倒是很正常。

述還說，現(xiàn)在農(nóng)作物的產(chǎn)量很高，是科技進步，也是為了解決全世界人口的吃飯問題。現(xiàn)在的玉米產(chǎn)量雖高，但是和以前印第安人種的玉米相比，成分有了很大的改變，因為現(xiàn)在種玉米的人更注重玉米的產(chǎn)量而非質(zhì)量。再者，如果全世界的人都增加肉類等蛋白質(zhì)高的食品消費，就需要更多的糧食來轉(zhuǎn)化為肉類，而現(xiàn)在全世界的糧食產(chǎn)量是不能滿足需要的。她還說，遠古時期的人都吃肉，人類吃蔬菜的歷史遠遠短于吃肉的歷史。

我對這個問題沒有研究過，我想，述姑妄言之，我也就姑妄聽之，今后有興趣了可以找這方面的書讀一讀。

在美國待了近三個月，和述就家庭生活的許多細節(jié)交流很多，我的收獲是很大的。其中之一就是，認識到妻子（或者媽媽）的確應(yīng)當自覺承擔起家庭營養(yǎng)師的職責(zé)。在家庭生活中，有什么比家人健康更重要更有意義呢？家，是人們吃喝拉撒睡的地方，“吃”是家庭生活的重要內(nèi)容。妻子或者媽媽在家庭成員吃的問題上多用點心，讓家人都有一個健康的身體，都能健康地生活，這直接關(guān)系到家庭的興旺發(fā)達。“這是最有價值最重要的家庭長期投資，是最值得做的事！”述的語氣很肯定。

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