熱銷蛋糕

　　《熱銷蛋糕》作者河合重久將目前所在西點(diǎn)屋的熱銷蛋糕以及在他歐洲進(jìn)修四年中學(xué)習(xí)的著名甜點(diǎn)的做法匯集成書，主要介紹了歐洲各地的傳統(tǒng)甜點(diǎn)，做法、步驟圖非常詳細(xì)，適合讀者學(xué)習(xí)。

　　河合重久，1967年生于東京。1993年8月在法國(guó)諾曼底的“Patisserie Reynaldo”任職。之后，又分別在比利時(shí)布魯塞爾市的“PPatisserie Beerset”、盧森堡的“Patisserie Oberweis”，以及法國(guó)巴黎市的“Patisserie Grandan”等甜點(diǎn)店研習(xí)歐式甜點(diǎn)。1998年4月回到日本，開始在“Mirella Piane Vingtetun”擔(dān)任甜點(diǎn)主廚，1999年1月在“Patisserie”擔(dān)任甜點(diǎn)主廚，4L2006年6月開始在東京水道橋的“Tokyo Dome Hotel”擔(dān)任甜點(diǎn)主廚。