長(zhǎng)大后到了北京，吃膩了京味小吃之后，開(kāi)始四處流竄，尋找新的口味。好幾年中，在簋街背后的幾家小店已經(jīng)吃出了老板與熟客的情分，其中就有一家小店叫“燕府香饞嘴蛙”。說(shuō)它小，并不為過(guò)，大概8張桌子不到。臨近飯點(diǎn)，門(mén)口永遠(yuǎn)有人在等位，于是帶旺了旁邊賣(mài)紅薯的生意。

老板娘是甘肅人，卻做得出地道的川味，據(jù)說(shuō)專(zhuān)門(mén)去四川取了真經(jīng)，請(qǐng)回大師傅，后來(lái)更是融合了川隴食風(fēng)，因此有了極佳的口味。店里主打的特色菜并不多，饞嘴蛙、冷鍋魚(yú)、燒雞公這大三樣。只要你一上座，老板娘就會(huì)送來(lái)涼拌豆腐絲，然后點(diǎn)完菜，在門(mén)口等位的食客那怨念眼神中，開(kāi)始漫長(zhǎng)的等待。老板娘的立店之本，全在于原料新鮮，手藝過(guò)硬，而且每一桌都是要現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的，提早加工好的就意味著失去了那股鮮味。

和諸多華夏美食一樣，饞嘴蛙也有自身的傳奇。相傳清朝康熙年間，四川江津紅衛(wèi)村有一位姓朱的大爺，足足108歲，精于廚藝，最?lèi)?ài)用青蛙做菜，佐以祖?zhèn)飨懔?，燒得麻辣兼?zhèn)?，既香又嫩?？滴醯弥?，派人把他招入宮中專(zhuān)司此菜。嘗后，甚解其饞，龍顏大悅。坊間便以“饞嘴蛙”命名之，聲譽(yù)不脛而走。

另有一種更富傳奇性的說(shuō)法，說(shuō)饞嘴蛙出自清朝乾隆年間渝北地區(qū)大戶(hù)劉家的一本自編菜譜。劉家老太爺這一生只有一個(gè)愛(ài)好，就是收集民間食譜，一來(lái)將其歸整成冊(cè)流傳后世，二來(lái)也可一飽口福。冬季的一日，劉老太爺在大雪之中救起一個(gè)倒在家門(mén)口的老花子，并派專(zhuān)人照顧。事后老花子為了報(bào)答恩情，送上一道美食。這道菜源于乞丐乞食未果，捕捉田邊野蛙充饑，老花子融入了幾十年來(lái)吃百家飯的口味見(jiàn)識(shí)，創(chuàng)出了饞嘴蛙這道美食。最終老花子將這道菜的做法送給了劉老太爺，并傳承至今。