盡管現(xiàn)在的市集難以恢復(fù)到十八、十九世紀(jì)鼎盛時(shí)期，但是能在歷經(jīng)一次又一次的魔難后劫后重生，實(shí)屬不易。讓我有理由相信，在不久的將來(lái)Leadenhall Market會(huì)再現(xiàn)以往的熱鬧景象！

●周邊逛逛（Don’t Missing…）：

1.傳統(tǒng)英式軟曲奇　　Ben’s Cookies曲奇店

地址：39 Leadenhall Market,London,EC3V 1LT

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一-周五8:30am-5pm，周六/日關(guān)門

曲奇不是倫敦的特產(chǎn)，但Ben’s Cookies出品的曲奇餅卻是倫敦的特產(chǎn)！

Ben’s Cookies是一種外表像中國(guó)的桃酥，吃起來(lái)卻香甜可口的軟曲奇餅。平常習(xí)慣了吃起來(lái)酥酥脆脆的曲奇，第一次嘗到這種口感軟軟的曲奇餅還覺(jué)得很新鮮。殊不知這是Ben’s Cookies的一貫口味。

在西方，家家的廚房里面都有自帶的烤箱，平時(shí)自己動(dòng)手制作一些小餅干或者曲奇之類的甜品聚會(huì)時(shí)品嘗，很受朋友們的歡迎。我的好朋友Soo在我家聚會(huì)的時(shí)候，還帶來(lái)了自己親手制作的帶有我名字的字母餅干當(dāng)作禮物，很是驚喜！

普通的曲奇和軟曲奇之間的制作配方相類似，關(guān)鍵是水份比例的問(wèn)題。普通的餅干類曲奇在制作的時(shí)候里面帶有適量的水分，在適當(dāng)溫度下放置在烤箱里烤制出來(lái)的成品口感香脆。如果曲奇里面的水份充足，在加上事宜的溫度，縮短烤制的時(shí)間，軟曲奇就這樣出爐啦！不擅于西點(diǎn)制作的我自然是不知如何制作軟曲奇的具體過(guò)程，所以現(xiàn)階段還是去購(gòu)買已經(jīng)制作好的軟曲奇餅更適合我。

這家Ben’s Cookies是設(shè)在Leadenhall市集轉(zhuǎn)彎處的一處店面。小店不大，但是看起來(lái)干凈、整潔。最靠近門口的玻璃柜臺(tái)里面，整齊的陳列著各種口味的新鮮曲奇：純巧克力口味、白巧克力口味、榛果口味、椰蓉口味、杏仁口味、花生口味、燕麥口味、檸檬口味等等。我問(wèn)工作人員哪一款是最經(jīng)典的口味，他向我推薦帶有碎巧克力顆粒的原味軟曲奇（Plain Chocolate Chunk）。柜臺(tái)后面還可以看到正在工作中的大號(hào)烤箱，以及擺在旁邊新鮮出爐，還未上架的曲奇成品。工作人員邊賣貨還要兼顧曲奇的烤制進(jìn)展情況。

紅白相間的顏色搭配，讓整個(gè)Ben’s Cookies的店鋪顯得親切、活潑。注意到店里還有Ben’s Cookies的卡通人物做為裝飾物點(diǎn)綴墻面，后來(lái)得知是出自于78歲高齡的英國(guó)著名插畫家Quentin Blake的手筆！

即使在寒冷的冬日，在Ben’s Cookies點(diǎn)上幾塊可口的曲奇搭配一杯熱巧克力或者咖啡、曲奇+熱飲的組合也能讓我感覺(jué)到一股暖意油然而生。

在倫敦其他地方找到Ben’s Cookies：

>Covent Garden

地址：13a The Piazza, Covent Garden, London, WC2E 8HD

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一-周六10am-8pm，周日

>High ST.Kensington

地址：12 Kensington Arade, Kensington High St, London, W8 5SF

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一-周五8:30am-7:30pm，周六9:30am-7:30pm，周日10am-7pm

>South Kensington

地址：9 Pelhan Street,London,SW7 2ND

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一-周五8am-7.30pm，周六10am-7.30，周日11am-7pm

>Oxford Street

地址：1-2 Sedley Place,355-361 Oxford Street, London, W1D 2HE

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一-周六9am-9pm，周日10:30am-7pm

>Carnaby Street

地址：35-36 Great Marlborough Street,Carnaby, London, W1F 7JF

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一-周六9:30am-8pm，周日11am-7pm