沒有人能確切地知道，這道“菜”究竟出自哪家“廚房”。但是這種說(shuō)法總是被一再提起作為依據(jù)，熱心地鼓勵(lì)人們購(gòu)買鈣片，避免食物中鈣的匱乏。和頭發(fā)一樣，腳趾甲、手指甲其實(shí)都屬于所謂的“皮膚附屬物”。他們的堅(jiān)固性要?dú)w功于角蛋白――一種穩(wěn)固但是有彈性的蛋白質(zhì)，而不是鈣。但是指甲與鈣怎么扯上關(guān)系的呢？真是百思不得其解。因?yàn)椋c含鈣豐富的骨骼相比，指甲只含有的這種礦物質(zhì)。

然而這個(gè)神話――鈣能使指甲堅(jiān)固――始終沒有銷聲匿跡，連大夫們也經(jīng)常被病人問(wèn)及這個(gè)問(wèn)題。因此，澳大利亞的一位科學(xué)家在他的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目中設(shè)置了對(duì)這個(gè)問(wèn)題的研究部分，該實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目是以動(dòng)脈硬化癥為主要研究范圍的。參與實(shí)驗(yàn)的600多名老年婦女在一年時(shí)間里分別服用鈣片及安慰劑，在實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)被問(wèn)及，是否她們的腳趾甲和手指甲有了變化。

結(jié)果是：服用鈣片的婦女中有60%認(rèn)為沒有觀察到變化，28%的人則聲稱有改善，余下的12%認(rèn)為情況更糟糕了。聽起來(lái)似乎還不太壞――但是那些服用安慰劑的婦女居然也給出了相同的信息。要知道她們根本沒有服用鈣片呀，只不過(guò)是她們以為自己也服用了而已……這真是再好不過(guò)的了，所謂的“易裂發(fā)脆的指甲與缺鈣有關(guān)”只不過(guò)是個(gè)幻想而非現(xiàn)實(shí)。