以前讀過陳村的《誹謗時尚》,他涉筆成趣,說"假如現在最時興的是同性戀,我是不戀的。時興喝自己的尿,也是不喝的"。這兩樣時興,我也追隨他,不戀不喝。不過,到什么山唱什么歌,到了這般年齡便注意養(yǎng)生,聽說里海酸牛奶對身體大有好處,到底被誘惑,也在家里做起來。原來里海酸牛奶在日本已風行多年,愈演愈烈,不知有沒有像喝尿一樣傳到中國去。流行有先后,例如《腦內革命》一書,日本已棄之如敝屣,中國還有人捧。哪里都是遠來的和尚好念經,國人迷信洋藥,洋人信奉中藥,便給了眾多倒爺及騙子以機會。陳先生不喝尿,哪怕是自己的,但好多人是喝了之后才不喝,不喝上兩口似乎覺得虧。人們喜歡上一些無大礙的當,有如吃辣椒,辣得吐舌頭才可能作罷。

最近美國田納西州大學的科學家發(fā)表了一項研究成果,說低熱量食物再加上酸牛奶,有益于減肥,尤其能減少腹部脂肪。據說里海酸牛奶含有兩種很獨特的乳酸菌,能為人搜腸刮肚,把一切腐敗都排泄出去。倘若啤酒肚日益碩大,已成為心理壓力、人生負擔,似不妨也時尚一下,自做自吃。簡便易行是流行的必要條件,自制里海酸牛奶像沏茶一樣簡便:從朋友家里討來兩三湯勺做好的酸牛奶,即所謂菌種,放入一紙罐牛奶,在二三十度的常溫房間里擱置一天便大功告成。食用前挖出兩三湯勺作菌種,重復下去,天天吃,天天做。和市售酸牛奶比較,里海酸牛奶粘稠而滑潤,酸味也不大。至于效果,那屬于見仁見智的問題。時尚,歸根結底,人們所追求的不過是一種感覺罷了。

流行或時尚一般都好似一陣風,找不到來頭,但里海酸牛奶正經八擺有一位"始作俑者",叫家森幸男,是醫(yī)學博士,京都大學的名譽教授,在日本內外得過不少獎。上世紀六、七十年代,他費工十余年, 鍥而不舍,培養(yǎng)出100%腦溢血的老鼠,為研究高血壓病癥的成因提供了實驗動物。SARS肆虐,WHO在中國家喻戶曉,家森就是得到這個世界衛(wèi)生組織的支持,將近20年,走遍25國的60個地域,考察飲食與長壽的關系,探求人類21世紀的理想飲食。西藏人短壽,家森認為原因在奶茶,里面加了太多鹽,每天鹽攝取量多達18克,是WHO所定量的三倍。再加上出于宗教原因,西藏人不吃魚類,也很少吃瓜果蔬菜。格魯吉亞人長壽,家森發(fā)現那里家家做酸牛奶,每天當飯吃。把樣品帶回日本,放在冰箱里很長時間不變質。他按照格魯吉亞人的做法加入牛奶,居然發(fā)酵。這個酸牛奶從家森家傳出來,逐漸傳遍了日本,連他也匪夷所思。有點像傳教,本來宗教也就是流傳。在吃法上各家有各家的高招,或者加拌蜂蜜、芝麻,或者配餐香蕉。在長壽食物里,豆?jié){是東方之王,酸牛奶是西方之王,合二而一,那就更好了,有一種現實主義和浪漫主義相結合的味道。

格魯吉亞位于黑海岸邊,日本時興的酸牛奶卻叫里海的,底下少了水,恐怕也難以流行下去。凡事都貴在堅持,尿也一直堅持喝,就著實令人佩服。但時尚成其為時尚,此伏彼起,一浪接一浪,是因為大家都并不固執(zhí),哪天陳村又"誹謗"一下,我也就迷途知返。對時尚不必用平常心,但以游戲待之。