意大利人也進入了市政管理人員的行列，起步時是小股的，并從職業(yè)階梯的最底層干起。19世紀90年代在芝加哥，意大利人當清道夫的有100多人，其他還有人當上了下水道挖掘工、垃圾搬運工，也有人在各種建筑工程或維修部門找到了差使。19世紀末，有3個意大利人在芝加哥當上了警察，其后不久又有幾個人當上了消防隊員，這些數(shù)字雖然不多，但一直在增加，20多年之后，就上升到好幾十人。在19世紀和20世紀之交的年代，芝加哥的意大利人做小學教員的僅10人左右，但到20世紀20年代初，這個數(shù)字就緩慢而穩(wěn)步地上升到42人。在意大利裔人口顯得多得多的紐約，意大利人充當教員的在1905年也只有200人出頭，1915年增加到400人出頭。相比之下，早在19世紀末，在紐約公共工程充當市政職工的意大利人就有8000人之多。同樣在舊金山，意大利裔的市政職工多是清道夫（有人說他們在這里“享有壟斷權(quán)”），下水道、自來水管道和煤氣管道的挖掘工，也在橋梁、運河及港口等建筑工地上和維修場所干活。在全美其他城市，也存在類似的情形。

一如棲身于貧民窟的其他種族一樣，美籍意大利人也不斷地受到改革派人士的慫恿，讓他們到農(nóng)村去扎根。也正如猶太人、愛爾蘭人或其他種族一樣，意大利人基本上對此不感興趣。多數(shù)人沒錢購置農(nóng)場，不少人打算返回意大利，很少有人愿意到那些與世隔絕的孤零零的農(nóng)場上去了此一生，尤其擔心在那里甚至連“遙遠”的鄰里都聽不懂他們的語言，更不用說理解他們的生活方式了。當然，也確有某些意大利人下鄉(xiāng)了，那是集體去的，大多是在農(nóng)忙季節(jié)跑到鄉(xiāng)下打零工，有的則辦起了鄉(xiāng)村企業(yè)。

在加利福尼亞，許多北部意大利人變成了種植水果、蔬菜和釀制葡萄酒的企業(yè)家。在世紀之交，加州的意大利人有半數(shù)在從事農(nóng)業(yè)，這與全美各地的意大利人普遍都在都市就業(yè)的情形形成了鮮明的對比。通過為加州的農(nóng)業(yè)投資提供財政服務(wù)，A·P·賈尼尼建立起日后發(fā)展成為世界上最大的一家銀行—美國銀行。另一個由北部意大利人早在1860年就開發(fā)出來的農(nóng)業(yè)區(qū)是在威斯康星州。他們也搞得十分成功，并與當?shù)氐纳鐣畲虺梢黄?。在其他州也有意大利人辦起來的小型農(nóng)業(yè)社區(qū)，尤其是在得克薩斯州、阿肯色州、路易斯安那州和紐約州西北部。定居在這些地方的多屬來自南部的意大利人，發(fā)家的速度慢，遇到當?shù)孛癖姷牡种埔捕?。但是，他們在意大利擅長于耕作貧瘠土壤的經(jīng)驗，使他們敢于購買被當?shù)孛绹艘暈椤盁o用的”貧瘠土地，并將之變?yōu)榱继?。這樣，許多開始時十分貧窮的南部意大利人后來就成了地主，為國家增加產(chǎn)出，也使他們本身逐漸富裕起來。他們最終也被接納為這些地區(qū)企業(yè)社會的一部分。