到公元前6000年時(shí)，尼羅河谷已經(jīng)涌現(xiàn)出許多農(nóng)耕村落，現(xiàn)在當(dāng)然早已被深埋于幾千年河水泛濫所帶來的泥沙和礫石之下。僅僅1500年以后，河谷居民就已幾乎完全依靠農(nóng)業(yè)生活，居住在像河谷附近的莫林達(dá)·貝尼·薩拉瑪（MerimdaBeniSalama）這樣的小型村落里。莫林達(dá)由橢圓形房屋和居所攢集而成，這里的房子都是半地下式，屋頂以樹枝和泥巴搭成。每年洪水退去后，農(nóng)民們就會(huì)種上大麥和小麥，他們的動(dòng)物則在平緩的河邊草地上吃草。人口密度依然很低，所以一場(chǎng)普通的尼羅河洪水就可以讓早期的埃及農(nóng)民在大概超過洪泛平原三分之二的地區(qū)收獲谷物（圖6-6）。因此，修建灌溉工程就顯得沒有必要，而它們?cè)诖蠹s公元前3000年首次出現(xiàn)時(shí)，埃及已經(jīng)成為一個(gè)統(tǒng)一的國家（參見第10章）。

公元前6000年以后，牧牛人普遍出現(xiàn)在了如今已成為撒哈拉沙漠的半干旱草地上。在這些游牧部落留給后人的杰出壁畫中，我們可以看到，他們會(huì)把捕獵來的獵物關(guān)在籠子中，在撒哈拉高地上建起石頭居所，并到位于沙漠南部邊界的巨大淺水湖乍得湖（LakeChad）湖畔放牧。撒哈拉在公元前6000年以后迅速干涸，迫使這些牧牛人口遷移到了永久性的綠洲或沙漠邊緣地帶。但是，直到很久以后的公元前1000年左右，這些牧人們才進(jìn)入東非的下撒哈拉地區(qū)，而西非人此時(shí)已開始種植像高粱和黍這樣的熱帶谷物。

6.5歐洲的農(nóng)民（約公元前6500~前3000年）

新生的經(jīng)濟(jì)形式取得了巨大的成功，并很快從亞洲西南部傳播到了其鄰近地區(qū)，而且由于覓食者人口數(shù)量的增加，自然食物供應(yīng)已經(jīng)不再能夠滿足日漸增多的覓食者定居群體，使得很多這類群體開始生產(chǎn)食物以補(bǔ)充他們長(zhǎng)久以來由野味、植物和魚類組成的食譜。通過研究一系列關(guān)鍵的遺址并借助放射性碳測(cè)年，我們成功地探尋到，農(nóng)耕在歐洲和亞洲南部這一廣大區(qū)域的傳播。

公元前10000年以后，農(nóng)業(yè)和動(dòng)物的馴養(yǎng)在整個(gè)土耳其得到了迅速傳播，并從那里傳播到了希臘、巴爾干地區(qū)和溫帶歐洲。在公元前9500~前6000年間，長(zhǎng)途貿(mào)易，尤其是用于制作裝飾品和工具的黑曜石貿(mào)易成為日常生活中的一個(gè)重要因素。商品被從土耳其的凡湖帶到了黎凡特，甚至遠(yuǎn)至波斯灣。對(duì)貿(mào)易的控制使得一些像恰塔勒胡由克（？觭atalh？觟yük）這樣的聚落繁榮起來。約公元前7000年時(shí)的恰塔勒胡由克占地13公頃，是一個(gè)由大量小型泥磚房屋背靠背攢集在一起形成的聚落，房屋的外墻便自動(dòng)充當(dāng)了防御性圍墻的角色。但是，這座巨大的村落始終沒有發(fā)展成為一座成熟的城市。這里沒有強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)者來壟斷貿(mào)易和生產(chǎn)，只是一個(gè)由單個(gè)住宅和家庭組成的社區(qū)，缺乏城市所具備的復(fù)雜且中央集權(quán)化的組織形式（圖6-7）。

正當(dāng)恰塔勒胡由克人煙鼎盛之時(shí)，農(nóng)業(yè)已經(jīng)開始出現(xiàn)在愛琴海諸島、希臘和東南歐部分地區(qū)。自從冰期結(jié)束以來，歐洲就已經(jīng)成為許多分散而居的覓食者群體的家，他們依靠在森林中追捕獵物，采集植物，以及從海洋和淡水中獲取魚類和軟體動(dòng)物來生活。與亞洲一樣，這些人也對(duì)耕作和動(dòng)物馴養(yǎng)做了預(yù)適應(yīng)，特別是有些地區(qū)，短期人口的轉(zhuǎn)移和當(dāng)?shù)丨h(huán)境的改變使得他們必須采取新的生存應(yīng)對(duì)策略。

動(dòng)物和谷物的馴養(yǎng)很可能是通過物物交換的形式從亞洲傳播到歐洲東南部去的。馴養(yǎng)的植物都是像二粒小麥（emmer）和普通小麥這樣的谷物，這些作物要求嚴(yán)苛，會(huì)從土壤中汲取大量的營養(yǎng)。農(nóng)民們不得不節(jié)儉而謹(jǐn)慎地使用他們的土地，他們輪流耕種谷物和具有固氮能力（nutrient-fixing）的豆科植物，并利用動(dòng)物糞便使土地恢復(fù)元?dú)?。在這種情況下產(chǎn)生的歐洲農(nóng)耕系統(tǒng)，謹(jǐn)慎地將耕作和動(dòng)物飼養(yǎng)整合到了一種建立在單個(gè)家庭食物自給基礎(chǔ)上的組織嚴(yán)密的生存策略之中。溫帶歐洲地區(qū)全年都有降雨，夏季和冬季反差明顯。由于擁有豐富的木材和更涼爽的氣候，木頭和茅草便取代了亞洲西南部的泥磚而成為主要的建筑用材。

公元前5500年左右，隨著農(nóng)耕社會(huì)向中歐和西歐的擴(kuò)張，歐洲也迎來了一個(gè)降雨量增多和冬季變暖的周期，也就是在此期間，地中海海平面的上升終于突破了一個(gè)天然土坡，海水流進(jìn)了巨大的尤克森湖（EuxineLake）中，幾個(gè)星期之后將其變成了黑海（BlackSea）。這次自然災(zāi)難很有可能使得許多農(nóng)耕社會(huì)沿湖遷入內(nèi)陸、河谷上游，以及多瑙河盆地等地區(qū)。