二月四日，是癸亥年的立春。由于壬戌年有閏月，把立著輪到了年前臘月二十二日，立春無(wú)論在春節(jié)前或春節(jié)后，總是標(biāo)志著一元復(fù)始，萬(wàn)象更新。特別是北國(guó)天寒，長(zhǎng)城內(nèi)外白雪皚皚，千里冰封，人們熬過(guò)嚴(yán)冬，渴望著春回大地。京津雖然不算高寒區(qū)，卻一冬平均氣溫總在冰點(diǎn)左右。我現(xiàn)在雖然居住在南國(guó)，根本不用重裘，然而在年終歲首，對(duì)于在家鄉(xiāng)時(shí)度過(guò)嚴(yán)冬渴望春天的心情，仍在記憶之中。

立著這一天，講究吃春餅、春菜、喝春酒，以點(diǎn)綴節(jié)日，抒發(fā)迎春的愉快心情。立春吃春菜是古已有之的，據(jù)《四時(shí)寶鑒》載：“立春日，唐人做春餅、生菜，號(hào)著盤(pán)?！薄段淞峙f事》載：“春前一日，后苑造辦春盤(pán)，翠縷紅絲，備極精巧。”

北方的春餅是烙薄餅，不同于乎日吃的家常大餅。有的見(jiàn)夾層，有的像大型的餃子皮，比平時(shí)的大餅小得多，亦薄得多，卷春菜吃。春菜是用新青韭、豆芽菜、細(xì)粉絲、胡蘿卜絲、肉絲等等，混合炒，有葷素兩種吃法，又叫炒合菜。鮮香適口，正符合“翠縷紅絲，備極精巧”的春菜形象。有的人家，在春菜之外，往往再配上幾盤(pán)菜，如炒雞蛋、麻醬蒜拌黃豆芽，炒豆腐干、肉絲或炒藕片之類(lèi)，全屬淡雅菜品。不動(dòng)魚(yú)肉大葷。

吃春酒之風(fēng)，除一般市民家庭，尤盛行于各行各業(yè)的商店中。當(dāng)年的大商店立春吃春酒之風(fēng)極盛。春節(jié)前商店結(jié)賬、催欠、清倉(cāng)、盤(pán)存，大忙特忙；一過(guò)了除夕，百事完畢，整個(gè)休市。于是，不問(wèn)立春是哪一天，吃春酒習(xí)慣都從新正初一開(kāi)始。同行間互請(qǐng)，一直吃到正月十六過(guò)完燈節(jié)為止。

商店請(qǐng)吃春酒，首先請(qǐng)銀行錢(qián)莊，酬謝資金通融上的支持、其次是同業(yè)互有交往之家；再有就是掮客，感謝生意上的互助，并約定新的一年的合作。當(dāng)年，天津舊法租界楊福蔭路各錢(qián)莊，六號(hào)路益友坊附近各棉布莊，針市街、竹竿巷雜貨業(yè)的“老四號(hào)”，估衣街“祥”字號(hào)以及各業(yè)批發(fā)商等，在新正月的上半月中，天天擺酒排筵，壺觥交錯(cuò)，極盡熱鬧。

后來(lái)，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)從華北席卷全國(guó)，商界衰微不振，這種吃春酒的排場(chǎng)也就逐漸弱了。