近期的臨床實踐也發(fā)現(xiàn)，乳癌術后復發(fā)率，肥胖病人比一般病人要高，在病變都有轉(zhuǎn)移的情況下，肥胖病人的術后復發(fā)率更是高得多。日本學者還作了進一步的比較，手術后生存能夠達到五年的肥胖病人只有56％，而正常人則高達80％。

這些現(xiàn)象充分表現(xiàn)出，高脂肪的飲食的人群更易于發(fā)生癌癥，可見，平時飲食上注意合理營養(yǎng)、減少肥胖的發(fā)生，對乳癌的防治有重要的意義。

少吃油炸食品

油炸食品是大家公認的非健康食品，那么為什么油炸食品時油的溫度不宜過高?反復食用回鍋油有什么危害呢?

很多家庭為了節(jié)省食用油，喜歡把炸過食物的油存放起來，以備下次使用，這種做法對人體的健康是十分有害的。

當食用油的溫度達到200攝氏度以上時，滾熱的油脂就會與空氣中的氧氣發(fā)生化學反應，使其中所含的人體必需的脂肪酸遭到氧化破壞，營養(yǎng)含量會降低到普通食油的三分之一以下。此外，高溫的食用油中含有醛、酮、低級脂肪酸、氧化物、環(huán)氧化物和多種有毒的熱聚合物，這些有害的物質(zhì)會食用油變得更加粘稠，顏色更探，也更易起泡沫和油煙。

經(jīng)常食用回鍋油是飲食的大忌。食用油經(jīng)過反復回鍋加熱，其中的一些殘留物會變成有毒的苯系物，苯系物一旦進入人體，可引起頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、四肢無力和低熱等癥狀。經(jīng)常食用回鍋油，其中的毒素還會使兒童生長緩慢、肝臟腫大、肝功能異常，甚至致癌。因此，在加熱食用油時，要控制在200攝氏度以下，同時避免使用回鍋油。

末腌透的菜不能吃

腌菜別具風味，是人們普遍喜愛的食品，同時腌菜因為其屬于非油炸食品而被認為是未來的“綠色食品”。但是，你知道嗎？沒有腌透的菜同樣不能吃。

有些人在吃了沒有腌透的菜以后，出現(xiàn)嘴唇發(fā)青、指甲變藍，甚至出現(xiàn)惡心、氣短、血壓下降等急性癥狀，這就是由于食用了沒有腌透的菜而引起腸原性青紫癥。