灌夫"使酒罵座"的結(jié)局雖然古今為誡，但由此也可見(jiàn)漢代人敬酒和席間的禮俗，那就是：可以跳舞助興，一人跳畢，被邀的人必須接續(xù)；敬酒時(shí)敬人的和被敬的都要離席起立，而且要彼此飲干滿(mǎn)杯，如果不是這樣，就是"傲慢失禮"。

像這種"歌舞助興"的禮俗，真是一脈相傳，發(fā)展為娛樂(lè)侑酒、優(yōu)伶調(diào)弄，甚至于擴(kuò)大為戲曲搬演。當(dāng)今之世的"卡拉OK"！豈不猶有古風(fēng)。

三、酒吏與酒令

(1)酒吏執(zhí)法

飲酒"及亂"生禍害，這是眾人皆知的事。嚴(yán)重的會(huì)像殷紂王、更始劉玄、后秦苻生那樣終至國(guó)滅身亡，輕微的也可能像才高八斗的曹子建那樣，"醉不能受命"、"醉酒悖慢，劫脅使者"，被貶爵安鄉(xiāng)侯。而古來(lái)講究禮儀排場(chǎng)的公家筵席，如果動(dòng)不動(dòng)就有像灌夫那樣"使酒罵座"的人，那還了得！所以宮廷官府舉行宴會(huì)，早就有監(jiān)酒的酒吏。

《詩(shī)經(jīng)·小雅》"賓之初筵"已有"凡此飲酒，或醉或否、既立之監(jiān)，或佐之史"的話(huà)語(yǔ)?！妒酚洝せ袀鳌酚涊d齊威王時(shí)，淳于髡說(shuō)："在大王面前喝賞賜的酒，有執(zhí)法在旁，有御史在后，我淳于髡恐懼戰(zhàn)憟、低頭伏地而飲，不過(guò)喝一斗酒就醉了。"又《齊悼惠王世家》記載漢代朱虛侯劉章，曾經(jīng)入宮侍奉呂后宴飲，呂后命他監(jiān)酒，他說(shuō)："臣將種也，請(qǐng)得以軍法行酒。"當(dāng)酒喝得有點(diǎn)醉意時(shí)，劉章進(jìn)獻(xiàn)歌舞。過(guò)了一會(huì)兒，呂后家族中有一人喝醉，避醉逃席，劉章追上，拔劍把他斬了。呂后和左右的人都非常驚訝，但既已授劉章監(jiān)酒以軍法從事之權(quán)，"逃席"有如"臨陣脫逃"，當(dāng)然要"殺無(wú)赦"，所以呂后等也無(wú)可奈何。

(2)游戲酒令

像劉章這樣執(zhí)法如山，"所以已亂而備酒禍"的"監(jiān)史"，誠(chéng)然教人不寒而憟；但是后來(lái)宴會(huì)時(shí)，以游戲方式，定飲酒次序，以一人為令官，眾人皆聽(tīng)其號(hào)令的所謂"酒令"，就教人興意盎然了。

《詩(shī)經(jīng)》"賓之初筵"有云："發(fā)彼有的，以祈爾爵。"是說(shuō)射箭中目標(biāo)的人，可以叫不中的人喝酒。這和"射狹"、"投壺"、"藏鉤"、"賭棋"、"擲骰"、"猜枚"乃至于時(shí)下"劃拳"一樣，都含有賭賽為歡的性質(zhì)。另外像"傳花"、"拍七"、"籌令"等則純?yōu)橛螒蜃鳂?lè)性質(zhì)。譬如"籌令"所用的籌是一種特制的罰酒工具，舉"水滸人名籌"為例，如系"武松"，則"力大者飲，行二者飲。"因?yàn)槲渌闪Υ竽艽蚧?，排行老二，所以此籌一出，座中沾上這兩點(diǎn)之一的人就要喝酒。但是，"酒令"到了文人手中，就逐漸成為逞機(jī)智斗才學(xué)的"風(fēng)雅之事"了。