當(dāng)我造訪各個(gè)現(xiàn)代養(yǎng)豬場(chǎng)時(shí)，腦海里一直想著我見(jiàn)到的豬，史懷哲醫(yī)生那只友善的豬約瑟芬，很能夠和人建立起溫暖的友情；也想起豬友善的低鳴和樂(lè)于與人有所接觸，因此很難讓我去接受現(xiàn)代豬肉生產(chǎn)者的觀念：

不要去想豬是只動(dòng)物，就把豬當(dāng)成是工廠里的一架機(jī)器，排定看病時(shí)間，就像排時(shí)間保養(yǎng)機(jī)器一樣。育種就是跨進(jìn)生產(chǎn)線的第一步，市場(chǎng)宣傳正是運(yùn)送成品。

──摘自1976月9月《養(yǎng)豬管理》（Hog Farm Management）

現(xiàn)代養(yǎng)豬的農(nóng)夫喜歡人家稱他的新頭銜──豬肉生產(chǎn)工程師，也對(duì)自己有這么明確的生活目標(biāo)深感驕傲；專業(yè)刊物《養(yǎng)豬管理》很簡(jiǎn)明地介紹了他們的目標(biāo)：

我們的目的在于修正動(dòng)物的生長(zhǎng)環(huán)境，以爭(zhēng)取最高的利益。

即使個(gè)人養(yǎng)豬戶對(duì)所養(yǎng)的豬有些感情，想用更自然的方式來(lái)養(yǎng)豬，也不敵農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)大戶所帶起的這種風(fēng)氣。這股風(fēng)氣已經(jīng)成形，像《養(yǎng)豬管理》、《全國(guó)養(yǎng)豬農(nóng)夫》（Nation Hog Farmer）、《成功農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)》（Successful Farming）和《農(nóng)場(chǎng)月刊》（Farm Journal）等專業(yè)雜志，都一再鼓吹農(nóng)民該用現(xiàn)代的方法來(lái)養(yǎng)豬。

專業(yè)雜志除了鼓吹采用農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)大戶用最機(jī)械化的豬肉生產(chǎn)方式外，完全否定其它方式。最近《全國(guó)養(yǎng)豬農(nóng)夫》雜志對(duì)農(nóng)業(yè)部的作為非常不滿，并發(fā)表社論：“何不將農(nóng)業(yè)部改成不切實(shí)際的社會(huì)改革家？” 農(nóng)業(yè)部到底做了什么壯舉而如此落人口實(shí)？其實(shí)，農(nóng)業(yè)部只是提議撥出1%預(yù)算中的1/50來(lái)支持兩項(xiàng)計(jì)劃，鼓勵(lì)小規(guī)模的本地生產(chǎn)糧食，就像路邊的農(nóng)夫市場(chǎng)和市區(qū)內(nèi)的小區(qū)菜圃。

我們要知道，專業(yè)雜志的收入來(lái)自廣告，提供廣告的剛好都是可從改變豬肉生產(chǎn)方式中獲利，他們將機(jī)器設(shè)備和各種藥物賣(mài)給養(yǎng)豬的農(nóng)民；他們?cè)趯I(yè)雜志中登載全頁(yè)的廣告告訴農(nóng)民“如何坐著賺一萬(wàn)兩千元”。這個(gè)標(biāo)題對(duì)每天忙得筋疲力竭的農(nóng)夫來(lái)講，十分搶眼。每天站得兩腿發(fā)酸，他們當(dāng)然希望有機(jī)會(huì)能坐下來(lái)。

標(biāo)題搶眼，他當(dāng)然會(huì)繼續(xù)看下去，廣告內(nèi)容說(shuō)些什么呢？

今天想在豬肉生產(chǎn)世界中成功的竅門(mén)，在于購(gòu)買(mǎi)“咸肉箱”。這條新的成功之路，不只是個(gè)硬設(shè)備……它還是個(gè)會(huì)賺錢(qián)的豬肉生產(chǎn)系統(tǒng)。

事實(shí)上，咸肉箱是一套完全自動(dòng)化的系統(tǒng)，設(shè)計(jì)者完全克服了豬是有情眾生的這種不合時(shí)代潮流思想的遺跡。一般普通咸肉箱里，五百只豬擠在七平方英尺的生活空間里；每只豬的一生，就在不到1/3張單人床的空間里度過(guò)。

整套咸肉箱系統(tǒng)，還包括了木條地板和自動(dòng)喂食裝置，整個(gè)作業(yè)只需要一人操縱即可。這套系統(tǒng)還有另外一項(xiàng)優(yōu)點(diǎn)，由于活動(dòng)空間有限，豬無(wú)法消耗卡路里，做些像走路這類無(wú)益的事情。如此，也意味著更快、更省錢(qián)就可增肥，利潤(rùn)自然越來(lái)越多。

咸肉箱作業(yè)最典型的例子，在《農(nóng)業(yè)月刊》（The Farm Journal）所刊登的文章標(biāo)題為“豬肉工廠開(kāi)工生產(chǎn)”中，很技巧地表達(dá)出來(lái)。這篇文章一開(kāi)始就很驕傲地寫(xiě)著：

在靠近明尼蘇達(dá)州渥新頓鎮(zhèn)，耗資五十萬(wàn)元，從豬仔到豬肉成品一貫化作業(yè)的場(chǎng)里，豬從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)日光。

這是值得炫耀的事情嗎？