咖啡溫醇厚道中的魅惑與風(fēng)情,為何如此令人難以作罷呢?如同人生的背景音樂(lè),倫巴,爵士,靈歌……甚至進(jìn)行曲,或急或緩,或貴族或草根,總會(huì)在最適當(dāng)?shù)臅r(shí)空,乖巧地觸動(dòng)你的味蕾和神經(jīng)。常常在談笑之間,只要抿一口咖啡,那些黑云壓城,那些急急如律令,也就統(tǒng)統(tǒng)灰飛煙滅了。
這樣看來(lái),將咖啡定義為“有形音樂(lè)”似乎并不算勉強(qiáng)。只要兩三分鐘的時(shí)間,貓王的歌聲就足以安慰一顆傷痕累累的心;在這方面,咖啡也從未有過(guò)絲毫的遜色。音樂(lè)無(wú)國(guó)界,咖啡自然也是一樣。說(shuō)到這兒,禁不住想起不列顛人那句著名的調(diào)侃:咕咚咕咚大口喝咖啡的是美國(guó)人,細(xì)細(xì)品味香氣的是德國(guó)人,靠認(rèn)品牌和價(jià)錢喝咖啡的是日本人。記得路過(guò)紐約時(shí),著實(shí)有些吃驚,一來(lái)因?yàn)槟抢锶f(wàn)花筒般的膚色與人種,二來(lái)便是喝咖啡像喝水一樣的美國(guó)人。
一大杯的美式咖啡清清淡淡,看不到埃塞俄比亞“咖啡典禮”的儀式感,也與阿拉伯世界的《古蘭經(jīng)》無(wú)關(guān)。不過(guò),如果客觀些說(shuō),一杯240毫升的滴煮式咖啡,含有約80毫克的咖啡因,比相同量的茶并未多出多少(后者約含60毫克咖啡因)。如果換做沖泡式的即溶咖啡與茶包,則比滴煮式的又要少10~15毫克。也許,真正引起不適的,并不是豪飲中的咖啡因指數(shù),而是美式文化突然的張揚(yáng)與世俗,讓我這過(guò)客覺(jué)得若有所失,惘惘然。
那還是回到有格調(diào)的、悠悠然的意大利式濃縮咖啡好了。不過(guò)一小杯30毫升的意式濃縮咖啡,所含的咖啡因多達(dá)50毫克。如果非要做個(gè)比較才心中有數(shù),那么一瓶罐裝可樂(lè)只好坦白:它含有近40毫克的咖啡因。而含可可粉較多的黑巧克力,每30克中也含20~30毫克咖啡因。至于熱可可和熱巧克力,咖啡因的量就少得多,每240毫升也不過(guò)10毫克。據(jù)說(shuō)荷蘭人對(duì)咖啡也是達(dá)到了酷愛的程度,早上睜開惺忪睡眼的那一刻,即是頻繁狂飲的開始,以至于中午時(shí)說(shuō)一句“我去喝杯咖啡”,大致便是吃午飯的同義語(yǔ)。
在咖啡消費(fèi)大國(guó),人們平均每天都要攝取大約250~600毫克的咖啡因??茖W(xué)研究和分析也證明,這一劑量對(duì)人體并沒(méi)有什么副作用。而一杯咖啡(150毫升)中的咖啡因含量一般為:研磨咖啡,約80~90毫克;速溶咖啡,約60毫克。如此算來(lái),每天喝4~10杯速溶咖啡便不會(huì)過(guò)量。不過(guò),在講求中式文化的國(guó)度里,真正而真實(shí)的充裕感,不是來(lái)自上限,而是但求中庸--咖啡的嫵媚在此,人生不也如斯么?