從口腔攝入食物及藥品的過程稱為“經口吸收”?！敖浛谖铡钡挠泻ξ镔|，90%以上在肝臟通過代謝酶的作用下可以對其進行分解、解毒。

■ “經口吸收”的有害化學物質可以通過五覺進行安全確認

“經口吸收”的有害化學物質，有伴隨食物一起進入口腔的危險。最近出現(xiàn)的食品添加劑及蔬菜上殘留有農藥等問題，確實很危險。但是，我們人類的身體在漫長的進化過程中，為了避免自然界中的有毒物質進入體內，形成了各種各樣的防御系統(tǒng)。

例如，吃東西之前首先通過五覺（視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺）對其色、形、味等進行安全確認。當食物進入口腔后，再通過味覺和觸覺進一步確認其安全性。在喝入某種東西時，如果感到氣味異?；蛴写碳ば?，消化器官就會察覺到危險，進而引起嘔吐或腹瀉。

■ 避免危險的防御系統(tǒng)

而且，萬一不能排泄出來時，從消化器官侵入的有毒物質最先被送到肝臟，在代謝酶的作用下，90%以上的有毒物質可以被分解、解毒。

這種先通過肝臟對化學物質進行分解、解毒，防止其直接進入血液的功能稱為“首過效應”。

肝臟可以通過多種酶對有害物質及有毒物質進行無害化處理，以此來保護身體。但是，如果每天都反復地從口腔攝入哪怕是少量的有害化學物質，血液循環(huán)中的化學物質還是會蓄積到臟器和其他器官中。特別是對于臟器功能尚不健全的新生兒、嬰幼兒以及肝功能低下的人來說，尤其需要注意。