即使是對(duì)烹飪沒(méi)有研究的人，也同樣會(huì)被書(shū)屋中輕松氣氛和滿(mǎn)室彌漫的食物香所吸引，久久不舍離去。特別是每逢星期六，活動(dòng)頻繁，再加上鄰近波多貝婁古董市集（號(hào)稱(chēng)世界最大規(guī)模）和跳蚤市場(chǎng)齊開(kāi)時(shí)，“廚師書(shū)屋” 跟著引來(lái)大批訪(fǎng)客，雷斯勒女士也因此結(jié)識(shí)了許多朋友。

如果說(shuō) “食物” 代表了物質(zhì)面，“書(shū)籍” 是精神的象征，那么“廚師書(shū)屋” 無(wú)疑地將兩者做了巧妙的結(jié)合。雷斯勒女士是標(biāo)準(zhǔn)的伊比鳩魯（Epicurus）信徒，她深信當(dāng)一個(gè)人吃得好時(shí)，他會(huì)覺(jué)得更快樂(lè)。

Update for 2002

后續(xù)筆記

1 9 9 9 年上演的一部西方電影 Notting H il l （ 《諾丁山》，臺(tái)灣譯為《新娘百分百》）就是以 “廚師書(shū)屋” 旁的波多貝婁市集作為電影的開(kāi)場(chǎng)背景，Notting Hill 是那區(qū)的地名，影片描述男主角在那兒開(kāi)了家旅游書(shū)店，與一位來(lái)訪(fǎng)的美國(guó)女明星譜出一段戀曲，片子的劇情和男女主角的演技都挺乏味的，反倒是配角比主角要出色，我看的時(shí)候哈欠連連，只不過(guò)幾場(chǎng)書(shū)店中顧客詢(xún)問(wèn)一些風(fēng)馬牛不相干問(wèn)題的戲還算好笑。有趣的是，在現(xiàn)實(shí)生活中，“廚師書(shū)屋” 的斜對(duì)面就正好有一家“ 旅游書(shū)店” （ T h e Travel Bookshop），而且更妙的是，電影中的旅游書(shū)店和這家店狹長(zhǎng)的格局與擺設(shè)竟然極為相似，這讓我不由得推想電影的編劇是不是以此書(shū)店作為藍(lán)圖，結(jié)果經(jīng)過(guò)一番小小調(diào)查，發(fā)現(xiàn)編劇 Richard Curtis 就居住于Notting Hill 區(qū)，是 “旅游書(shū)店” 的常客，他在寫(xiě)劇本時(shí)，更特別到書(shū)店作研究，攝影棚的場(chǎng)景則是以此真實(shí)書(shū)店為藍(lán)本，下次有機(jī)會(huì)到 “廚師書(shū)屋”，千萬(wàn)不要忘了順道到“旅游書(shū)店” 瀏覽。

此外，“廚師書(shū)屋” 還在他們的網(wǎng)站中列舉出同一條街（Blenheim Crescent）上，其他幾個(gè)值得拜訪(fǎng)的地方，例如囊括一千八百種香料的 “香料店”（The Spice Shop）、充滿(mǎn)印尼手工棉布制品的“爪哇棉布店”（Java Cotton Co.）、販?zhǔn)鄱邍?guó)陶瓷藝術(shù)家作品的商店 “藍(lán)陶瓷” （Ceramica Blue），以及英國(guó)唯一以園藝為主題的“園藝書(shū)店”（Garden Books），就開(kāi)在 “旅游書(shū)店” 隔鄰。對(duì)于講究生活風(fēng)格的人士，到這條短短的街道逛一回，將會(huì)產(chǎn)生無(wú)限的歡愉。

我由最近書(shū)屋寄來(lái)的資料中還得知一件美事，那就是他們于1999年將店中 “實(shí)驗(yàn)廚房” 與 “示范廚房” 的做法推展到意大利的托斯卡尼（Tuscany）山谷，于每年針對(duì)饕客精心設(shè)計(jì)了四次烹飪假期，每次為時(shí)一星期，人數(shù)以十二人為限，住宿在景觀(guān)絕佳的漂亮別墅，里頭有巨型的廚房、藝術(shù)品，四周環(huán)繞著葡萄園與橄欖園，期間有專(zhuān)業(yè)的廚師利用當(dāng)?shù)氐男迈r材料展現(xiàn)他們的手藝，參與者有時(shí)并動(dòng)手實(shí)習(xí)，烹飪時(shí)間每日由兩小時(shí)到四小時(shí)不等，余暇則是跟隨廚師到附近酒莊品酒、在戶(hù)外野餐、到中世紀(jì)留下的山城市場(chǎng)采買(mǎi)、參加古堡的音樂(lè)會(huì)等。這個(gè)為期七天的假期所費(fèi)一千一百五十英鎊（約折合新臺(tái)幣五、六萬(wàn)元；包含食宿、課程與當(dāng)?shù)芈糜危遣缓瑱C(jī)票），雷斯勒女士在一次電子郵件中特別向我表示，她知道臺(tái)灣人喜歡結(jié)伴旅行，她慷慨地允諾，只要任何人能組織十二人成行，此人將可以獲得免費(fèi)。

如此精彩的托斯卡尼烹飪假期是出自雷斯勒女士的細(xì)心規(guī)劃，原來(lái)她在數(shù)年前就將生活重心移轉(zhuǎn)到托斯卡尼，并將書(shū)屋托給年輕的女經(jīng)理蘿希?金德絲麗（RosieKindersley）及一位法國(guó)廚師埃里克?特耶（Eric Treuille），埃里克在1994年初訪(fǎng)書(shū)屋，當(dāng)下即愛(ài)上這家店及美麗的蘿希，兩人后來(lái)結(jié)為夫妻并成了書(shū)屋現(xiàn)任擁有者，并出版了食譜系列，其中的美食都是 “實(shí)驗(yàn)廚房” 長(zhǎng)久以來(lái)最受歡迎者，雷斯勒女士說(shuō)這是一樁完美的婚姻。埃里克不僅是當(dāng)然的駐店廚師，同時(shí)還和斜對(duì)面 “香料店” 的主人Birgit Erath合撰一本以香料為重點(diǎn)的食譜書(shū)《燒烤：有煙就有味》（Grilling: Where There's Smoke, There's Flavor），另外，他自己也寫(xiě)了本《終極面包》（Ultimate Bread），看來(lái)雷斯勒女士真是找對(duì)接班人了！

Update for 2007

后續(xù)筆記

寫(xiě)這篇后續(xù)筆記是讓人愉快的。許多朋友這幾年到倫敦都會(huì)造訪(fǎng)這家書(shū)屋，每個(gè)人都留下有極好的回憶。另外，除了“爪哇棉布店” 外，與“廚師書(shū)屋” 同在諾丁山布倫亨街（Blenheim Crescent）上的 “香料店”、“旅游書(shū)店”、“藍(lán)陶瓷” 都還是書(shū)屋的鄰居，“園藝書(shū)店” 則販賣(mài)更多建筑、藝術(shù)、設(shè)計(jì)與生活風(fēng)格類(lèi)的書(shū)，不只限于園藝類(lèi)，因此改為 “布倫亨書(shū)店” （Blenheim Books），就以書(shū)店所在的這條街命名。

“廚師書(shū)屋” 這些年愈來(lái)愈有名，我不時(shí)在電視的旅游頻道看到主持人介紹 “廚師書(shū)屋” 或采訪(fǎng)男主人埃里克，另外，YouTube的一個(gè)五分鐘的短片 ①，也可以看到操法文的埃里克現(xiàn)身說(shuō)法，帶著一位顧客到旁邊的市場(chǎng)采買(mǎi)食材、買(mǎi)香料，然后回到書(shū)屋按著食譜步驟烹調(diào)，顧客當(dāng)然是非常滿(mǎn)意了。

不過(guò)短片里面提到，書(shū)屋的附屬餐廳太熱門(mén)，因此有時(shí)得三個(gè)星期前訂位，因?yàn)槔锩嬷挥形鍙堊雷印?/p>

根據(jù)書(shū)店經(jīng)理Sally Hughes對(duì)我表示，除了公休外，“廚師書(shū)屋” 幾乎每天都有活動(dòng)，書(shū)屋甚至還專(zhuān)為小朋友們?cè)O(shè)計(jì)了一些課程，讓他們能與父母共同歡樂(lè)地學(xué)習(xí)烹調(diào)。

在許多獨(dú)立書(shū)店紛紛結(jié)束的年代，知道書(shū)屋還能以如此獨(dú)特的方式經(jīng)營(yíng)并受到歡迎，實(shí)在是令人開(kāi)心。書(shū)屋被德國(guó)雜志評(píng)選為歐洲十大烹飪書(shū)店之一，絕對(duì)有它的道理。

埃里克又陸續(xù)出了不少食譜，例如與在YouTube出現(xiàn)的女廚師Ursula Ferrigno合著《面包》，其他還與不同廚師寫(xiě)了關(guān)于意大利面、開(kāi)胃小點(diǎn)、燒烤類(lèi)的書(shū)，不少本都已經(jīng)再版。當(dāng)然，你一定可以在書(shū)店內(nèi)買(mǎi)到這些書(shū)，還可以請(qǐng)埃里克簽名；至于女主人蘿希，也有了不起的 “杰作”，她在今年生了一個(gè)小男孩。我看到書(shū)屋傳給我的一張埃里克與蘿希在書(shū)屋中輕松又自在的合照，讓我覺(jué)得 “公主與王子從此過(guò)著美好的生活”的描述，并不是只有存在于神話(huà)故事中。

至于原創(chuàng)人雷斯勒女士，在2001年初正式把書(shū)屋轉(zhuǎn)給埃里克與蘿希后，雖然搬到意大利塔斯卡尼，但是據(jù)說(shuō)她有了孫子后，很多時(shí)間都在英國(guó)，她還是不定期舉辦烹飪課程，但現(xiàn)在獨(dú)立作業(yè)，與“廚師書(shū)屋”并沒(méi)有業(yè)務(wù)上的關(guān)聯(lián)，并且自行有了獨(dú)立名稱(chēng) “意大利烹飪學(xué)校”（Italian Cooking School）。