淡水蟹、小龍蝦和蝦廣泛生長(zhǎng)在世界各地，它們的個(gè)頭較小，常生活于陰涼的水域。

所有的甲殼類動(dòng)物都很易腐爛，這時(shí)會(huì)生出許多有害的寄生蟲。在捕捉后，要盡快食用———在烹煮前，可以將它們?cè)谒刂蟹硼B(yǎng)，也可以活煮或者直接將活的拋入沸水中，它們?cè)诙虝r(shí)間內(nèi)就會(huì)死亡，也可放在冷水鍋中，逐漸加熱到煮沸，據(jù)說(shuō)這樣會(huì)使它們先逐漸昏迷，死時(shí)無(wú)痛苦。煮２０分鐘即可。

必須除去蟹類有毒的部分：扭斷雙爪和腿，使蟹背部著地，用大拇指從尾部掀開腹蓋，并棄去，這樣可以避免胃中的東西感染蟹肉。接著用拇指壓住蟹的口部，向下向外拖離一整塊口頜和內(nèi)臟器管。蟹肺（又稱“死人指”）有毒，不可食用，在這一操作步驟中可以除去。

清洗小龍蝦更是容易。沿背部向頭部方向切開并分裂開，胃部就在口后面，可以連同頭部和腸道一起除去。

海龜

海龜?shù)娜鉅I(yíng)養(yǎng)豐富，卵也富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值———如果你很幸運(yùn)，會(huì)碰到在沙灘上產(chǎn)卵的海龜。（見(jiàn)“食物”篇“爬行動(dòng)物”）

海鳥

大部分的海濱都棲息有各種海鳥。用魚鉤就可以捕捉它們。在平滑的巖石上將穿有誘餌的魚鉤和許多魚的內(nèi)臟混在一起，也可把帶有誘餌的魚鉤懸掛在空中隨風(fēng)擺動(dòng)。也可以在石頭周圍設(shè)置險(xiǎn)境，它們突然落在上面就會(huì)陷進(jìn)去。

在地面建巢的鳥類可以提供豐富的鳥卵。先收集容易得到的，然后再去冒險(xiǎn)掏懸崖上的鳥窩。也可以試試在夜間鳥類棲息時(shí)捕捉它們，但不要冒險(xiǎn)攀崖。

危險(xiǎn)

除非海面十分平靜，否則水深超過(guò)大腿以上時(shí)就無(wú)法認(rèn)清水下的地形。踏著令人心悸的腳步，海浪隨時(shí)會(huì)將你快速推向巖石或珊瑚礁，甚至沖走。

在水中搜索前行時(shí)應(yīng)穿上鞋子———如果臨時(shí)裹上了腳，應(yīng)加個(gè)鞋底。毛毯等材料的裹腳耐不住各種棘刺。

水母，暴風(fēng)雨之后常常出現(xiàn)在海岸附近。有些種類的螯刺十分厲害，尤其是生活在熱帶海域的。北澳大利亞海域的立方水母或者盒水母最為危險(xiǎn)，鐘形軀體伸展到最大長(zhǎng)度也不超過(guò)２５厘米，但觸手伸展可長(zhǎng)達(dá)９米。近乎透明的每根觸手上都有幾百萬(wàn)個(gè)刺細(xì)胞，盡管它們分泌的毒液并不是毒性最強(qiáng)的，但是高濃度的毒液仍會(huì)引起皮膚潰瘍，在高劑量下也是致命的。有些水母不分泌毒汁，但也要小心，它們的個(gè)頭大小并不表明毒性強(qiáng)弱。如果被蜇傷后不除去觸手或者沒(méi)有擦去毒液，還會(huì)被更多的刺細(xì)胞叮傷。用海藻或干凈的衣物擦去它們。僧帽水母，體態(tài)類似水母，但屬于另一獨(dú)立的種群，觸須長(zhǎng)達(dá)９米。盡管被它刺中后疼痛會(huì)持續(xù)好幾天，但它們幾乎從不會(huì)使人喪命。如同應(yīng)付水母那樣小心應(yīng)對(duì)它們。

梭魚，生長(zhǎng)在歐洲、西非和地中海沿岸的海底沙灘上。棘刺能分泌毒液。在刺傷處用熱水熱敷。

黃貂魚，在近海岸隨處可見(jiàn)，在溫暖海域尤其多。不僅僅隱身沙中，它們還很善于偽裝，看上去與巖石或石子相差無(wú)幾。在行走時(shí)用棍子刺探一下再走。可以用熱水熱敷減輕傷痛。

海鰻，常常生活于較淺的水域中，有鋒牙的利齒，經(jīng)常堅(jiān)守于棲息洞口。要仔細(xì)看清它們，不要輕易把手伸到石縫里。

巨蟹，生活于熱帶海域暗礁之中，體型巨大的螯肢可以剪斷你的四肢。

毒刺魚，也常常在非常較淺的水域發(fā)現(xiàn)。在熱帶海域十分常見(jiàn)，也很危險(xiǎn)。在溫帶海域也有分布。生活在海底通常非常善于偽裝，很難發(fā)覺(jué)它們。斑馬魚很容易辨認(rèn)，但要提醒的是它也是相當(dāng)危險(xiǎn)的。用探棍攪動(dòng)腳下的沙地和石塊。

海蛇常出沒(méi)在熱帶太平洋及印度洋的近海海域中。通常它們不會(huì)襲擊人類，牙齒也很少———但毒腺分泌的毒液是所有蛇類中毒性最強(qiáng)的。留心分辨水中的不同蛇類。在岸上見(jiàn)到時(shí)，用棍棒打死它們———可以給你提供一頓美餐。

珊瑚，有許多奇形怪異的珊瑚，鋒利的棱角和邊線很容易使你受傷。某些種類的，如火珊瑚，表面有棘刺。靠近暗礁時(shí)要小心。盡量先利用其他地方的潛在食物資源。暗礁及上面的棲息生物———可能包括錐殼類動(dòng)物———都會(huì)威脅你的安危。

鯊魚，盡管大多數(shù)都在深水海域覓食。有些也經(jīng)常在淺海地帶出沒(méi)，甚至溯游到河流中，任何一種都可能會(huì)出現(xiàn)在海濱地帶———因?yàn)椋谶@里很容易尋覓獵物。大多數(shù)鯊魚攻擊人類的事件都發(fā)生在淺海海域，千萬(wàn)小心。

環(huán)形珊瑚島，常常是由熱帶海島或者海岸的突出地帶構(gòu)成，作為防波堤，將水困在了瀉湖中。那里的魚類通常都有毒。在公海上捕獲的紅鱉和梭子魚可以食用，但是在環(huán)形珊瑚島中的不可以捕食，它們的生活習(xí)性決定了在體內(nèi)積聚了許多毒素。在遠(yuǎn)離珊瑚礁的外海域捕魚。