口味反映了我們身體的需要

五味入五臟，在日常生活中，口味常常預示著我們身體的需要，我們的身體往往是我們最好的健康引導者。當你自己特別想吃這個東西，特別想吃那個的時候，中醫(yī)的原則是想吃的東西就可以吃。

從中醫(yī)角度看，各式各樣的食物，它會進入不同的臟腑，天賜人以五氣，地賜人以五味，人是靠天地來養(yǎng)活的。甘、苦、酸、辛、咸這五種味道進入你的身體會調補你不同的臟腑，比如說甜入脾，酸入肝，辛入肺，咸入腎，苦入心，任何口味皆不可過度。

當你口味出現(xiàn)改變的時候，其實就反映了你身體的狀態(tài)。我們知道很多懷孕的女同志，就特別愛吃那酸的，這是因為她的血都去養(yǎng)胎了，造成自身肝陰不足，酸入肝，所以這時候她就特別想吃酸的。咱們看那酸的，看著就倒牙，她卻像吃糖豆一樣，這完全是人自己的感覺，人不完全靠指標活著，首先要憑感覺活著。

當你自己特別想吃這個東西，特別想吃那個的時候，中醫(yī)的原則是想吃的東西就可以吃。這跟小孩子的想吃不一樣，小孩子是饞，成年人如果有特別想吃的東西，就可以吃，因為它反映著你自己身體的需要。并不是說大夫讓你吃什么你就吃什么，別光聽大夫的，還聽自個兒的。有的女同志說，我這幾天特別想吃辣的，為什么？這是她郁悶了，跟誰生氣了，氣在里邊淤滯了，她一吃辣的一散，就覺得舒服。

要慎重食用反季節(jié)蔬菜

老話有"冰凌響，白菜長"的說法，就是在秋末開始下霜的時候，白菜是最好的，如果反季節(jié)買的那大白菜，咱們看著還是那白菜形，但是已經沒有白菜里面的營養(yǎng)了。所以我希望各位讀者，咱們不是說守舊，還得按照這個規(guī)律去飲食吃飯。我們不要光看反季蔬菜外表新鮮，我們的飲食，不是為了獵奇，而是為了養(yǎng)命。

現(xiàn)在大棚技術的廣泛推廣，大冬天的在北方什么蔬菜我們都能買到，像茄子、西紅柿、黃瓜等。但我建議大家，最好不要吃反季節(jié)的食品。一方水土養(yǎng)一方人，我們吃的每一種蔬菜、每一種谷類，它只有到那個時令，到那種最飽滿狀態(tài)的時候，才是最佳的，我們現(xiàn)在大棚里養(yǎng)出來的東西，只有其形沒有其神。過去，你要拿一根新摘下來的黃瓜，放屋子里，切完黃瓜絲滿屋子都有黃瓜的清香，而現(xiàn)在呢，你十根放那兒，什么味都沒有，只有其形沒有其神。我們再看那茄子，八九月份自然土地里長出來的，下鍋就爛，而冬天或春節(jié)的時候，買的茄子看著挺好，怎么在油鍋里弄它都不爛，那是大棚里長出來的。老話有"冰凌響，白菜長"的說法，就是在秋末開始下霜的時候，白菜是最好的，如果反季節(jié)買的那大白菜，咱們看著還是那白菜形，但是已經沒有白菜里面的營養(yǎng)了。過去的西紅柿，就是它爛了都不長毛長點兒的，現(xiàn)在那西紅柿，只要擱上三天，那上頭滿是毛和點兒。

所以我希望各位讀者，咱們不是說守舊，還得按照這個規(guī)律去飲食吃飯。我們不要光看反季蔬菜外表新鮮，我們的飲食，不是為了獵奇，而是為了養(yǎng)命。

一方水土產一方物，一方水土養(yǎng)一方人

你在什么地方住著，就要按照這個地方的基本環(huán)境和氣候去調養(yǎng)自己。食物只有在不同環(huán)境中才能發(fā)揮自己屬性的最大作用。如果我們把廣東的湯拿到黑龍江去喝，那不出三天，頭上就起包了。

烤鴨、老鴨湯、鹽水鴨

北京的烤鴨是世界聞名的，但我們想過沒有，同樣是禽類，為什么你老喝雞湯但要吃烤鴨呢？我們怎么不把那嫩鴨子燉湯呢？從中醫(yī)的角度講，這是因為鴨子在水里長成，其性偏寒，它是涼性的。我們看那烤鴨店，把那鴨子放到全聚德那烤爐里一烤，把它那個寒性去掉了，它就變成平性的了，吃完就不拉稀，你要是把那小嫩鴨子拿來燉湯煲湯，你吃完之后肯定拉稀。雞就是溫性的，所以我們就能用嫩雞燉完湯，喝了以后就不拉稀，反而有進補的功效。

南方燉老鴨湯，是因為那個老鴨的寒性已經下去了。咸水鴨是用鹽把那個鴨子的寒性佐治了，鹽是熱性的，你看鹽往火苗里一扔，馬上火苗就起來，鹽能夠把鴨子的寒性中和。