“我們，毫無疑問，”塞爾德斯對(duì)我說，“是這一代人中最好的啤酒嘻哈一族?！?/p>

當(dāng)我第一次去星鯊的時(shí)候，克拉基諾和我離開釀酒廠前往10英里外的杜威海灘。在那里有一個(gè)叫做拉斯蒂·魯?shù)碌木瓢?，?jīng)常有喜歡科士淡啤的人來此光顧。薩姆帶我來這里，是因?yàn)樵谶@里有他的百葉淡色濃啤酒在賣，還有他喜愛的，叫做“愛情種子?jì)寢屘钡牡胤綐逢?duì)在演奏。在我們的數(shù)次會(huì)面中，薩姆對(duì)于他所聽到的事情有著極其濃厚的興趣。他以我為什么要寫這部書以及編輯的用意這些問題來調(diào)侃我，我也用啤酒的問題來問他。我對(duì)于他關(guān)于釀造工藝的創(chuàng)造力和他如何想到新的啤酒觀念的問題尤其好奇。

他告訴我，他正在調(diào)制的一種新配方叫做“泛古陸”，其特征就在于它涵蓋了來自地球每個(gè)大洲的至少一種原料?？死Z家有著兩個(gè)孩子，四歲的薩姆四世，還有一歲的格里爾。薩姆說他最先是在和孩子看一個(gè)有關(guān)恐龍的電影的時(shí)候獲得這個(gè)靈感的。

“這部電影描述了一個(gè)在世界被分成各個(gè)大陸之前聯(lián)成一片的泛古陸。當(dāng)時(shí)正逢伊拉克被轟炸，而法國(guó)和德國(guó)正希望我們遠(yuǎn)離它。我對(duì)政治不感興趣，但是我想如果能把來自各大洲的材料都融入一種啤酒里，一定很有意思?！背煞职ǎ喊闹薜纳?，非洲的糖，亞洲的水稻，南美的谷物，美國(guó)的啤酒花，法國(guó)的大麥，來自南極的瓶裝水。（幾個(gè)月以后，在“泛古陸”正式投入生產(chǎn)之前，我從薩姆那里收到了一封電子郵件。他開玩笑地長(zhǎng)嘆安豪塞-布斯已經(jīng)宣布將推出一種新的比爾森那式的高端啤酒叫做安豪塞的世界精選，其中將有來自四大洲的成分。“你信嗎？”他開玩笑地寫道，“這個(gè)混蛋在抄襲我的主意！”）

克拉基諾看來倒是對(duì)自己關(guān)于啤酒花的實(shí)驗(yàn)性工作很是驕傲，而在釀造過程中持續(xù)加入啤酒花的理念尤其讓他感到滿意。他認(rèn)為持續(xù)在煮沸過程中加入啤酒花，而不是在開始和結(jié)束的時(shí)候加入大的劑量，可以提高啤酒花的含量，而不增加苦澀感。不過有一個(gè)問題是現(xiàn)在沒有自動(dòng)持續(xù)添加啤酒花的機(jī)器裝置。這一來，要么需要手工操作，要么就得改進(jìn)機(jī)器。

“第一次，我們嘗試持續(xù)啤酒花發(fā)酵啤酒”，他說，“那是2000年，我們第一次生產(chǎn)60分印度麥酒。我們用了一個(gè)傻傻的1978年電動(dòng)震動(dòng)橄欖球系統(tǒng)，把它用鉤子傾斜地懸掛在煮桶上方，然后配上一個(gè)5加侖的桶，桶內(nèi)裝著團(tuán)狀啤酒花。在震動(dòng)中，啤酒花小團(tuán)會(huì)排成一條直線掉進(jìn)煮桶?！?/p>

改進(jìn)過的電動(dòng)橄欖球系統(tǒng)在生產(chǎn)第一批啤酒的時(shí)候，表現(xiàn)很不錯(cuò)。后來它遇水短路了。但是啤酒的口味證實(shí)了薩姆的想法，這讓他加速設(shè)計(jì)出了充氣式啤酒花添加器，它被命名為“大量啤酒花先生”。邁克·杰克遜從星鯊的酒罐里品嘗的120分印度麥酒就是超級(jí)釀制的絕佳事例?！俺顺掷m(xù)添加啤酒花外，我們更近了一步，連續(xù)1個(gè)月我們堅(jiān)持每天向第一發(fā)酵器添加一磅團(tuán)狀啤酒花?！彼@樣告訴我。

這就好比比薩餅師傅每四分鐘就把餅?zāi)贸鰻t子，往上面撒上意大利干酪和意大利辣香腸。但是克拉基諾仍然堅(jiān)持超量啤酒花發(fā)酵，因?yàn)槟阒郎嵌虝旱摹?/p>

后來在拉斯蒂·魯?shù)碌哪莻€(gè)晚上，克拉基諾和我，還有我們偶然碰見他的兩個(gè)老友在一張露天桌子旁坐下，喝著百葉酒，并且有點(diǎn)微醉了。我知道薩姆是個(gè)真的酒徒，而不是酒鬼。夜已將盡，我們荷包迅速耗盡，而附近又找不到自動(dòng)取款機(jī)，我們決定再來點(diǎn)啤酒，把夜晚變長(zhǎng)一點(diǎn)。結(jié)果我們把自己的口袋翻了個(gè)底朝天，買了兩品脫十分廉價(jià)的米勒淡啤。

喝下去后，我必須要說，真的很爽。