案例

大雁在遷徙時，總是排成“一”字形或“人”字形（如圖１－１所示）來飛翔。在風和日麗的時候，它們便排成“一”字形。當天氣越來越?jīng)?，特別是頂風飛行的時候，它們便排成“人”字形以提高飛行效率。

在“人”字形的飛行結構中，前面的大雁扇動翅膀時，會在翅膀下邊形成一個相對真空的環(huán)境，后面的大雁在這樣的環(huán)境中飛行，阻力就小很多。這樣一來，大雁們在遷徙過程中要克服的阻力就比單飛時小得多，從而飛得更快、更久。

在雁陣中，每只大雁都能借助前面大雁的力量，唯獨領頭雁不能。但是領頭雁是輪流交換的，這便意味著，在這個團隊中，每一只大雁都能借助前一只大雁的力量。科學家們曾對大雁的遷徙進行過跟蹤測試，發(fā)現(xiàn)雁陣的飛行速度是單只大雁飛行速度的1.71倍。

圖1-1“人”字形雁陣

作為酒店的經(jīng)理，你在工作中注重培養(yǎng)員工的團結協(xié)作精神了嗎？如果你讓員工真正參與到某項任務中，他們便能充分發(fā)揮自己的才智和力量，最終收到事半功倍的效果。而如果酒店經(jīng)理總是一味地替員工思考問題、解決問題，使員工得不到有效的鍛煉，最終會導致他們的低能化和責任感的喪失。一旦出了問題，員工便會推卸責任說：“是經(jīng)理讓我這么做的。”

當員工來請示工作時，酒店經(jīng)理不妨這么說：“你覺得該怎么做呢？”這時，員工便會以主人翁的身份，而不是以旁觀者的身份去思考問題：“剛才有顧客投訴我們菜上得慢，我想我們能不能精簡一下流程，讓打荷專業(yè)術語稱為“熱菜助理”，又稱“鋪案” 、“掐邊”、“打圍”等，工作內(nèi)容主要包括輔助廚師進行菜肴烹調(diào)前的預制加工，如清湯、毛湯的吊制，菜料的上漿、掛糊、腌制等；調(diào)料添置、料頭切制、菜料傳遞、分派菜肴給“爐灶”烹調(diào)；餐盤準備、盤飾、菜肴裝盤等。先把菜配出來。后廚和前廳每周也要開一次協(xié)調(diào)會?！?/p>

酒店經(jīng)理可以在員工的想法的基礎上給出一些小建議，從而使措施更完善，更有可行性。這

不但使酒店經(jīng)理免于瑣事纏身，從而有更多的精力將自己該做的事情做好，也使員工多了一份責任感和主人翁感，能激發(fā)其發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。

酒店經(jīng)理沒必要凡事都身先士卒，面面俱到，而要善于發(fā)揮團隊每名成員的力量和智慧，使團隊的力量發(fā)揮到最大、最優(yōu)。韓非子曾說過：“下君盡己之能，中君盡人之力，上君盡人之智?！?nbsp;其言下之意是，作為一名君王（酒店經(jīng)理），下策是盡自己之力努力工作，而不懂得發(fā)揮領導的作用，不能充分調(diào)動下屬的工作積極性；中策是盡別人之力把工作做好，讓員工按照自己的命令按部就班地去做事，保質(zhì)保量地完成自己交待的任務；上策是管理者充分發(fā)揮下屬的才干和智慧，給下屬設定目標，讓下屬動腦筋思考問題，想方設法解決問題，最終實現(xiàn)目標。

3.不進行有效授權

如何有效授權也是一直擺在眾多酒店經(jīng)理面前的管理難題。隨著酒店規(guī)模的不斷擴大和員工數(shù)量的不斷增加，酒店管理逐漸出現(xiàn)了一個奇怪的現(xiàn)象：管理者越來越忙，往往從早忙到晚，甚至節(jié)假日也不休息；員工們卻缺乏工作熱情，責任感差，工作效率低下。

當酒店發(fā)生這種現(xiàn)象的時候，作為酒店經(jīng)理的你，是否認真反省過：自己是不是做了許多本該員工來做的事情？

某項研究發(fā)現(xiàn)，酒店經(jīng)理70%的工作是完全可以授權的，這包括日常的業(yè)務性工作、事務性工作、專業(yè)技術性工作、一般客戶接待等。而他只需要做好事關酒店命運和前途的30%的工作即可，如戰(zhàn)略決策、員工發(fā)展和培養(yǎng)、人事獎懲等。

因此，酒店經(jīng)理必須明確自己的工作職責，并經(jīng)常對其進行梳理，按照責任大小將工作進行分類，重要的事情自己做，次要的工作授權給員工去做。

案例

春秋戰(zhàn)國時曾有一位地方官吏，他在上任前先到轄區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)走訪了一番，了解了當?shù)氐娘L土人情。在接下來不到半年的時間里，他便把當?shù)刂卫淼镁袟l，人們安居樂業(yè)，其樂融融，一派盛世景象。可是，他卻沒有被政務纏身。相反，他每天都清閑得很，還經(jīng)常找當?shù)氐奈娜搜攀亢炔?、聊天?/p>

前任官吏聽聞這件事情后，感到很疑惑，因為他在管轄這塊地方的時候，每天都是勤勤懇懇、忙忙碌碌，卻總是有這樣那樣的不盡如人意之處。而現(xiàn)任官吏上任不到半年，就治理得井井有條，原因究竟在哪里呢？

于是他拜見了現(xiàn)任官吏，說道：“以前，我費了三年時間，竭盡全力，卻未能使民盡其樂，而您只用半年時間就做到了，每天還有時間去喝茶、彈琴。您真是圣人呀！”

現(xiàn)任官吏淡淡地笑了笑，說道：“不敢，不敢。當時你是用自己的力量在做事情，而我只是借助別人的力量來達成自己的目標罷了?！?/p>

酒店經(jīng)理不妨想想自己工作時，做到有效授權了嗎？是利用自己的力量來做事呢，還是借助別人的力量來做事？酒店經(jīng)理不應是一個只會發(fā)揮自己一技之長的人，而應是一個懂得發(fā)揮團隊里每名成員一技之長的人。1+1>2，善于利用每個人的力量，善于發(fā)揮每個人的長處，團隊就能形成一股強大的合力。