眷村菜最令人懷念的，是菜里面的人情味！市場(chǎng)里有一堆賣(mài)豆腐乳的、麻辣醬的、辣椒的、辣菜的，有時(shí)候東西快過(guò)期了，就送給大家。像我們家過(guò)年是要吃臘八粥的。臘八粥是以前北方大戶人家，在臘月八號(hào)賑災(zāi)濟(jì)民、送給大家喝的；我們家可不是什么有錢(qián)人哪，只是小士官兵哪！可是過(guò)年時(shí)家里有客，就一定得做好臘八粥送給大家吃，大家都沾沾喜氣。

眷村的人就是這樣，很有意思，到菜市場(chǎng)買(mǎi)菜，多買(mǎi)兩斤豬肉，買(mǎi)回來(lái)經(jīng)過(guò)鄰居家，就說(shuō)：“紹琴呀！這豬肉給你！這里脊肉不錯(cuò)，這筍子不錯(cuò)，拿去做菜吧！”也不要錢(qián)，他們就像兄弟姊妹一樣！尤其這些媽媽們，感情更好，眷村講的就是“遠(yuǎn)親不如近鄰”。遠(yuǎn)親？早就在大陸啦！所以他們買(mǎi)菜都會(huì)多“拎”一點(diǎn)兒回來(lái)，這就是互相“供給”，當(dāng)然，久而久之，做菜也會(huì)互相影響，到最后，連眷村的小孩都不是被同一個(gè)媽給養(yǎng)大的。

我們小時(shí)候，眷村家里一定就是一個(gè)紗門(mén)，一推就出去了，一推就進(jìn)來(lái)啦，家家戶戶串來(lái)串去方便得很，所以我們小孩子根本就不是吃一家飯長(zhǎng)大的！那時(shí)候眷村常見(jiàn)的吃飯情景有兩種：一種就在家里擺桌在屋子里吃；一種是媽媽帶著大碗在外面吃，這時(shí)就叫小孩回來(lái)吃飯，一邊吃，一邊喂小孩，一口一口地喂，其他的小蘿卜頭站在旁邊流口水，也跟著被喂一口。

小時(shí)候吃奶都是這樣，奶水不夠吃不飽，找個(gè)有奶的，所以說(shuō)：“有奶便是娘！”小孩就是這樣“喂”大的！在誰(shuí)家玩一玩，到了吃飯時(shí)間，那家的媽媽說(shuō)：“留下來(lái)吃飯吧，也不多你一副碗筷！”在眷村，幾乎各家的菜式我們都吃過(guò)，像我們隔壁蔣爸爸是蘇北人，巷口李媽媽是廣東人，另外還有四川人、湖南人、天津人、北京人，各種菜系都有！有時(shí)候在人家家里就吃了飯，東吃吃西吃吃，經(jīng)常在外面打游擊。

眷村媽媽每一個(gè)都是魔術(shù)師

眷村因?yàn)楦F，訓(xùn)練大家有什么做什么，想方設(shè)法“變”出很多菜出來(lái)。像村子里有個(gè)四川人，過(guò)年時(shí)用肉灌香腸。肉沒(méi)有的時(shí)候，窮，沒(méi)辦法，就用豆腐灌香腸，就算買(mǎi)不起肉，還是可以吃香腸。所以，眷村小孩想到什么東西，第一個(gè)不是想怎么買(mǎi)，一定先想怎么“變”，這個(gè)“變”，就是創(chuàng)意的來(lái)源。

媽媽和爸爸剛到臺(tái)灣時(shí)，媽媽正值十五六歲的豆蔻年華，嫁給了我爸爸，什么都不懂，也還不知道怎么打理一個(gè)家，只好從頭跟我奶奶學(xué)。還好她天生手巧，腦子很機(jī)靈，又因?yàn)榘职痔焐每?，常常沒(méi)事先知會(huì)（說(shuō)真的，五六十年代哪來(lái)的電話呀?。?，便帶著客人回家用飯，老媽在老爸“迅雷不及掩耳”的“機(jī)動(dòng)訓(xùn)練”之下，久而久之，也練就了一身“即興”變化菜色的好手藝。一直到我們讀書(shū)的時(shí)候，一次帶七八個(gè)同學(xué)回家吃飯，也都難不倒我媽?zhuān)諛诱纬鲆蛔篮貌耍?