初次接觸會計的人往往會感到，會計的知識框架非常抽象、非?？菰?，因此學(xué)習(xí)起來比較難以深入和持久。

本書則克服了這些缺陷，它采用家庭成員以及朋友之間對話和商談的形式介紹會計的基本知識，而且圖文并茂，讀起來既不覺得抽象，又頗有親近感，是一本很好的會計入門書。

從內(nèi)容上講，本書有兩點值得肯定。一是對會計報表信息進行了細致分析。會計報表包括利潤表、資產(chǎn)負債表以及現(xiàn)金流量表。其中對利潤表，著重從收入、費用、銷售成本、折舊費用、利息費用、所得稅等方面進行說明；對資產(chǎn)負債表，具體分析其構(gòu)成內(nèi)容和基本原理；對現(xiàn)金流量表，重點說明其報表結(jié)構(gòu)以及與賬面利潤之間的關(guān)系。讀完本書后，不僅會對這三張會計報表各自的結(jié)構(gòu)和反映的信息有一個完整的了解，而且還可以綜合三張報表的信息，明白諸如“存貨中隱藏著利潤”、“企業(yè)有利潤但可能缺乏資金”等現(xiàn)象背后的原因。

另一點是從經(jīng)營和理財?shù)慕嵌汝U述了會計信息的價值。例如從本書中至少可以找到下列各個問題的答案，包括拉面店至少賣出多少份拉面才能有盈利？如何考慮經(jīng)營者應(yīng)獲得的工資報酬？如何權(quán)衡向供應(yīng)商購買拉面與自己制作拉面這兩種不同的方案？如何制定借款和還款計劃等?？梢哉f，本書涵蓋的會計知識范圍很廣，既有財務(wù)會計信息分析的內(nèi)容，又有管理會計決策和計劃等方面的內(nèi)容。

本書共分為7章，其中第1~4章講述開業(yè)前需要進行的各種會計上的考慮，第5~6章說明一定經(jīng)營期間結(jié)束后需要通過會計報表反映的企業(yè)經(jīng)營業(yè)績，第7章從一般企業(yè)的角度更深入地揭示了會計報表所反映的信息。

本書首先對那些打算成為創(chuàng)業(yè)者的人會有所幫助，書中的主人公山本夫婦就是最好的創(chuàng)業(yè)典范，他們針對自己喜歡拉面和會制作拉面的特長，從各種渠道了解經(jīng)營拉面店的必備條件，開業(yè)之前進行各個側(cè)面的會計指標(biāo)測算，開業(yè)之后通過會計報表把握拉面店的業(yè)績狀況，這些工作都是創(chuàng)業(yè)者必須要做的。其次，本書對企業(yè)的投資人不無裨益。投資人只有熟練地掌握了會計信息的分析方法之后，才可能做出明智的投資決策。相信通過閱讀本書，你會對會計報表中所反映的信息有一個完整而透徹的理解。最后，作為企業(yè)的員工，讀完本書后，你可以了解你的工作如何影響會計報表的數(shù)據(jù)，從而為企業(yè)創(chuàng)造價值、實現(xiàn)自己的價值。

很高興將這本《會計拉面》奉獻給讀者。由于譯者水平有限，不當(dāng)之處懇請讀者批評指正。

南開大學(xué)會計系王志紅

2008年6月