減肥藥物公司總是在尋求某種靈丹妙藥。在此過程中，他們甚至拿出了荒謬可笑的發(fā)現(xiàn)。在臨床研究中，進(jìn)行新減肥藥實驗的研究者們總是會設(shè)置一個安慰劑群體。一些病人拿到的是要實驗的藥，另一些則拿到?jīng)]有任何能動成分的安慰劑。由于安慰劑看起來和真藥一模一樣，沒有人，甚至包括醫(yī)生，知道誰拿到了安慰劑，目的就是把新藥的效果從實驗過程中單挑出來。

不出所料，有些新藥是有效的，另一些則沒什么用。但有個最令人驚訝的發(fā)現(xiàn)是拿到安慰劑的那群人體重總會下降。例如，在實驗新的減肥藥Xenical效果的研究中，安慰劑群體中超過25%的人體重都至少減輕了5公斤左右。對此應(yīng)如何評價呢？安慰劑真有什么奇妙之處嗎？當(dāng)然不是。但是有個竅門：雖然吃安慰劑的人并沒有吃藥，他們卻一直在記錄自己的體重，并且對吃了什么東西比平時更加留意。

所以，也許是對食物的注意和對體重的記錄使那些吃安慰劑的人能夠減肥。這也許是那些瘋狂的、不科學(xué)的節(jié)食成功背后的“秘訣”。例如，鼓吹瘋狂節(jié)食的人在某一天只吃某一種顏色的食物（但是“想吃多少就吃多少”），而實際上嚴(yán)格監(jiān)控是控制體重的關(guān)鍵所在。

另外一項研究也得出類似的結(jié)果?？吹蕉鄶?shù)節(jié)食者都不能成功減肥，研究者采訪了那些能長期保持較輕體重的人們。這些成功的事例中有一點行為是共同的，即控制飲食習(xí)慣而不嚴(yán)格節(jié)食。成功者們并不餓著自己，而是像在減肥藥實驗中吃安慰劑的一組人那樣，他們對于吃了什么一直保持警惕。

除了堅持做記錄之外，另一種簡單的預(yù)防措施也會有所幫助。想想：在赴夏天野餐會的路上，杰伊強(qiáng)迫自己干吃了三個百吉餅（bagel，一種先蒸后烤的發(fā)面圈。-譯者注）。他知道晚餐會有各式各樣好吃卻含超高熱量的食物。他特別怕夾干酪和碎牛肉的三明治還有烤干酪辣味玉米片，因為見了就忍不住想吃。可是，他吃了百吉餅先行預(yù)防，然后在晚餐時只吃了一點點高熱量食物就沒有胃口了。而且在危險的精美小吃誘惑他時，他也有了更強(qiáng)的意志力。

要想成功減肥，就得要求自己做出計劃想吃些什么東西，而后依計劃行事。當(dāng)我們試圖減少攝入卡路里的數(shù)量時，基因系統(tǒng)會步步跟我們作對。然而，在決定攝取何種類型的卡路里時，我們會更容易贏得戰(zhàn)斗。通過預(yù)先吃上幾個無味的百吉餅，杰伊執(zhí)行了只吃低脂肪食物的計劃。選擇攝入何種卡路里的能力似乎沒有什么了不起，但是對于控制我們實際攝入的卡路里數(shù)量卻是至關(guān)重要的。