最好的“腸道清掃機”，就是內(nèi)瓤充滿果膠而且外觀惹人喜歡的蘋果！蘋果帶皮一起吃掉能給DNA以最好的保護，而據(jù)科學(xué)家研究表明，帶皮一起吃蘋果還能去除癌細胞！

我們小的時候稱蘋果為沙果，沙果的故鄉(xiāng)是大丘，據(jù)說大丘的男性之所以變得很帥就是吃了很多沙果的緣故。

在經(jīng)濟比較困難的時候，吃到香蕉和菠蘿簡直就是一種奢侈的享受。普通人除非住院才能吃得到。所以那時候蘋果就成了所有水果中最好的一種。去郊游的時候，能夠帶上由一個雞蛋、一瓶汽水和一個蘋果組成的套餐簡直就是超完美的享受，那個時候的人們也沒有太多的講究，拿起剛從市場上買回來的蘋果在身上擦一擦，然后就“咔嚓咔嚓”地咬了起來。

老人們經(jīng)常說的一句話是：要是每天都能吃一個蘋果就好了，那樣一輩子都不用去醫(yī)院了。當然，對于那時的老人們來說，這無疑是一種奢望，因為那時候連飯都吃不飽呢。

在草莓、桔子成為大眾化水果以前，人們一直以為蘋果是眾多水果之中維生素C含量最高的，但是后來經(jīng)過仔細研究發(fā)現(xiàn)，100g蘋果的維生素C 含量不過6mg。

“哎呀，才含有6mg呀，那為什么又把蘋果稱為‘水果之王’呢？”很多朋友對此提出了自己的疑慮。

大家都知道蘋果是健康的“帝王”，歷來人們對它的喜愛都是無以復(fù)加的。但如果失去了維生素C這一理論的基礎(chǔ)，人們還有什么理由繼續(xù)喜愛蘋果呢？

事實上，人們還在繼續(xù)喜愛蘋果，營養(yǎng)學(xué)家也在向人們推薦多食用蘋果，奧秘何在？

奧秘就在于蘋果所富含的植物性纖維果膠。實際上，很久以來植物性纖維在食品營養(yǎng)學(xué)或醫(yī)學(xué)領(lǐng)域傍受冷落，因為植物性纖維本身并不能成為營養(yǎng)成分，更不妙的是它是人類分泌消化酶根本不能分解的碳水化合物。所以過去一直認為，它只不過是通過身體排出體外的植物殘渣而已。

但是，自從開始了對飲食中所包含的各種營養(yǎng)成分的研究分析之后，植物性纖維正迅速地被人們重新認識和定義，它成了營養(yǎng)學(xué)家的新寵。

首先，人們發(fā)現(xiàn)了植物性纖維的“腸道清掃機”的重要功能。植物性纖維雖然不能直接向人體提供所需的營養(yǎng)，但它不被人體分泌的酶分解的特點，使得它具有另一種重要的功效，植物性纖維從人的體內(nèi)排出來的時候，同時把吸附在它周圍的各種垃圾隨大便一起排出了體外。把膽固醇、中性脂肪、糖、農(nóng)藥、戴奧辛等有害物質(zhì)通通排出體外后，腸道里面就變得如同家里的地板剛被清潔過一樣，既明亮又整潔。

最近引起人們強烈注意的大腸癌、肺癌、前列腺癌都呈現(xiàn)出不斷上升的趨勢，同時西化的飲食習(xí)慣中肉類的攝取也引發(fā)了人們新的疾病隱患。而這些疾患多數(shù)源自于殘留在腸道中的有害物質(zhì)的過量。研究者建議，如果想要徹底清潔腸道，那么請大家在吃肉類食物的時候，一定要同時吃上一些蔬菜和水果，而且要細嚼慢咽……

非常慶幸，蘋果皮是一味絕佳的“良藥”，它富含植物性纖維，所以不要小看蘋果皮喲，它能很好地擔當清掃腸道的。大家在吃蘋果的時候盡量連皮一起吃，因為植物性纖維在白色的果肉里面含量并不多，蘋果皮里含量卻很豐富。所以吃蘋果的時候連著蘋果皮“咔嚓”咬下去，不僅對牙齒好而且還能更多地攝取果膠。

人們可能要反問了：“果皮里含有那么多的農(nóng)藥，怎么能夠連果皮也一起吃到肚子里呢？”人們對農(nóng)藥的擔憂是不無道理的，因為很多缺乏良知的果農(nóng)在蘋果收獲之前數(shù)天還會給水果打農(nóng)藥，而那些不法商販也會為了保持水果的外表光鮮而往水果上噴某種特制藥物。

對此，“水果皮營養(yǎng)學(xué)”的堅持擁護者們的立場則是：如果把蘋果用刷子在流水中好好地清洗，那么就不用擔心什么農(nóng)藥的問題。因為即使殘留一點點農(nóng)藥成分，最后也可以被果膠吸附從而排出體外。怎么樣，現(xiàn)在就暫時放下書，清洗一個紅蘋果，然后“咔嚓”咬下去吧！