我們盡情地使用顏色，或者說(shuō)我們掉進(jìn)了顏色的誘惑之中，而我們這樣做顯然是有目的和計(jì)劃的，我們是為了讓我們的生活更加豐富多彩。

有一位科學(xué)家曾說(shuō)過(guò)，顏色是上天（或宇宙能量）賜予我們的最珍貴的禮物。這美麗的顏色是人類(lèi)在世界上可以世世代代享用的。或許，我們真的應(yīng)該虔誠(chéng)地感謝上蒼的恩賜。

是啊！玫瑰花的紅色帶來(lái)了無(wú)比強(qiáng)烈的熱情；吃上幾個(gè)黑紫色的桑果就會(huì)把滿(mǎn)嘴染成黑紫色；金黃的大豆壓榨出的豆?jié){，經(jīng)冰箱冷藏過(guò)之后再喝，那冰涼爽口的味道真是好極了?？粗篮玫念伾?，聞著沁人心脾的香氣，甜滋滋地吃著食物，我們?nèi)祟?lèi)就在這種華麗的盛宴中繁衍生息。

顏色給了我們美麗的心情和健康的身體，那么，花、葉和果實(shí)的顏色是怎么形成的呢？難道玫瑰花或辣椒就是為了取悅?cè)说难劬Σ攀褂悯r艷顏色的嗎？很顯然，答案是否定的。讓我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)辣椒是怎么說(shuō)的吧：

“我的果實(shí)是從淡綠色開(kāi)始的，青辣椒的顏色就是深的草綠色，它是葉綠素的顏色，是蔬菜中最常見(jiàn)的顏色了。葉綠素通過(guò)陽(yáng)光進(jìn)行光合作用才能使得我們不斷地成長(zhǎng)，這個(gè)道理想必各位都是知道的。雖然陽(yáng)光對(duì)于我們來(lái)說(shuō)非常重要，但是如果遇到太強(qiáng)烈的陽(yáng)光，我們就會(huì)死亡，如同人會(huì)因?yàn)榻?jīng)常受紫外線(xiàn)的襲擊而患皮膚癌一樣?！?/p>

在陽(yáng)光強(qiáng)烈的時(shí)候，人或小狗可以跑到樹(shù)蔭下躲避起來(lái)，而無(wú)法求助于外界的植物就要使用自己的防衛(wèi)手段了，它們制做出自己特有的“太陽(yáng)傘”，以此來(lái)切斷紫外線(xiàn)的輻射。這個(gè)所謂的“太陽(yáng)傘”就是“顏色”。蘋(píng)果支出紅色的太陽(yáng)傘，茄子搭起紅黑色的太陽(yáng)傘，桔子則使用桔黃色的外皮大傘將自己武裝起來(lái)。

那么可能有人就要有疑問(wèn)了，胡蘿卜長(zhǎng)在地底下，也用不到桔黃色的太陽(yáng)傘?。科鋵?shí)那不是它的太陽(yáng)傘，只能稱(chēng)為代替莖葉延伸到地底下的根的顏色。而且，桔黃色是和地下的微生物或霉菌進(jìn)行戰(zhàn)斗的武器。

繼續(xù)聽(tīng)辣椒的故事吧。

“酷熱的夏天，在陽(yáng)光下暴曬的我們自然而然就變成了紅色，這是因?yàn)槲覀兊募?xì)胞為了生存下去而產(chǎn)生了紅色化學(xué)物質(zhì)，人們把這種從西紅柿和大紅辣椒等果實(shí)中出現(xiàn)的紅色化學(xué)物質(zhì)稱(chēng)為類(lèi)胡蘿卜素?！?/p>

如果太陽(yáng)光下照射的時(shí)間越長(zhǎng)，這種紅色色素就會(huì)變得越紅，日夜溫差越大，這種現(xiàn)象就會(huì)越鮮明，周?chē)淖匀画h(huán)境越殘酷，就會(huì)產(chǎn)生越多的類(lèi)似的化學(xué)物質(zhì)。據(jù)說(shuō)，用來(lái)加工番茄紅素的最好原材料——西紅柿就來(lái)自于中國(guó)的新疆，因?yàn)槟抢锇滋炝胰昭籽祝搅送砩蠀s是要穿棉襖。晝夜溫差如此之大，也難怪會(huì)出現(xiàn)這么好的西紅柿了。

顏色不僅能陰擋紫外線(xiàn)，能產(chǎn)生很好的味道和香氣，還是植物與細(xì)菌、病毒、霉菌等對(duì)手進(jìn)行戰(zhàn)斗的武器。植物如果不使用顏色的話(huà)，就難以生存。

對(duì)于色素世界，我們目前所認(rèn)識(shí)的才只是看到冰山一角，還有很多未知領(lǐng)域有待我們發(fā)掘。人們對(duì)西紅柿的抗癌物質(zhì)——番茄紅素的認(rèn)識(shí)也只是幾年前的事情。但即便只是這么幾年的認(rèn)知，對(duì)色素世界的認(rèn)識(shí)已經(jīng)能給我們很多的幫助了。那么，對(duì)以后新的物質(zhì)的迅速發(fā)現(xiàn)難道不是更值得期待嗎？

南非的百歲老人比爾·拉比諾威茲在2004年7月11日的開(kāi)普敦用30秒86跑完了100米，創(chuàng)造了百歲老人以上的100米最高紀(jì)錄。這位受人尊敬的老“飛人”每周都到女兒經(jīng)營(yíng)的工廠(chǎng)去工作，每天要步行6～7公里的路程。拉比諾威茲先生說(shuō)：“我很喜歡吃綠色食品（蔬菜），每天要吃3個(gè)紅蘋(píng)果，這就是我的健康秘訣?！?/p>