第一章 好好吃飯并非難事

吃飯是緊張還是有趣？

想想小時候

說到吃飯，很多父母都不會把它跟什么好事連在一起。尤其想起自己小時候吃飯的情形時，是否有某種氣味、感覺和不舒服的經(jīng)歷，至今仍縈繞在心頭？

很多出生于20世紀(jì)50年代的德國父母，因為孩提時被認(rèn)定“太瘦”，而被送進(jìn)保育院。很多孩子一方面要克制想家的念頭，一方面又要適應(yīng)保育院里陌生的菜肴。他們時常被迫把食物吃光：“沒吃完盤里的東西，不準(zhǔn)站起來！”當(dāng)時的規(guī)則就是如此。我還聽過不止一次，如果孩子把吞下去的食物吐出來，會被處罰把吐出來的東西吃回去。這簡直是虐待兒童！

希望你沒有過這種恐怖的經(jīng)歷。但或許你曾被以某種方式禁止吃飯，因為大人覺得你“太胖”了？又或者你小時候得忍饑挨餓，因為當(dāng)時根本沒有足夠的東西可以吃？家里是否有條規(guī)矩叫做“吃飯時孩子不準(zhǔn)講話”？或是吃飯的氣氛經(jīng)常讓你感到窒息？還是你曾經(jīng)舉止不當(dāng)，破壞了家人的胃口？

童年晚餐

小安妮5歲大了。有一陣子她經(jīng)常生?。盒杉t熱、中耳炎和扁桃體發(fā)炎。她很蒼白，手臂又細(xì)又瘦?！爸皇Ｆぐ牵蹦棠陶f，“難怪她老是生病，根本沒有抵抗力嘛。”有一次她又發(fā)燒了，安妮的媽媽知道該怎么辦，那就是煮麥片粥。

媽媽認(rèn)為麥片粥是最健康的食物，它能使人強(qiáng)壯。她盛了滿滿一碗熱騰騰的麥片粥，送到小安妮的床邊準(zhǔn)備喂她吃。這時小安妮覺得自己既虛弱又難受，一點食欲也沒有，媽媽端來的麥片粥，光是那味道就快讓她窒息了。安妮痛恨麥片粥。她緊閉雙唇。媽媽先是哄著她：“來吧，為媽媽吃一口，為爸爸吃一口?！卑材菘蘖似饋恚骸拔也灰?！”媽媽卻開始責(zé)備她：“你一定要吃！難道你不想健健康康的嗎？”雙方僵持了好一會兒，5歲的安妮還是含著眼淚吃了麥片粥，吃完時，母女兩人都“精疲力竭”了。

其實，那個小安妮就是我自己。我知道媽媽是一番好意，但即便是在40多年后的今天，只要一想到麥片粥，我還是倒盡胃口，至今仍痛恨任何形式的麥片粥和米布丁。我得很勉強(qiáng)才能試吃一小口嬰兒米粉，這輩子更是從來沒有自己煮過麥片粥。幸好關(guān)于吃飯，我還有其他非常美好的回憶。比如，每周六和爸爸游完泳，帶著烤雞和薯條回家時，總是能享受一場盛宴。如果我那天還分到一只雞腿的話，這份快樂會更完美。