《恰似水之于巧克力》是一部按月連載的小說，這種類型的小說的價值是最受貶抑的。人們對愛情也不嚴肅看待，尤其當(dāng)你烹調(diào)的時候。

《恰似水之于巧克力》出版后，我有過一次美好而感人的經(jīng)歷。在我到過的國家，或日本或在此，有人對我說：“我讀這本書時，想起了我祖母的廚房?！?/p>

（2003年春作者在芬蘭接受蒂納拉女士采訪）

我確實對烹調(diào)感興趣。當(dāng)我做飯時，覺得我是在同世界舉行一次愛的儀式。我喜歡做最好的東西。廚房不僅是快樂的源泉，也是一個煉金實驗室，你在那里用四種元素――火、水、空氣和土或者說土地的果實――工作，于是它就成了知識的源泉。還有，在大多數(shù)家庭中，廚房是社會的中心――一切節(jié)目都在那里舉行。你在那里喝茶和咖啡，和人聚談，玩牌。除了烹調(diào)，我還喜歡編織和刺繡。這一切具有神圣的意義。

我一直說，在我的生活中文學(xué)很重要。但這并不是我的全部生活。對我來說，愛情及它的一切表現(xiàn)形式很重要，此外我也喜歡去市場購買烹調(diào)所用的東西。

隨著時光的流逝，我懂得了愛情是這個世界上唯一的真情。它也是世界上最強大的力量，它面對一切，戰(zhàn)勝一切。

（2007年1月17日接受記者卡洛斯 鮑德里采訪）

在《恰似水之于巧克力》中，我寫了三個女人，三姐妹對廚房里發(fā)生的事情的三種接近和看待的方式。

我覺得蒂塔進行了一場真正的革命：結(jié)束了在她那個不允許她結(jié)婚的家庭那種閹割人的傳統(tǒng)。這確實是一種變化，一種持久的變化。她造就了一代新女性，她們一方面可以上大學(xué)，另一方面又對廚房和充滿活力的傳統(tǒng)無比敬重和愛戴。這種傳統(tǒng)對人類很重要，它貼近大地，貼近感情，貼近激情，貼近女性。

有人說《恰似水之于巧克力》是魔幻現(xiàn)實主義的。我不這樣看。有時描寫是夸張的，但是我講述的是真實的事情。當(dāng)一個人有一個像艾萊娜媽媽這樣的狠毒的母親時，母親的影響總是不會消失，而不是幽靈來了，幽靈出現(xiàn)了。當(dāng)?shù)偎`背母親的意愿時，她確實存在，并有一種聲音。她站在那里。確實有一些夸大，但這不是魔幻現(xiàn)實主義。對我來說，我講的事實是真實的。對我來說，把激情傳染給食物是真實的。

（2006年8月1日在西班牙阿拉瓦市接受《今日電影》記者采訪）