高歌仍然在通用實(shí)驗(yàn)室忙碌。像她這樣家庭條件優(yōu)越的年輕人有如此的鉆研精神，馬長(zhǎng)有還是有點(diǎn)敬佩。問(wèn)進(jìn)展怎么樣，高歌搖頭說(shuō)，還是沒(méi)什么辦法。

馬長(zhǎng)有說(shuō)，能不能在溫度的快速變化上想點(diǎn)辦法，比如先冷凍后高溫。我查過(guò)資料，有些水果的滅菌保鮮就是這么做的。

高歌說(shuō)，我也想過(guò)，但問(wèn)題很多，即使可以滅菌，但冷凍和加溫是兩個(gè)環(huán)節(jié)，冷凍再加溫，得兩套設(shè)備，工藝流程也很復(fù)雜。冷凍本來(lái)成本就高，如果工藝再?gòu)?fù)雜，成本將更高。而籽瓜汁不管怎么賣(mài)，它只能是一種普通的甚至是廉價(jià)的飲料，如果成本太高，那也不能算成功。

高歌還真考慮了不少問(wèn)題，自己竟然沒(méi)考慮這些，看來(lái)做什么事情也不是那么容易，自己往往把事情看得太簡(jiǎn)單了。不過(guò)他還想了別的辦法，也有別的思路。馬長(zhǎng)有點(diǎn)頭贊同高歌的觀(guān)點(diǎn)后，說(shuō)，能不能這樣做，先按常規(guī)方法滅菌，然后再分析化驗(yàn)瓜汁變味的理化原因，原因找到了，我們?cè)僭O(shè)法將它還原回來(lái)。即使還原不回來(lái)，我們還可以添加一些和瓜汁味道相近的元素，盡量讓它和原汁味道一樣。

高歌說(shuō)這個(gè)辦法倒可以試試。但她又擔(dān)心地說(shuō)，瓜汁飲料的價(jià)值就是它的原汁原味，如果變了味，因?yàn)樗皇菭I(yíng)養(yǎng)品，瓜汁就沒(méi)有一點(diǎn)價(jià)值。我估計(jì)，還原到原汁原味或者添加什么仿造原汁原味，可能都不是一件討好的事情，而且做起來(lái)也不會(huì)容易，這首先需要做許多理化方面的研究。

馬長(zhǎng)有說(shuō)，食品化學(xué)分析方面的書(shū)我看過(guò)不少，也寫(xiě)了一些文章，這方面我倒可以幫你做一些事情。

上大學(xué)時(shí)，高歌還是比較喜歡聽(tīng)馬長(zhǎng)有的課，雖然講得不生動(dòng)，但感覺(jué)他的知識(shí)特別豐富，能聯(lián)系實(shí)際講許多書(shū)中沒(méi)提到的知識(shí)。另一方面，馬長(zhǎng)有勤奮踏實(shí)，不張揚(yáng)不吹噓，心地也很善良。雖然她和馬老師接觸不多，但他的人品，她相信是絕對(duì)的可靠?，F(xiàn)在馬長(zhǎng)有愿意參加她的研究，當(dāng)然再好不過(guò)了。況且現(xiàn)在正缺人手。而和她一起研究的男朋友劉志宏，到北京進(jìn)修回來(lái)后，就一心要考北京一所著名大學(xué)的博士研究生，這些天白天黑夜拼命地復(fù)習(xí)，對(duì)研究的事，再不管不問(wèn)。高歌高興地說(shuō)，如果馬老師你愿意參加研究，理化分析方面的事就全交給你，你想怎么搞就怎么搞，完全按你的想法由你獨(dú)立去搞。至于經(jīng)費(fèi)，你先領(lǐng)出一萬(wàn)塊，然后你做一個(gè)詳細(xì)的經(jīng)費(fèi)支出計(jì)劃。我的課題目前還有二十幾萬(wàn)塊錢(qián)，在這筆經(jīng)費(fèi)范圍內(nèi)，咱們?cè)僦匦掠?jì)劃一下怎么去研究。

科研經(jīng)費(fèi)在財(cái)務(wù)處的賬上，她簽字就可領(lǐng)出。高歌讓馬長(zhǎng)有寫(xiě)一個(gè)借一萬(wàn)塊錢(qián)的條子。在寫(xiě)好的借條上簽上同意借出后，高歌說(shuō)，反正你要到財(cái)務(wù)處，我這里還有一堆發(fā)票沒(méi)去報(bào)銷(xiāo)，你正好簽個(gè)經(jīng)手人，順便替我一并報(bào)銷(xiāo)掉。

一下就可以支配一萬(wàn)塊錢(qián)，而且把理化方面的分析研究全交給他，馬長(zhǎng)有一下沒(méi)有了打工的感覺(jué)，覺(jué)得自己一下就成了主人。在發(fā)票上簽經(jīng)手人時(shí)，發(fā)現(xiàn)這些發(fā)票大多是購(gòu)買(mǎi)肉蛋奶一類(lèi)食品的，而且數(shù)量都很大。當(dāng)然，食品加工研究少不了用食品去做實(shí)驗(yàn)，但籽瓜汁研究根本就不需要這些東西。買(mǎi)這么多的食品，全家吃也吃不了這么多，很可能是買(mǎi)了什么不能報(bào)銷(xiāo)的東西而開(kāi)成了這些能報(bào)銷(xiāo)的消耗品。高歌解釋說(shuō)，買(mǎi)了架照相機(jī)，但買(mǎi)照相機(jī)審批報(bào)銷(xiāo)都很麻煩，就到食品店開(kāi)了這些食品的發(fā)票。