崔永元：這個(gè)太傷我心了，這是我把自己存了一百六十年的茶拿來(lái)了。（ 笑聲、掌聲 ）

陳金水：是吧，我剛才講的實(shí)話實(shí)說(shuō)，我不會(huì)為這個(gè)去說(shuō)別的東西，只是講這個(gè)事情。普洱茶應(yīng)該也是我們中國(guó)一種很好的茶葉，必須加強(qiáng)推銷宣傳，應(yīng)該讓大家多喝，對(duì)人體的確有好處。這種才是正道的推銷，正道的推廣，然后大家才能正確接受。

崔永元：王先生，您可以介紹一下你們的企業(yè)，除了從福建進(jìn)茶還從什么地方進(jìn)茶？

王達(dá)三：我們的企業(yè)就是云南的一個(gè)茶區(qū)，就是云南的瀾滄縣景脈山。當(dāng)然二??七年這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)把范圍擴(kuò)大了一些，就像剛才姚老師講的那個(gè)龍井，分為西湖龍井，然后再加上浙江龍井，還加上三個(gè)地區(qū)的龍井，一樣的，它有地域性，我想烏龍也有地域性。

崔永元：也就是說(shuō)要保證這個(gè)產(chǎn)地的純正？

王達(dá)三：對(duì)。普洱茶它既然是云南出來(lái)的一種地方特色茶，剛才姚老師也說(shuō)了，所以在原料上必須得把關(guān)，一定得按標(biāo)準(zhǔn)辦事。如果原料上都出問(wèn)題，從其他地方收來(lái)的，在工藝上就更加不能保證了。

崔永元：我想知道就是普通的消費(fèi)者，如果他喝這個(gè)景脈山做出來(lái)的普洱茶，和福建收來(lái)的茶做的普洱茶，他能喝得出來(lái)嗎？

王達(dá)三：剛進(jìn)入普洱茶的肯定喝不出來(lái)。

崔永元：現(xiàn)場(chǎng)的朋友可能大部分都喝不出來(lái)。（ 笑聲 ）

王達(dá)三：對(duì)。

崔永元：那你們這樣的競(jìng)爭(zhēng)不是很吃虧嗎？

王達(dá)三：每一個(gè)企業(yè)肯定都有自己的價(jià)值觀，有自己做企業(yè)的思路，就是說(shuō)你應(yīng)該把握一種什么樣的價(jià)值觀和思路做茶?？赡懿杓页汕先f(wàn)，每個(gè)企業(yè)有自己的思路和自己的做法。我們一定要把握這樣的價(jià)值觀，按標(biāo)準(zhǔn)辦事，要對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。

崔永元：我們聽(tīng)聽(tīng)夏濤先生的說(shuō)法，紅茶現(xiàn)在是不是穩(wěn)坐釣魚(yú)臺(tái)呢？

夏 濤：從這些年的發(fā)展來(lái)看，紅茶在我們國(guó)家的比重，應(yīng)該說(shuō)是隨著烏龍茶，隨著普洱茶這些名優(yōu)綠茶的不斷上升而下降。

崔永元：下降？

夏 濤：下降，而且很厲害，過(guò)去可以占到小半壁江山，現(xiàn)在實(shí)際上在我們國(guó)家只占了百分之四的產(chǎn)量。我們二??六年是一百零二萬(wàn)噸，茶葉里紅茶實(shí)際上只有四萬(wàn)噸。這個(gè)比重下降了當(dāng)然有它固有的原因，就是一個(gè)茶類本身的，在我們國(guó)家的這個(gè)歷史上的銷售，主要是外向型。

崔永元：外銷。

夏 濤：主要是外銷。曾經(jīng)在二十世紀(jì)五十年代初，為了應(yīng)付國(guó)際茶葉市場(chǎng)，那么也許我們?cè)谧耐究赡茉谥袊?guó)這個(gè)市場(chǎng)，大家對(duì)綠茶，對(duì)普洱，對(duì)烏龍都比較熟。實(shí)際上國(guó)際上的茶葉，百分之八十以上是紅茶，不是綠茶，也不是我們的烏龍，也不是普洱，因此我們國(guó)家在當(dāng)年，為了爭(zhēng)取外匯，所以大量地把綠茶改為紅茶，去掙外匯。但是經(jīng)過(guò)這么多年發(fā)展呢……

崔永元：這不是做假吧？（ 笑聲 ）

夏 濤：這不是做假。

崔永元：這是工藝上面的變化。

夏 濤：這是工藝上的，就是改革做紅碎茶，為了爭(zhēng)得國(guó)際市場(chǎng)，拿取外匯。但是這樣發(fā)展下去以后，國(guó)內(nèi)的茶產(chǎn)業(yè)認(rèn)真地梳理一下，發(fā)現(xiàn)出問(wèn)題了，為什么呢？因?yàn)樯a(chǎn)茶葉的地域性很強(qiáng)，我們生產(chǎn)出來(lái)的這些紅碎茶，特別是偏北方地區(qū)的紅碎茶出來(lái)之后，沒(méi)法跟國(guó)際市場(chǎng)上的主流紅茶競(jìng)爭(zhēng)。

崔永元：差在什么地方呢？

夏 濤：它在整個(gè)風(fēng)味上偏差很大。國(guó)際上這個(gè)紅碎茶主要追求的是濃度比較高，強(qiáng)度比較刺激，鮮爽度比較高。所以我們?cè)诓枞~界叫做濃、強(qiáng)、鮮的品質(zhì)特點(diǎn)，而我們國(guó)家的中小葉種適合生產(chǎn)的主要是一種鮮、淳，這種淳厚的，像祁門紅茶，像這類就是我們適合的。