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誰(shuí)拿走了顧客的錢(qián)包——如何提升客單價(jià)

店長(zhǎng)應(yīng)該這樣當(dāng) 作者:歐陽(yáng)海淼


當(dāng)我還在做培訓(xùn)督導(dǎo)的時(shí)候,有一年元旦后到天津出差。當(dāng)時(shí)天津由一個(gè)新加盟的代理商在操作,但是業(yè)績(jī)不好,這個(gè)加盟商其中一個(gè)店鋪甚至在元旦小黃金周中竟然有一天沒(méi)開(kāi)張。

當(dāng)我到代理商的公司之后,先拿出報(bào)表來(lái)看,結(jié)果就發(fā)現(xiàn)有很大的問(wèn)題,如果他們按這樣銷(xiāo)售的話(huà),業(yè)績(jī)不差才怪。據(jù)報(bào)表顯示,該店鋪的客單價(jià)極低,客單價(jià)就是顧客一次性購(gòu)買(mǎi)所支付的購(gòu)物總金額,門(mén)店的客單價(jià)就是門(mén)店銷(xiāo)售額除以門(mén)店客流量。簡(jiǎn)單來(lái)看,客單價(jià)其實(shí)就是顧客來(lái)到你這家門(mén)店,往他的購(gòu)物籃里添加的商品的數(shù)量所累計(jì)支付的總金額。那么很顯然,顧客添加進(jìn)他的購(gòu)物籃的商品越多,客單價(jià)越高;顧客購(gòu)買(mǎi)的商品平均單價(jià)越高,那么客單價(jià)也越高。

正當(dāng)天津的元月,那可是深冬季節(jié),大雪紛飛,非常冷,但店鋪賣(mài)的竟然都是毛衣和褲子,另外每一單基本都是單件,很少有兩件或者兩件以上的銷(xiāo)售,連帶率連1.1都達(dá)不到,這是非常不正常的。連帶率是指銷(xiāo)售件數(shù)/銷(xiāo)售次數(shù)(交易次數(shù))×100%,通常也稱(chēng)為搭配率或配搭率。一般連帶率應(yīng)該在1.3以上,也就是平均一個(gè)顧客應(yīng)該購(gòu)買(mǎi)1.3件以上的商品。

當(dāng)我到了該店鋪之后,就明白了。原因是這位店長(zhǎng)年齡很小,是個(gè)80后,她認(rèn)為冬裝外套顏色太暗,不好看,所以把亮色的毛衣和休閑褲都擺在了賣(mài)場(chǎng)的前檔,結(jié)果因?yàn)橹饕惲械氖敲潞托蓍e褲,賣(mài)的當(dāng)然也都是這些了,客單價(jià)也當(dāng)然低了,畢竟這個(gè)時(shí)節(jié)的天津,應(yīng)該是棉衣、貂、尼克服大量銷(xiāo)售的時(shí)節(jié)。

在了解了店鋪的情況,并與店長(zhǎng)溝通了之后,我推出了以下措施:

(1)體現(xiàn)應(yīng)季高價(jià)值貨品。馬上調(diào)整主推貨品方向。將當(dāng)季的貨品貂、尼克服、皮衣、棉衣、羽絨服等重點(diǎn)陳列,加強(qiáng)推介,并把模特身上的衣服全部換成應(yīng)季新款產(chǎn)品,主推尼克服和羊絨大衣。并隨即召開(kāi)會(huì)議,對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),告知他們產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)和銷(xiāo)售技巧等。

(2)定制個(gè)性化的附加推銷(xiāo)。從報(bào)表中可以看出,銷(xiāo)售的產(chǎn)品單價(jià)低,連帶率低,基本每單都是一件。連最基本的連帶率1.3都做不到,這是很不正常的。經(jīng)與店員進(jìn)行溝通后,我發(fā)現(xiàn)原因是他們太過(guò)滿(mǎn)足現(xiàn)狀,沒(méi)有附加推銷(xiāo)的意識(shí)。例如,早上剛剛開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè),來(lái)了個(gè)顧客買(mǎi)了一件衣服,我們的導(dǎo)購(gòu)非常開(kāi)心,結(jié)果顧客走到隔壁柜臺(tái),又買(mǎi)了三四件,而買(mǎi)的這些產(chǎn)品我們店鋪也有,風(fēng)格非常類(lèi)似。這對(duì)于我們來(lái)說(shuō),無(wú)疑就是一個(gè)銷(xiāo)售的損失。

由此,我對(duì)導(dǎo)購(gòu)提出了這樣的口號(hào):“抓住每一單,由一變?yōu)槿?!”一定要抓住每個(gè)客流,把附加推銷(xiāo)做足做透!

后來(lái)的數(shù)據(jù)表明,我們所做的一切沒(méi)有白費(fèi)。1月4日到16日共12天,該店鋪的業(yè)績(jī)已經(jīng)超過(guò)了前期從12月1日到1月3日共一個(gè)多月的業(yè)績(jī)。業(yè)績(jī)提升了一倍多??蛦蝺r(jià)改變的功效是顯而易見(jiàn)的。附加推銷(xiāo),提高客單價(jià),這將會(huì)讓我們的業(yè)績(jī)由一變?yōu)槿?/p>

在同一樓層,并且在各品牌實(shí)力差距不大的情況下,進(jìn)入各品牌的客流不會(huì)有特別大的差異,但到年終,彼此間業(yè)績(jī)的差異可能會(huì)有幾倍甚至幾十倍。其實(shí)他們有可能在接待顧客的數(shù)量上是一樣的,但由于客單價(jià)的不同直接決定了最終的業(yè)績(jī)。而決定客單價(jià)的,除了員工的銷(xiāo)售技巧外,還有附加推銷(xiāo)的意識(shí)。

例如,同樣是接待一個(gè)顧客,品牌A銷(xiāo)售了一件衣服,1200元;品牌B銷(xiāo)售了三件衣服,3600元,依此類(lèi)推,一個(gè)月下來(lái),品牌A的業(yè)績(jī)可能是10萬(wàn)元,但品牌B的業(yè)績(jī)就可能是30萬(wàn)元。同樣的客流,不同的客單價(jià),到最后的結(jié)果卻可能是天壤之別。

著名的女裝品牌哥弟,多年以前,我就發(fā)現(xiàn)他們?cè)诘赇佋囈麻g門(mén)口擺著許多可以來(lái)回推拉的小貨架,當(dāng)顧客進(jìn)試衣間進(jìn)行試穿的時(shí)候,導(dǎo)購(gòu)就把顧客選擇的衣服和可供選擇和搭配的衣服,都放在這個(gè)小貨架上,等顧客從試衣間出來(lái)后,導(dǎo)購(gòu)就會(huì)幫助顧客進(jìn)行搭配,這既方便顧客進(jìn)行試穿,又方便導(dǎo)購(gòu)進(jìn)行附加推銷(xiāo)。等顧客試穿完畢,導(dǎo)購(gòu)就會(huì)把這個(gè)小貨架上的貨品展示給顧客看,這就是您選擇的衣服,顧客不由得就會(huì)有一種成就感,全部買(mǎi)單。

所以,哥弟服裝品牌的業(yè)績(jī)?cè)诟鞯囟际欠浅2诲e(cuò)的。同樣,它的客單價(jià)也不低。

我們的很多導(dǎo)購(gòu)人員,銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)豐富,銷(xiāo)售技巧也老到,但唯一缺乏的就是附加推銷(xiāo)的意識(shí)。一大早,剛開(kāi)門(mén),就有顧客來(lái)了,成交了一件,很開(kāi)心,其實(shí)也許這位顧客又到旁邊的柜臺(tái),一下又買(mǎi)了三件。那為什么我們沒(méi)有把這三件也變成自己的業(yè)績(jī)呢?這是值得我們深思的問(wèn)題。

我們要把每位核心顧客挖掘深透,而優(yōu)秀的銷(xiāo)售人員可以激發(fā)客戶(hù)的潛在需求,甚至客戶(hù)沒(méi)有的需求。

例如,在我們的飾品行業(yè),曾有人告訴我附加推銷(xiāo)很難做。其實(shí)那些購(gòu)買(mǎi)飾品的顧客都是注重打扮的愛(ài)美人士,不然她們干嗎買(mǎi)飾品,有衣服穿不就可以了。所以我們更要幫助顧客來(lái)提升自身品位,因?yàn)轱椘放宕鞑淮钆鋾?huì)顯得非常俗氣,會(huì)降低整體著裝的美感,所以一定要系列搭配。例如,某個(gè)人戴一條精致的鉆石項(xiàng)鏈,再配一個(gè)大翡翠鐲子,然后手上又帶了枚金戒指,耳朵上又是一對(duì)木質(zhì)的原生態(tài)的大耳環(huán),這一身的搭配就顯得這個(gè)人很不協(xié)調(diào),別人看著都花眼了。

所以系列化的搭配飾品和服裝,其實(shí)是對(duì)顧客的幫助,幫助顧客來(lái)尋找美。即使我們自己在購(gòu)物時(shí),也經(jīng)常有這樣的感覺(jué),在一家品牌店購(gòu)買(mǎi)衣服時(shí),也就在這家店里購(gòu)買(mǎi)與之搭配的附加商品。

在充分把握消費(fèi)者需求的基礎(chǔ)上,我們可以結(jié)合顧客購(gòu)物的心理和產(chǎn)品的功能性,深入了解產(chǎn)品的研發(fā)思路,并巧妙組合陳列,這是可以提高客單價(jià)的,也可以與研發(fā)渾然一體??上?,現(xiàn)在能做到這樣的品牌,太少了。

而在這一塊做得非常好的一個(gè)品牌,也是值得我們大家去學(xué)習(xí)和研究的,就是宜家家居。

相信到宜家有過(guò)購(gòu)物經(jīng)歷的朋友都有切身體會(huì),如果你到宜家購(gòu)物,基本不可能一次只買(mǎi)走一樣產(chǎn)品。

原因是,宜家給你的是家的概念,而家是一個(gè)整體,是由很多種東西來(lái)組成的,而宜家就把這些東西巧妙地組合到一起,他的每一款產(chǎn)品,都不是單獨(dú)陳列,而是和其他產(chǎn)品一起組合陳列。

例如,他們的沙發(fā)都不是單獨(dú)放在那里的,一定配上相應(yīng)的靠墊,沙發(fā)前面配上同一色系的茶幾,而茶幾上,可能還有同一系列的茶具、蠟燭,甚至一塊桌布、一個(gè)杯墊,當(dāng)然,這些都是需要另外付錢(qián)的。

再例如,床也不是單獨(dú)的在賣(mài)的,而是有床架、床墊、床單、被子、枕頭、靠墊,甚至床頭燈、床頭柜、壁掛、壁畫(huà)……

所以,你不能只買(mǎi)走宜家的一樣家具,因?yàn)橥阍诩依锇阉鼈償[放組合的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn),怎么也擺不出樣板房的感覺(jué)。其實(shí)你單獨(dú)看宜家的每一樣家具,都非常簡(jiǎn)單。但只有在同樣簡(jiǎn)潔的氛圍當(dāng)中,才能襯托出它的美。

原因是宜家不是在出售某一樣家具,而是在出售一種生活方式。它是完整地賣(mài)一個(gè)“家”的概念——如果你想要我這樣的“家”的效果,必須要把這整套都買(mǎi)回去。

宜家這種通過(guò)對(duì)銷(xiāo)售的理解和用銷(xiāo)售生活方式的態(tài)度來(lái)銷(xiāo)售產(chǎn)品的思維,是非常有效的,這一點(diǎn)也是需要我們的銷(xiāo)售人員去學(xué)習(xí)的。當(dāng)你融入了你的顧客群體的生活方式,并對(duì)其產(chǎn)生影響的時(shí)候,你就成功了。錦囊一:關(guān)聯(lián)營(yíng)銷(xiāo)

關(guān)聯(lián)性商品是指顧客在購(gòu)物或消費(fèi)時(shí)經(jīng)常一起購(gòu)買(mǎi)的非同一品類(lèi)的商品,我們要促成顧客購(gòu)買(mǎi)不同類(lèi)但有關(guān)聯(lián)的商品。

在美國(guó),曾經(jīng)有超市嘗試過(guò)將啤酒和尿布放在一起陳列,以刺激啤酒和尿布的銷(xiāo)量。原因是,美國(guó)的大男人回家前常常被太太吩咐買(mǎi)些尿布回家給孩子用,而在完成太太使命的同時(shí),這些男士們也不忘照顧一下自己的嗜好,常常會(huì)順帶買(mǎi)些啤酒回家。若是啤酒離得遠(yuǎn),那么那些喝啤酒欲望不是很強(qiáng)的顧客也許就忽略了,而一旦啤酒就在近旁時(shí),他的消費(fèi)欲望便被瞬間點(diǎn)燃了。其實(shí)在生活中,這種暗示性的刺激購(gòu)物還是會(huì)經(jīng)常存在的,商家利用這種暗示性的促使購(gòu)物便可以有效促使顧客多買(mǎi)一些看似不相干品類(lèi)的商品。

那么,在我們的賣(mài)場(chǎng)中,將關(guān)聯(lián)的可以搭配的商品集中陳列或組合陳列,同樣可以達(dá)到這樣的效果。包括我們?cè)趲皖櫩驮囈碌臅r(shí)候,顧客拿一件外套,往往就給他試一件外套,其實(shí)我們完全可以同時(shí)幫顧客挑選褲子或襯衣等一起試穿,這樣和外套整套搭配,試出來(lái)的效果會(huì)更好,而且也側(cè)面地推動(dòng)了整套產(chǎn)品的銷(xiāo)售。

方法一:關(guān)聯(lián)商品

當(dāng)顧客選中某款單件衣服時(shí),優(yōu)秀的導(dǎo)購(gòu)員應(yīng)該馬上想到這件衣服搭配其他商品效果可能會(huì)更好。這時(shí)導(dǎo)購(gòu)需要做的就是主動(dòng)、熱情、快速上前為客人進(jìn)行搭配,讓客人體驗(yàn)整套的效果。例如,如果顧客選中的是單裙,那我們可以幫她搭配合適的上衣、襯衣、毛衫等;如果客人選擇的是毛衣,我們也可以幫客人搭配外套、褲裝或裙子,甚至還可以為她搭配上精致的項(xiàng)鏈、皮包、胸針、皮帶等。

方法二:巧用促銷(xiāo)

我們的終端門(mén)店經(jīng)常會(huì)有一些促銷(xiāo)活動(dòng),例如,滿(mǎn)300送100、買(mǎi)二送一、買(mǎi)200抵80等,這些促銷(xiāo)活動(dòng)一方面是帶動(dòng)了賣(mài)場(chǎng)人氣,提升店鋪的業(yè)績(jī),其實(shí)另一方面也是變相地幫助我們提升自己的客單價(jià)。這時(shí),我們的導(dǎo)購(gòu)應(yīng)該不失時(shí)機(jī)地利用促銷(xiāo)機(jī)會(huì),用興奮的語(yǔ)氣提醒客人:“這件衣服是268元,您再選一件內(nèi)搭就滿(mǎn)300元,這樣還可以再送您100元的購(gòu)物券呢?!边@類(lèi)的語(yǔ)言,能激發(fā)顧客的購(gòu)買(mǎi)需求,提升客單價(jià)。

方法三:收銀連帶

很多時(shí)候我們的導(dǎo)購(gòu)認(rèn)為,當(dāng)顧客選擇完畢要買(mǎi)單的時(shí)候,生意差不多也做到頭了,就可以不用再多嘴了。其實(shí),如果顧客買(mǎi)了378元的衣服時(shí),我們是不是就直接請(qǐng)他去付款呢?這個(gè)時(shí)候可不可以順帶說(shuō)一句:“小姐,您選擇的衣服一共是378元,再看看我們的胸花,剛好可以搭配您這件衣服,胸花是22元,加起來(lái)剛好是400元整?!?/p>

當(dāng)我們?yōu)轭櫩驼伊沐X(qián)時(shí),有時(shí)候顧客可能還嫌麻煩,不愿收一堆零錢(qián),那這時(shí)候我們?yōu)槭裁床辉囍扑]我們的小配件呢?所以,檢查一下我們的收銀臺(tái)吧,試著在收銀臺(tái)附近多擺放一些小配件,這樣銷(xiāo)售成功的幾率是很高的,往往在結(jié)賬開(kāi)票的時(shí)候,這些小配件就順帶銷(xiāo)售了。不要小看這些小配件,在不知不覺(jué)中,你的客單價(jià)就會(huì)提高。一個(gè)月下來(lái),你的銷(xiāo)售額又可以上一個(gè)臺(tái)階了!

方法四:同伴連帶

很多時(shí)候,我們的顧客是和朋友一起來(lái)購(gòu)物的,當(dāng)我們的目標(biāo)客戶(hù)開(kāi)始在我們的店鋪進(jìn)行選擇時(shí),千萬(wàn)不要忽視了她的同伴。聰明的銷(xiāo)售人員不但懂得討好同伴的喜歡,同時(shí)在時(shí)機(jī)合適的時(shí)候也可以慫恿他(她)也試一試。反正閑著也是閑著,這樣做不僅能夠獲得朋友對(duì)店鋪的肯定,培養(yǎng)潛在顧客,還能積極地推動(dòng)連帶銷(xiāo)售。

當(dāng)顧客對(duì)幾件衣服都愛(ài)不釋手時(shí),我們可以告訴顧客:“您給家人朋友也順便捎帶兩件,現(xiàn)在是特價(jià)優(yōu)惠,機(jī)會(huì)很難得?!边@不又是提升客單價(jià)的一種方式嗎?

方法五:多用備選

當(dāng)顧客需要我們向他推薦商品時(shí),我們不要只向顧客展示一件商品,你可以同時(shí)給他展示兩件或三件,當(dāng)然這三件要有所差異。

原因很簡(jiǎn)單,當(dāng)你給顧客展示一件商品的時(shí)候,顧客有可能會(huì)喜歡,也有可能不喜歡。顧客喜歡的話(huà)還好,不喜歡的話(huà)就一棒子打死了。盡管你還可以進(jìn)行第二次推薦,但這時(shí)顧客對(duì)你的信任力已經(jīng)下降了,因?yàn)槿藗兺⒅氐谝桓杏X(jué)。如果當(dāng)你嘗試一次給顧客展示兩件或者三件商品時(shí),其實(shí)是在變相地給自己退路,因?yàn)樵谶@有差異化的三款商品中,顧客有可能會(huì)選擇其中一款,最起碼你失敗的幾率減少了很多。在三款中有一款滿(mǎn)意比一款就讓人滿(mǎn)意的幾率要大兩倍,所以你何樂(lè)而不為呢?而且,即使這次顧客不滿(mǎn)意,你第二次展示時(shí)也比一次只展示一件的機(jī)會(huì)要大很多。況且還有另一個(gè)很大的可能,那就是顧客在你展示的三件商品中有可能選擇了其中的兩件,那你的業(yè)績(jī)將翻一倍。

錦囊二:提高客單價(jià),高價(jià)位產(chǎn)品功不可沒(méi)

如果顧客消費(fèi)的量是固定的,例如,一個(gè)人一次只能喝一瓶飲料,如果我們能夠讓顧客買(mǎi)價(jià)值高的飲料,客單價(jià)顯然就增加了。在這些方面,我們采用一些看似無(wú)形卻有意的引導(dǎo)方式引導(dǎo)顧客進(jìn)行消費(fèi)升級(jí),顯然是一種很好的策略。

在我們服裝行業(yè)中也是一樣的,如果顧客買(mǎi)的是高價(jià)位商品,最后成交的金額有可能是普通一單的很多倍。在顧客消費(fèi)能力允許的情況下,而且在顧客個(gè)人意愿相差不大的情況下,我們?yōu)槭裁床煌扑]更高價(jià)位的商品呢?而且,即使顧客沒(méi)有選擇,那么在你推薦高價(jià)位商品之后,再去推薦其他商品,顧客在心理上也會(huì)更容易接受,覺(jué)得這些更便宜、更實(shí)惠。

錦囊三:你不是在銷(xiāo)售商品,而是在銷(xiāo)售一種生活方式

張愛(ài)玲說(shuō):“每個(gè)人都住在自己的衣服里。”這句話(huà)很耐人尋味,她所謂的“住”多指服飾對(duì)性格的張揚(yáng),側(cè)面印證了人們對(duì)個(gè)性化的追求。

如果我們真正能夠充分把握消費(fèi)者的需求,結(jié)合購(gòu)物的心理和商品的功能性,深入了解商品的研發(fā)思路,并巧妙地組合陳列,用宣揚(yáng)生活方式的手法去銷(xiāo)售商品,那么必定可以事半功倍。關(guān)于這方面的介紹,在前面的宜家家居的案例中,我都已講過(guò)了,這里不再一一說(shuō)明。銷(xiāo)售生活方式比銷(xiāo)售單品更重要!


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