吸煙

中國人吸煙方面的問題不在于吸煙本身，而在于不大體諒別人，而這種體諒恰恰正是一位真正紳士的標(biāo)志。在絕大多數(shù)歐洲國家，現(xiàn)在可以吸煙的場(chǎng)所已經(jīng)非常少了。比如，從2005年初開始，意大利禁止在餐館、酒吧吸煙，除非老板為吸煙者專門提供了通風(fēng)的吸煙房；在以酒館和酒館文化聞名的愛爾蘭首都都柏林，所有酒吧現(xiàn)在都禁止吸煙。其他很多歐洲國家也都將很快跟進(jìn)，禁止在公共場(chǎng)所吸煙。

令人驚訝的是，在餐館吃飯的中國吸煙者點(diǎn)煙之前，根本不去征得其他就餐者的同意。這是一種非常粗魯、絲毫不顧及他人感受的行為。即便在吸煙盛行的英國紳士的鄉(xiāng)間住宅，也會(huì)專門為有吸煙嗜好的人設(shè)立一間吸煙房。這間房子往往設(shè)置得非常舒適，煙斗、雪茄一應(yīng)俱全，就像如今中國一些豪華飯店的吸煙房一樣。同樣，倫敦的紳士俱樂部也設(shè)有專門的吸煙房，用過午餐或晚餐的吸煙者可以在這里吸香煙、雪茄，也可以順便享用咖啡或白蘭地酒。在餐廳里公開吸煙往往會(huì)招來不滿，因?yàn)闊熚犊赡苡绊懫渌孙埐说目诟??？偠灾?，在征得允許之前，紳士永遠(yuǎn)不會(huì)在一位女士甚至一位男士面前吸煙。

喝酒的習(xí)慣

從西方的觀點(diǎn)來看，在餐桌上交替喝下一杯杯酒、牛奶或果汁，更是一個(gè)匪夷所思的習(xí)慣。如果混用各種酒水飲料，就無法真正品味酒香，而酒香正是喝酒者所要細(xì)細(xì)品味的。將甘醇的酒香與其他各種味道混雜起來，甚至一邊喝酒一邊吸煙，那肯定無法體會(huì)出酒的味道。酒不是用來解渴的，想解渴就去喝水好了；酒是用來享受的，唇齒之間留下余香，是喝酒的樂趣之一。

一位紅酒進(jìn)口商曾經(jīng)回憶說，1995年的一天晚上，他給一些酒吧里的中國商人朋友們送去了12瓶昂貴的拉菲堡紅酒。他們打開酒瓶，將酒一一倒進(jìn)12只大杯，摻上雪碧，加上了一些西瓜片、柑橘片……在這位紅酒商人看來，這簡直是暴殄天物：他們?cè)谄焚|(zhì)如此優(yōu)異的紅酒當(dāng)中，摻進(jìn)了這么多離譜的東西！更不可理解的是，他們喝紅酒時(shí)動(dòng)輒“干杯”的習(xí)慣。我們后面將會(huì)進(jìn)一步討論如何品嘗紅酒這個(gè)問題。今天，對(duì)于歐洲的品酒行家來說，紅酒代表了一種文化，而不僅僅是一種可以喝的東西。吃牛肉時(shí)需要喝一些純正紅酒，比如意大利基安蒂紅葡萄酒；吃魚時(shí)需要喝一些干白酒，比如產(chǎn)自法國勃艮第地區(qū)的墨爾索干白葡萄酒。將這些美酒一古腦兒灌下，就好像把它們倒掉一樣，真是一件荒唐的事情！喝普通酒的時(shí)候，“干杯”很有氣氛，但是喊著“干杯”喝一瓶品質(zhì)優(yōu)良的紅酒，就與瓶塞壞了或者強(qiáng)光暴曬毀掉一瓶紅酒沒有什么兩樣。