第四章節(jié)飲食——飲食調節(jié)的道理

第三章我們主要講了和喜怒，也就是說養(yǎng)生的一個重點在于養(yǎng)心，那么這一章我們主要來解釋養(yǎng)生九字秘訣的第二句：“節(jié)飲食”。

如果把胃比喻成是我們的糧倉，脾就好比是物流公司，只有脾、胃正常運轉，才能使身體及時排除糟粕，汲取精華。

俗話說“民以食為天”，飲食與我們的生活息息相關，所以飲食與養(yǎng)生之道的聯系非常緊密，在日常飲食上我們要盡量做到“節(jié)飲食”。

第一節(jié)人體脾胃的氣質特征

脾胃者，為倉廩之官，化物出焉

“節(jié)飲食”作為養(yǎng)生九字秘訣的第二條，對于指導養(yǎng)生也是非常重要的，節(jié)飲食首先要從我們的脾胃談起。在中醫(yī)里脾胃是一個什么樣的概念呢？

《黃帝內經》里給脾胃下了一個定義：“脾胃者，為倉廩之官，化物出焉。”我個人認為，可以把胃理解成一個糧倉，它是儲藏糧食的地方，那么脾可以把它理解成我們現代社會的物流公司。人吃下去的蔬谷、五味，開始都要放到胃這個糧倉里，然后主要靠脾的運化把這些東西輸送到身體需要的部位去，這樣人體才能保持一個正常的運轉。

脾胃的作用就是把吃進來的營養(yǎng)物質，輸送到身體需要的地方去，而把非營養(yǎng)物質通過大小腸和前后陰排出體外，達到一個動態(tài)的平衡。

中醫(yī)脾胃的功能，一主升，一主降，脾氣主升，胃氣主降，一升一降，一出一入，才能達到一個均衡。

古人曾經說：“出入廢則神機化滅，升降息則氣立孤危?！边@非常形象地描述了脾胃的功能以及怎樣才能達到一個平衡。我認為用糧倉、物流來作比喻比較恰當，如果糧倉只能放100斤糧食，而你放了200斤，是不是就過了，放不下了。并且放了200斤之后，不僅胃承受不了，脾也承受不了。

所以去看病時，醫(yī)生經常說：“你沒什么病，就是脾胃不合了?！边@就屬于是過飽導致的脾胃不合。但是如果吃得少了，過饑了也不行。

合理地調節(jié)飲食

我們先來看這樣一種情況，這也是在臨床中經常能看到的。比如一個小孩拉肚子了，老拉稀，所以家長就帶他去醫(yī)院。化驗的結果是他的大便沒事，沒有任何特殊的細菌，不是腸炎也不是胃炎，但他表現的癥狀就是上吐下瀉。

為什么會老拉稀呢？他可能本沒有病，也許就是因為吃了一個熱饅頭以后，又馬上吃了一根涼冰棍，結果導致他脾胃運化功能出現問題了，中醫(yī)管這種情況叫脾虛腹瀉，這種腹瀉其實本身不是病。比如說老年人吃多了，因為老年人的脾胃功能一定不如年輕人，所以他吃多了就消化不了，也有可能會產生腹瀉。