心情天氣

我有辦法把肥肉做得不膩??！

肥肉是許多女孩子不喜歡吃的，我也不喜歡。總是害怕那種肥肥膩膩的感覺(jué)。但是總有一些人對(duì)于肥肉無(wú)比鐘情，總有一些犄角旮旯的地方在夸獎(jiǎng)適當(dāng)吃肥肉的好處。于是就想找到一種既能吃到肥肉，又不膩的烹調(diào)方法。因?yàn)槲沂欠浅Ｖv究飲食平衡的，總覺(jué)得長(zhǎng)期不吃某種東西會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)的失調(diào)。

向網(wǎng)友打聽(tīng)，終于得到一個(gè)比較滿意一些的菜——蒜泥白肉。

肉是肥瘦相間的五花肉，做法也很特殊，真正的肥而不膩，香而不油。

準(zhǔn)備：五花肉：400公克，蔥1根、姜、蒜泥、醬油膏、高湯、辣油適量，糖1/2茶匙、麻油1茶匙、香菜少許。

步驟：

1.先在碗里倒入蒜泥1大匙、醬油膏2大匙、高湯1大匙、辣油1茶匙調(diào)勻做成蒜泥醬汁。五花肉處理干凈后，放進(jìn)開(kāi)水里，加入蔥和姜，用中火煮半小時(shí)。

2.豬肉煮熟撈起來(lái)的時(shí)候，馬上泡在冷水里冷卻。

3.豬肉冷透后，去皮再切成薄片，每片大小約5公分見(jiàn)方。把切好的肉片放入開(kāi)水中汆一下，撈起來(lái)涼干，排列在盤(pán)子里。上桌前再淋上蒜泥醬汁及１茶匙的辣油就可以了。

也可以用豬后腿肉，總之以肥瘦相間的肉為佳。