心情天氣

又是菠菜上市時

小時候，春天一來，各種蔬菜就會漸漸便宜起來，最讓我感慨的就是綠綠的菠菜了。即使在春節(jié)前后，我們也是買很少的菠菜，當作湯菜的彩頭。可是春天它的身價就大跌了，幾毛錢就可以買上大大的一捆，回到家里，炒著吃，拌著吃，做湯吃，蒸菜團子吃。在我的印象中，菠菜的出現(xiàn)就意味著蔬菜就要降價了??！也許正是因為這個，我從來沒有對這種可愛的蔬菜失去過興趣，覺得怎么做都又好看又好吃。

今天，又在菜市上看到一捆捆碼放的整整齊齊的菠菜，心里感覺很溫暖。媽媽一定也買了不少吧。沒錢的人有福了，因為菜價就要一天比一天便宜了。

做一個菠菜粉絲——簡簡單單的美味。

準備：菠菜250克，粉絲50克，蔥、姜茸，鹽，味精，醬油。

步驟：

1.將菠菜擇去黃葉，切去根，清水洗凈，放入開水鍋中燙一下，并迅速撈出放入涼水中過涼，擠去水，切成3厘米的段。

2.將粉絲開水泡脹發(fā)透，入涼水過涼，切成長段。

3.鍋里放入少量的油，油熱后放入蔥和姜茸炒出香味，將粉絲放進去燒幾分鐘，加入醬油少許，再放入鹽和味精。這個過程中要加些水，否則粉絲會粘住。

4.?；?，將菠菜段倒進去拌勻，這就行了。

這個菜白白綠綠的很好看，鮮香辛辣清涼爽口，很好吃啊。時間上可以自己調(diào)整，洗菜的時候就可以泡上粉絲。其實用不了多少時間。

附：法國菠菜沙拉

準備：菠菜、熟雞蛋、蔥頭末、醋油沙司。

步驟：

1.制出醋油沙司：將兩個熟蛋黃搓碎，用籮過入盆內(nèi)，放上10克白砂椒粉、20克芥末沙司、30克精鹽、5克味精，用勺仔細地攪勻，使蛋黃成泥，再陸續(xù)倒入生菜油100克，隨倒隨攪，一點點攪開。然后倒入50克醋精，攪勻，調(diào)好味，即可過籮裝入干凈的瓶內(nèi)，加蓋保存。使用時，可把瓶子晃動一下再往外倒。醋油沙司，也稱法國沙司。

2.菠菜摘洗干凈，用開水燙一下，切成碎段，堆在盤中央成山丘形。

3.煮雞蛋去皮，用繩線割切成6瓣，碼在菠菜上二分之一，其余圍盤邊，蔥頭末加醋油沙司攪勻，澆在菠菜上，即可。

這個菜酸香微辣，清鮮利口，可以在閑的時候嘗嘗鮮。由于做法有些復雜就不親手做了。呵呵！