烹調(diào)燕窩小竅門

燕窩的烹制方法有多種，不過(guò)烹飪時(shí)要講究一個(gè)“清”字，《隨園食單》就說(shuō)“此物至清，不可以油膩雜之；此物至文，不可以武物串之”，“以柔配柔，以清配清”是制作燕窩菜肴所要遵循的原則，不然好東西就被糟蹋了。

飴糖

飴糖也是補(bǔ)氣的食品，補(bǔ)脾氣，補(bǔ)肺氣，還具有潤(rùn)的特點(diǎn)，所以適合脾氣虛、肺氣虛以及干咳的女性。飴糖是用米、大麥、小麥、粟、玉米等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化而制成的糖類食品。

中藥用價(jià)值最好的要數(shù)秋飴糖。

推薦一款簡(jiǎn)單的飴糖藥膳：

蘿卜蒸飴糖

500克蘿卜搗爛取汁盛在碗中，加入20來(lái)克飴糖，上鍋蒸，蒸好之后緩緩服下。這藥膳方源于《本草匯言》，因?yàn)樘}卜具有清熱化痰的作用，飴糖又潤(rùn)肺止咳，所以風(fēng)熱感冒，咳痰咳嗽，咽干口渴的時(shí)候可以做來(lái)吃。