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書摘

韓式泡菜小史

如今人們在餐廳吃到的韓式辣白菜,并非一開始就是這樣泡制的。根據《飲食中的朝鮮歷史》所述,像現在這樣用紅色辣椒腌制的泡菜和小黃瓜泡菜在19世紀才出現。

2023-10-25

奢侈品現象是一種把握虛構的社會性如何構建的現實性元素

18世紀正好位于兩個世界的中間。一方面,它仍然在受約束的狀態(tài)下按照傳統節(jié)奏發(fā)展,依托國家與宗教的古老聯合。

2023-10-25

“洋盤”自述:要不是因為美食,我不過就是另一個老外

2005年,24歲的沈愷偉(Christopher St. Cavish)離開家鄉(xiāng)——美國東南部城市邁阿密,以年輕廚師的身份游歷至香港,又機緣巧合得到一份在浦東香格里拉酒店翡翠36餐廳的工作

2023-10-24

日本亞文化論:不愿成長的少年與無限循環(huán)

在《給年輕讀者的日本亞文化論》一書中,作者宇野常寬聚焦日本亞文化的發(fā)展史,并詳細分析了大量亞文化作品背后的文化與社會含義。

2023-10-24

禍福無常:明清時期“五星政治學”的沒落

公元1398年閏五月,明太祖朱元璋在金陵南京駕崩?;侍珜O朱允炆繼位,次年改元建文。朱元璋一共有二十六個兒子,除了長子朱標立為太子,幼子朱楠剛出生就夭折,其余二十幾個兒子都被…

2023-10-23

日漸衰老意味著什么:變老沒有一定之規(guī)

本文摘自《日漸衰老意味著什么》一書,是日本臨床心理學家河合隼雄同友人多田富雄關于衰老問題的對談。

2023-10-23

明清之際的民間廚刀與鐵鍋

《明清飲食》系列是中國飲食史專家伊永文在小說、筆記、詩詞、曲藝等通俗文學樣式中發(fā)掘線索,與明清社會歷史文獻相互參證,再現明清飲食歷史現場的作品。

2023-10-22

王國平:我與南懷瑾結緣

我最早與南懷瑾結緣,是在1997年。

2023-10-20

門戶之羞、有損族望——中國古代為何“賤訟”?

無訟的社會是一幅多么美好的田園詩般的景象啊:那里人人恭讓謙和、不競不爭,人人都克己自抑,人人都以爭“蠅頭小利”為恥;法律派不上用場,警察和法庭沒有事做了,甚至官吏也不必…

2023-10-20

盡管經典作家的名單一直在變,但經典作為一種標準始終不變

德國文學的偉大作品姍姍來遲:在意大利、法國或西班牙文學的經典時代之后,才有了現在算作世界文學的德國作品。

2023-10-20

當其他國家想完全效仿英國工業(yè)革命時,為何出現了重大差異

英國工業(yè)革命的成功促使歐洲很多國家進行效仿。在很長一段時間內,人們認為必須完全效仿英國的模式,但結果卻不盡然,這激發(fā)了學者尋找產生這種差異的興趣。

2023-10-20

追尋秦人先祖的足跡,冥冥之中莫不是上天早有安排

在中國古代文明與國家發(fā)展的歷史長河中,商周與秦漢屬于不同的大的歷史階段,這兩大階段既有重大差別,又有承繼與演變關系。

2023-10-20

科學值得信任之處不來自確定性,而來自面對不確定的開放態(tài)度

《歡迎來到物理學的世界》是一本關于物理學及物理學史的基礎讀物,借管窺物理學的方法論、大范圍尺度、重要概念、問題、理論系統及學科發(fā)展等,廓清了現代物理學的三大支柱:相對論…

2023-10-18

梁曉聲:語說“寒門”與“貴子”

漢文學的考究之處也在于——每可憑一字之別,表征出程度細致的不同。如“痛哭”與“慟哭”,二者的不同實難途釋清楚,所謂“只可意會,無法言傳”?!岸矅槨迸c“恐嚇”亦如此。

2023-10-17

滇池有“神馬”

馬是云南著名的特產。根據司馬遷所言,馬、奴隸與公牛乃是滇西的財富來源。馬最初是隨著中亞草原的史前移民進入云南。

2023-10-17

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