一部鹽鹵泡出來的地域社會(huì)史

在萬千世界中，如果要找一種能將中國歷史貫穿起來的物，也許非鹽莫屬。鹽，不僅維持人的生命，綰結(jié)著人與自然延亙不絕的聯(lián)系，也由此成為人群團(tuán)結(jié)、權(quán)力締構(gòu)的一種觸媒?！豆茏印ぽp重篇》中有一段齊桓公與管子的對(duì)話，云：

桓公問于管子曰：吾欲藉于臺(tái)雉，何如？

管子對(duì)曰：此毀成也。

吾欲藉于樹木？

管子對(duì)曰：此伐生也。

吾欲藉于六畜？

管子對(duì)曰：此殺生也。

吾欲藉于人，何如？

管子對(duì)曰：此隱情也。

桓公曰：然則吾何以為國？

管子對(duì)曰：唯官山海為可耳。

桓公曰：何謂官山海？

管子對(duì)曰：海王之國，謹(jǐn)正鹽策。

桓公曰：何謂正鹽策？

管子對(duì)曰：十口之家十人食鹽，百口之家百人食鹽。終月，大男食鹽五升少半，大女食鹽三升少半，吾子食鹽二升少半。此其大歷也。鹽百升而釜。今鹽之重升加分強(qiáng)，釜五十也。升加一強(qiáng)，釜百也。升加二強(qiáng)，釜二百也。鐘二千，十鐘二萬，百鐘二十萬，千鐘二百萬。萬乘之國，人數(shù)開口千萬也。禺策之，商日二百萬，十日二千萬，一月六千萬。萬乘之國，正九百萬也。月人三十錢之籍，為錢三千萬。今吾非籍之諸君吾子，而有二國之籍者六千萬。使君施令曰：吾將籍于諸君吾子，則必囂號(hào)。今夫給之鹽策，則百倍歸于上，人無以避此者，數(shù)也。

……

桓公曰：然則國無山海，不王乎？

管子曰：因人之山海假之，名有海之國讎鹽于吾國，釜十五，吾受而官出之以百。我未與其本事也，受人之事，以重相推。此人用之?dāng)?shù)也。

在通行的《管子·輕重篇》的版本中，這段對(duì)話中的文字有通假，有誤植，閱讀起來有點(diǎn)費(fèi)勁，其表達(dá)的意思大略是：一個(gè)國家的財(cái)政資源，必須依賴產(chǎn)于海洋的鹽（其次是產(chǎn)自山中的鐵，此暫不涉論），從鹽的生產(chǎn)流通與消費(fèi)中獲得的稅利，是立國之根本。即使有國無山海，亦可從負(fù)海之國販入他國所產(chǎn)的鹽，獲取財(cái)利以維持國家。

人們習(xí)慣了“以農(nóng)立國”的觀念，也許會(huì)質(zhì)疑這種說法是否夸大其詞。其實(shí)，在中國歷史上，鹽的確一直是王朝國家最重要的財(cái)政資源之一。中國歷代王朝國家的財(cái)政資源中，鹽的生產(chǎn)和流通獲取的利益，一直都占有很大的分量。稍稍回望一下歷史，漢武帝時(shí)期，桑弘羊主持下建立起來的鹽鐵禁榷在支撐漢王朝強(qiáng)大國力上的重要性，歷來為大家所熟知。到唐朝，食鹽禁榷收入雖然相對(duì)不如漢代重要，但在唐中期出現(xiàn)財(cái)政困難的時(shí)候，經(jīng)劉晏財(cái)政改革，也曾一度達(dá)到“天下之賦，鹽利居半，宮闈服御軍餉百官祿俸皆仰給焉”的程度（《新唐書·食貨志》）。宋朝人則有“國之利源，鹽策為重”的說法。史載，宋朝“國計(jì)軍需，多仰鹽課”。鹽的課利收入，在宋朝僅次于兩稅，在朝廷和地方的財(cái)政收入中，所占比重最高時(shí)接近一半。到明代，亦有“天下之財(cái)賦盡出于東南，而鹽利尤為裕民之厚資”的說法。清朝鹽在國家歲入中的比重，雖然遠(yuǎn)少于地丁，但也是僅次于地丁的項(xiàng)目；而且，由于清代鹽商是社會(huì)上經(jīng)濟(jì)實(shí)力最強(qiáng)的群體，鹽也是市場上最大宗交易、獲利最厚的商品，若加上主要來自鹽商的捐納、報(bào)效，以及后來的鹽斤加價(jià)和鹽厘，鹽毫無疑問是清朝國家財(cái)政的一大支柱。不過，食鹽在中國王朝時(shí)期的歷史中的特殊角色，不只體現(xiàn)在它一直是支撐歷代王朝國家運(yùn)轉(zhuǎn)的主要資源，還由于鹽是一種能夠把民眾與朝廷、經(jīng)濟(jì)與政治、市場與貢賦、物質(zhì)與文化、地域社會(huì)與國家體系等方方面面，在時(shí)間和空間上貫穿起來的一種最特殊的物。細(xì)細(xì)品味上面那段齊桓公與管子的對(duì)話，可以引申出鹽在歷史中的特殊角色的多層意義：

第一，鹽是人類生活不可須臾或缺的；第二，雖然每個(gè)人的食鹽消費(fèi)額很少，但全體國民的消費(fèi)量巨大；第三，鹽取自天然，但須通過人力才得以生成并獲取，這決定了其生產(chǎn)流通成本低又易于為權(quán)力所控制；第四，由于個(gè)體消費(fèi)量少，高于成本很多的價(jià)格能夠?yàn)橄M(fèi)者所承受；第五，國家可以通過控制鹽的生產(chǎn)、流通與消費(fèi)獲取巨額利益，而不至于遇到有力的抵制；第六，國家控制食鹽的生產(chǎn)和流通，是確立并行使其統(tǒng)治權(quán)力的一種有效途徑，鹽這種物成為國家權(quán)力存在與運(yùn)用的象征；第七，鹽的生產(chǎn)的專門化和消費(fèi)的普遍性，決定了鹽是一種最原始交換物，成為人類社會(huì)交換經(jīng)濟(jì)和市場流通發(fā)生的自然起點(diǎn)；第八，在鹽來自海洋的情形下，作為一種出自海洋的物，可以成為海洋在國家建構(gòu)中發(fā)揮重要作用的物質(zhì)；第九，鹽由此也就成為在歷史進(jìn)程中把海洋與陸地聯(lián)系起來的一種主要介質(zhì)。概而論之，在歷史上，鹽具有超出其自然物性質(zhì)的社會(huì)屬性和文化意義。從特定的意義上說，在人類歷史進(jìn)程中，無論是人的生存條件的維持、交換經(jīng)濟(jì)的發(fā)生，還是國家權(quán)力體系和社會(huì)空間格局的形成，鹽自始至終都是最有力量的一種物。

了解了鹽在人類社會(huì)歷史中這種特有的角色和意義，段雪玉經(jīng)多年努力，寫成的這部以兩廣鹽區(qū)食鹽生產(chǎn)和流通為題材的專論，就不只是一部鹽的經(jīng)濟(jì)史，更是一部懷著整體史野心的地域社會(huì)史和政治史。

大亞灣鹽洲島魚塭（曾經(jīng)的鹽田），段雪玉攝，2012年

自秦始皇征嶺南，漢武帝平南越以后，廣東一直都在中華帝國的疆域內(nèi)。但是王朝國家在這個(gè)海徼蠻荒之地的存在，長期處于一種雙重的狀態(tài)。一方面，廣州作為王朝獲取南海資源的主要入口，一直是國家直接管轄的中心都會(huì)之一，王朝直接在這里設(shè)置區(qū)域行政中心，并在其轄區(qū)的一些重要交通節(jié)點(diǎn)，設(shè)置直接執(zhí)行國家權(quán)力的地方官署，實(shí)行直接管治；另一方面，城邑之外的山原四野，在相當(dāng)長的時(shí)期都仍然是化外蠻荒之區(qū)，在明朝之前，相當(dāng)多的地方和人群，并未進(jìn)入王朝體系之中。兩千多年來，這個(gè)區(qū)域在國家秩序形成和文化整合方面，經(jīng)歷了一個(gè)緩慢的過程。這個(gè)過程最基礎(chǔ)性的建置，當(dāng)然是設(shè)官建治、聚民編戶，但在遠(yuǎn)離城邑的廣大地方，仍然有大量的人口沒有進(jìn)入國家編戶體制。在這種狀態(tài)下，王朝國家為控制和獲取資源設(shè)置的鹽場，成為本地社會(huì)早期進(jìn)入國家體系的一種主要途徑。打開《中國歷史地圖集》中的宋代廣東地圖，赫然入目的，就是沿海的一系列鹽場。在宋代，這些鹽場連同分布在山區(qū)的多處礦場，都是王朝為了獲取山海資源設(shè)立的官營機(jī)構(gòu)，其數(shù)量和密度，甚至超過了州縣治所。這些鹽場的設(shè)置，不只是在沿海地方建立國家權(quán)力據(jù)點(diǎn)，更重要的是，鹽場生產(chǎn)需要的大量人力資源，很多是本地流動(dòng)的人。與我們已經(jīng)知道的這個(gè)地區(qū)的水上人被編入衛(wèi)所軍戶一樣，這些人被編入灶戶，在鹽場定居下來，成為王朝的編戶，這是當(dāng)?shù)丶{入國家體系的主要途徑之一。后世在沿海地區(qū)所見的很多鄉(xiāng)村或宗族，留下了很多把祖先定居的傳說追溯到鹽場的記憶，不管這些記憶是傳說還是信史，都是這個(gè)歷史過程留下的一道深痕。近年來，很多關(guān)于沿海區(qū)域的社會(huì)研究，視線比較多地落在衛(wèi)所軍戶上，同時(shí)，鹽場灶戶也逐漸進(jìn)入研究者的視域，顯示出歷史學(xué)正在悄然發(fā)生的一個(gè)轉(zhuǎn)變—研究者研究國家在地域社會(huì)的擴(kuò)張過程，由以往主要從王朝設(shè)官建治著眼，延伸轉(zhuǎn)移到更多重視衛(wèi)所鹽場的設(shè)置。這個(gè)轉(zhuǎn)變的意義，揭示了國家建置的多元化途徑，研究者把目光更多投向進(jìn)入衛(wèi)所鹽場體系的當(dāng)?shù)厝巳?，打開了從人們的生計(jì)與社會(huì)組織出發(fā)去解釋國家歷史的新路徑。本書書名中所說的“生產(chǎn)空間”，實(shí)際上也就是這個(gè)區(qū)域的人群進(jìn)入王朝國家的歷史空間。在這個(gè)問題上，書中已經(jīng)展現(xiàn)了很多精彩生動(dòng)的事實(shí)，就不用我多言了。

與此相聯(lián)系的是，從依傍海洋形成的鹽的生產(chǎn)空間，還打開了研究國家與地域社會(huì)歷史的海洋視角。近幾十年來，歷史學(xué)者對(duì)中國歷史上海洋活動(dòng)的研究越來越廣泛深入，就中國歷史上曾經(jīng)有一個(gè)非常熱鬧的海洋舞臺(tái)這一點(diǎn)，已經(jīng)不會(huì)有什么疑問。但是，在整體的歷史解釋上，海洋活動(dòng)仍主要局限在一個(gè)陸地國家與外部的關(guān)系上。人們所重視的主要是在海上和海外活躍人群的商業(yè)或移民活動(dòng)，對(duì)于沿海地域社會(huì)整合過程中的海洋因素和機(jī)制，相對(duì)地缺乏足夠的敏感和細(xì)致的研究。前引管子與齊桓公的對(duì)話，雖然提示我們，國之為國，端賴山海，故有海王之國之說，體現(xiàn)出海洋在王朝時(shí)期國家歷史中的地位。然而，在以王朝興衰更替為中心的歷史框架中，海洋只是從國家資源的角度進(jìn)入歷史解釋，慣常受到關(guān)注和重視的，集中在海洋出產(chǎn)，包括漁鹽和海外香藥珍奇上面。

隨著當(dāng)代史學(xué)的出發(fā)點(diǎn)從國家轉(zhuǎn)向人，中國漫長海岸線連接的海域、島嶼與沿海地域在歷史中的角色，就不應(yīng)只局限于國家資源的供應(yīng)地一種，千千萬萬依憑海洋為生的人，他們的生存方式和生計(jì)所系的海洋活動(dòng)，也是締造歷史的力量。在我們朝著這個(gè)方向努力探索的時(shí)候，在方法上既承接原有路徑的慣性而又能轉(zhuǎn)移方向開拓新視野的最直接的路徑，也許就是從國家設(shè)立的鹽場中尋找的人的歷史活動(dòng)。我們可以通過鹽場的歷史，追尋這些本以討海為生的人，在地域社會(huì)與國家秩序建構(gòu)中的角色，并由此形成對(duì)于地域社會(huì)整合歷史的新解釋。我很多年前曾經(jīng)在粵東沿海一個(gè)島上做過淺嘗輒止的田野調(diào)查，考察了一個(gè)從清代的鹽場演變而成的由十多個(gè)村落組成的海島社會(huì)，我當(dāng)時(shí)就強(qiáng)烈感受到這些鄉(xiāng)村保存的海洋性格。我現(xiàn)在從段雪玉書中看到她利用在各地搜集到的歷史資料做出的細(xì)致分析，把我當(dāng)年那種田野中的感覺推進(jìn)到學(xué)術(shù)認(rèn)識(shí)的層面，讓我更深信這是地域社會(huì)研究的一種值得用力的方向。

國家在沿海設(shè)置鹽場，將海洋資源和以討海為生的人群拉入了王朝體系，是在陸地上建立的國家把海洋世界吸納進(jìn)來的一個(gè)時(shí)間和邏輯上的起點(diǎn)。過去的歷史認(rèn)識(shí)，一般都趨向于從這個(gè)起點(diǎn)出發(fā)，切斷海洋與陸地社會(huì)，海洋成為王朝國家的異己化力量。而我們通過對(duì)明清以后沿海地域社會(huì)的研究，越來越認(rèn)識(shí)到，當(dāng)海洋被拉入我們的歷史視野，特別是在地域社會(huì)的歷史中后，海洋就不會(huì)只是國家的意志中的異己力量，其影響會(huì)延展到內(nèi)陸社會(huì)，成為影響地域社會(huì)整合的一種機(jī)制，而鹽的流通就是其中一種，這是一個(gè)由物的流動(dòng)驅(qū)動(dòng)的社會(huì)與文化過程，并以在特定的社會(huì)文化結(jié)構(gòu)中的人的行動(dòng)來實(shí)現(xiàn)。這種物的流動(dòng)，由于其消費(fèi)的普遍性和來源的單一性，首先引出的就是在不同地理空間和人群之間的交換，市場流通由此發(fā)生，而國家權(quán)力和行政運(yùn)作介入和控制形成的財(cái)政資源流動(dòng)網(wǎng)絡(luò)，與市場流通機(jī)制相互嵌入，形成了貢賦體制下的市場和在市場流通中實(shí)現(xiàn)的貢賦獲取和輸送配置。這是一種在王朝貢賦體制下的市場流通，把海洋與內(nèi)陸社會(huì)的地理空間和國家的地方行政體系的格局聯(lián)系起來。在這個(gè)意義上，沒有什么物能像鹽的流動(dòng)那樣，直接而且全面地牽連著人與自然、海洋與陸地、地方社會(huì)與王朝國家、市場體系與貢賦體制的關(guān)系?？梢哉f，食鹽的流通編織出王朝體制下地域社會(huì)網(wǎng)絡(luò)的動(dòng)態(tài)過程與靜止結(jié)構(gòu)，一個(gè)地區(qū)的食鹽流通格局及其運(yùn)轉(zhuǎn)，呈現(xiàn)出這個(gè)地區(qū)的市場格局與權(quán)力關(guān)系的歷史圖像。段雪玉從她選擇兩廣鹽業(yè)為她的博士論文研究課題開始，就從兩廣鹽場分布著眼，以兩廣地區(qū)鹽業(yè)主要產(chǎn)地從珠江口向東西兩翼轉(zhuǎn)移的空間變動(dòng)為出發(fā)點(diǎn)，一步步深化自己的研究。本書詳細(xì)討論了兩廣鹽區(qū)廣東與北海兩個(gè)鹽課提舉司的格局，以及省河體系與潮橋體系的形成及其動(dòng)態(tài)變化。這個(gè)由食鹽流通網(wǎng)絡(luò)構(gòu)成的區(qū)域歷史，同以國家行政區(qū)域建置為基礎(chǔ)展開的地方歷史之間，存在著一種空間的錯(cuò)位與內(nèi)在動(dòng)力的相互補(bǔ)充和牽制，形成相互交疊的圖層并由此合成為更加厚實(shí)的歷史結(jié)構(gòu)。

陸豐市碣石鎮(zhèn)三甲社“辦桌”儀式，段雪玉攝，2012年7月。碣石鎮(zhèn)是清代海陸豐沿海地區(qū)鹽業(yè)生產(chǎn)的中心。

饒有興趣的是，我在這里抽象地闡述的話題，在段雪玉的書中，是通過很多具體的人的活動(dòng)來展開的歷史。我們看到在食鹽流通這樣一個(gè)舞臺(tái)上的種種角色，有多重的性格和身份。首先最天然的屬性，就是有一批追逐收益最大化的理性商人，他們從事食鹽運(yùn)輸買賣，是為高額的市場差價(jià)所吸引。因此，我們第一個(gè)可確認(rèn)的事實(shí)，就是這些人的行為制造了一個(gè)由沿海鹽場向內(nèi)陸伸展的市場，劃出了一個(gè)由供求關(guān)系和運(yùn)輸交通線路形成的流通網(wǎng)絡(luò)。但是，我們不可能視而不見的，是他們逃脫不了的國家體制。所有市場活動(dòng)，都一定要在這個(gè)體制之下進(jìn)行，甚至私鹽貿(mào)易，實(shí)質(zhì)上也是以另一種方式在同一個(gè)結(jié)構(gòu)下運(yùn)行。在這個(gè)體制中的地方官員及其隨從，不僅要利用這個(gè)市場獲取利益，實(shí)現(xiàn)政府運(yùn)作的要求，更多的是直接插足市場流通。于是，權(quán)力的交換和利益的分配機(jī)制，一定會(huì)凌駕在市場機(jī)制之上，食鹽流通一定是在貢賦體制的主導(dǎo)下運(yùn)作。在這個(gè)體制架構(gòu)下，產(chǎn)生了基于國家管控機(jī)制的有不同特權(quán)或?qū)I范圍的商人。這些商人如何在官府的管控下獲得資格和機(jī)會(huì)，如何在國家體制下經(jīng)營生意，如何利用和應(yīng)付非市場的力量，如何同種種政治和社會(huì)勢力（包括海上的軍事集團(tuán)）互相利用和博弈，又如何促成國家體制的改變，在本書中都有很多生動(dòng)的敘述。通過這些敘述，我們能夠真切地體察和把握到這個(gè)歷史舞臺(tái)上的人，他們的文化性格和價(jià)值，他們做出選擇的方式，他們受制于其中的社會(huì)結(jié)構(gòu)與政治資源。本書考察的“生產(chǎn)空間”和“流通機(jī)制”，呈現(xiàn)的就不只是一種行業(yè)的歷史，而是一部鹽鹵泡出來的活的地域社會(huì)的歷史。

以上所談，是我閱讀這部書稿時(shí)的一些感受。寫下來的想法一定是枯燥無味的，相信讀者一定寧愿到書中去閱讀生動(dòng)的事實(shí)。我還是少說一些為佳！

（本文系《南海鹽道 : 16—19世紀(jì)兩廣鹽區(qū)生產(chǎn)空間變遷與流通機(jī)制》一書序言，段雪玉著， 生活·讀書·新知三聯(lián)書店2025年1月出版。）